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Vin rouge corse cuvée Sirocco produit par Gérard Courrèges du Domaine Vaccelli à Cognocoli Monticchi. Millésime 2017. Vin de France. Stock limité, envoi courant juin 2020.
Installé sur 25 hectares à Cognocoli, en appellation Ajaccio, Alain Courrèges cultive bon nombre de cépages corses et méditerranéens, tels le sciaccarellu, en rouge, ou le vermentinu, en blanc, mais également le grenache, le cinsault ou le carignan. Le Domaine Vaccelli en conversion vers l'agriculture bio depuis 2008, il mène bien d'autres expérimentations, tels des élevage en cuves béton en forme d'oeuf. Les cuvées Granit correspondent à des sélections parcellaires. La surface du vignoble est passée à 15 hectares Le domaine est en pleine restructuration avec la suppression des cépages méditerranéens et la réimplantation de vieux cépages corses. La sortie des premiers vins vinifiés et élevés en ?uf béton, est annoncée.
L'Avis Sud Corner: On a reçu une grosse claque à la découverte en été 2014 du domaine et de ses diiférentes cuvées. Pas une ne nous a laissé indifférents, cependant, on a un ENORME coup de coeur pour la cuvée Granit. La cuvée se compose du cépage Sciaccarellu et Elegante, élevés 12 mois en oeuf pour 1/3, le reste en ½ muids en partie neufs. Le vin rouge Sirocco, grâce à cet élevage prolongé permet d'affiner les tanins propres au Sciaccarellu. On vit une explosion en bouche avec une grande finesse, un soyeux et une longueur intense. On retrouvera des notes de fruits noirs comme la mûre, la griotte légèrement kirschée, des épices douces acompagnées d'une pointe florale, mais également animale.
On ne déguste pas n'importe quoi avec un Sirocco ! On se plie en quatre pour partager ce moment exceptionnel de bonheur intense qui attend votre tablée. On vous met l'eau à la bouche avec des médaillons de lotte lardée, des légumes anciens et riz safrané... Le potentiel de garde est important entre 8 et 10 ans, le service se fera à 16°C, avec un carafage nécessaire dans la jeunesse du vin.
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