Vin Rouge Corse Granit

Vin Rouge Corse Granit

Vin Rouge Corse Granit

Vin rouge corse cuvée Granit produit par Alain Courrèges du Domaine Vaccelli à Cognocoli Monticchi. Millésime 2016. AOP Ajaccio. Stock limité, envoi courant juin 2019.

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L'Appellation Ajaccio est l'une des 9 appellations d'Origine Contrôlée du vignoble corse. Une appellation jeune obtenue en 1984. L'aire délimitée de l'AOP / AOC s'étendent sur 240 hectares autour du chef-lieu de Corse-du-sud.

L'AOP Ajaccio se décline en rouge, rosé et blanc, vins issus de cépages spécifiques. Les rouges et les rosés sont produit à partir des cépages Barbarossa, Nielluccio, Vermentino, Sciacarello (la proportion de ce dernier cépage doit représenter 40% minimum de cet encépagement). Quelques cépages peuvent venir en complément, comme le grenache, le cinsault ou le carignan. Pour les vins blancs, le cépage roi est le vermentino, qui doit représenter au minimum 80% de l'encépagement des parcelles, parfois complété par l'ugni blanc. Le décret d'appellation impose une densité de 3 000 pieds par hectare minimum et un  rendement de base de 45 hectolitres à l'hectare. 

Installé sur 25 hectares à Cognocoli, en appellation Ajaccio, Alain Courrèges cultive bon nombre de cépages corses et méditerranéens, tels le sciaccarellu, en rouge, ou le vermentinu, en blanc, mais également le grenache, le cinsault ou le carignan. Le Domaine Vaccelli en conversion vers l'agriculture bio depuis 2008, il mène bien d'autres expérimentations, tels des élevage en cuves béton en forme d'oeuf. Les cuvées Granit correspondent à des sélections parcellaires. La surface du vignoble est passée à 15 hectares Le domaine est en pleine restructuration avec la suppression des cépages méditerranéens et la réimplantation de vieux cépages corses. La sortie des premiers vins vinifiés et élevés en ?uf béton, est annoncée.

L'Avis Sud Corner: On a reçu une grosse claque à la découverte en été 2014 du domaine et de ses diiférentes cuvées. Pas une ne nous a laissé indifférents, cependant, on a un ENORME coup de coeur pour la cuvée Granit. La cuvée se compose du cépage Sciaccarellu et est élevé 12 mois en œuf pour 1/3, le reste en ½ muids en partie neufs. Le vin rouge Granit, grâce à cet élevage prolongé permet d'affiner les tanins propres au Sciaccarellu. On vit une explosion en bouche avec une grande finesse, un soyeux et une longueur intense. On retrouvera des notes de fruits noirs comme la mûre, la griotte légèrement kirschée, des épices douces acompagnées d'une pointe florale, mais également animale.

On ne déguste pas n'importe quoi avec un Granit ! On se plie en quatre pour partager ce moment exceptionnel de bonheur intense qui attend votre tablée. On vous met l'eau à la bouche avec des médaillons de lotte lardée, des légumes anciens et riz safrané... Le potentiel de garde est important entre 8 et 10 ans, le service se fera à 16°C, avec un carafage nécessaire dans la jeunesse du vin.


  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.5kg
  • Type de culture - Agriculture Raisonnée
  • Appellation - AOC / AOP Ajaccio
  • Terroirs du Sud - Produits de la Corse
  • Localisation du Producteur - Corse du Sud (2A)
  • Nature du sol de culture - coteaux d’Arènes granitiques bordant la vallée du Taravu.
  • Cépages - Sciaccarello
  • Typicité arômatique - notes de fruits noirs (mûre, griotte kirschée), floral avec pointe animale
  • Elevage - élevage 12 mois en œuf pour 1/3, le reste en ½ muids en partie neufs
  • Température de service - 16°C
  • Millésime - 2016
  • Potentiel de garde - entre 8 et 10 ans

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