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Vin Rouge Juste Ciel

Vin Rouge corse cuvée Juste Ciel produit par la famille Courrège du Domaine Vaccelli. Récolte 2013. Vin de France.

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Fiche technique
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Le Vin de Pays IGP Ile de beauté, vin de pays de zone, constitue 3150 hectares de vignobles entre le département de la Haute-Corse et de la Corse du Sud. La variété des sols et du terroir permet une diversité de saveurs, très représentatives des domaines où sont produits des vins rouges fins et puissants, des vins rosés à forte personnalité, et des vins blancs distingués.

Les cépages utilisés sont très nombreux : aléatico, barbarossa, carignan, ganson, gramon, lledoner Pelut, mourvèdre, nielluccio, portan, tempranillo, ugni, vermentino, biancu Gentile, codivarta, morrastel. Cette Iindication Géographique Protégée du vignoble de Corse est très étendue, elle représente environ 50% de la production totale.

Installé sur 25 hectares à Cognocoli, en appellation Ajaccio, Alain Courrèges cultive bon nombre de cépages corses et méditerranéens, tels le sciaccarellu, en rouge, ou le vermentinu, en blanc, mais également le grenache, le cinsault ou le carignan. Le Domaine Vaccelli en conversion vers l'agriculture bio depuis 2008, il mène bien d'autres expérimentations, tels des élevage en cuves béton en forme d'oeuf. Les cuvées Granit correspondent à des sélections parcellaires. La surface du vignoble est passée à 15 hectares Le domaine est en pleine restructuration avec la suppression des cépages méditerranéens et la réimplantation de vieux cépages corses. La sortie des premiers vins vinifiés et élevés en ?cuve béton, est annoncée.

L'Avis Sud Corner: On a reçu une grosse claque à la découverte en été 2014 du Domaine Vaccelli et de ses différentes cuvées. Pas une ne nous a laissé indifférent.

Le vin rouge IGP Ile de Beauté Juste Ciel est un vin assez gourmand qui offre une belle matière grâce au soleil de Corse ! On note un bouquet de fruits mûrs mêlés à des notes de garrigue (maquis, thym, romarin) en bouche, pour une attaque fraîche avec un bel équilibre.

Juste Ciel est un vin facile et gourmand à base de Carignan et de Grenache. Ce vin Corse propose une jolie palette aromatique d'épices et de fruits mûrs (cassis, cerise noire).

On ne saurait trop vous recommander de l'accompagner avec de la charcuterie (corse, cela va de soi !), une pièce d'agneau en grillade, ou encore une daube provençale à l'ancienne. Un potentiel de garde entre 1 et 3 ans. Servir frais à 16°C.