Vin Rouge Biologique Six Rats

Vin Rouge Biologique Six Rats

Vin Rouge Biologique Six Rats

 

Vin rouge biologique cuvée Six Rats d'Emilie et Brice Bolognini du Mas Mellet à Gallician dans le Gard. Millésime 2016 puis 2017. Vin de France

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Vin rouge biologique cuvée Six Rats d'Emilie et Brice Bolognini du Mas Mellet à Gallician dans le Gard. Millésime 2016-2017. Vin de France. 

Le Mas Mellet, situé dans le hameau de Gallician, appartenant à la commune de Vauvert, est un domaine de longue tradition viticole. Les Traces du Vignoble remontent au XVIème siècle. Emilie et Brice, couple de jeunes vignerons installés en Costières de Nîmes, ont fait leurs armes en Pic Saint Loup au Domaine de Morties. Tombant amoureux de Gallician, ses galets et les marais proches, ils ont eu la belle opportunité de reprendre un mas datant du XVI eme siècle pour la partie la plus ancienne, et qui faisait office de gîte étape sur le chemin de Compostelle.  

Le domaine compte près de 27 hectares, dont seulement 17 sont en production. La volonté d'avoir une sélection parcellaire, a conduit Emilie et Brice à ne conserver que les vieilles vignes, avec notamment des pieds de carignan plantés en 1948 ! 

Les principaux cépages présents sur la propriété sont : le Cinsault, le Grenache Noir, le Mourvedre, la Roussane, le vermentino,  le viognier...et le fameux carignan. Partant du principe qu'un bon vin, c'est d'abord un bon travail de la vigne dans le respect de la terre et de ses ceps: une sélection parcellaire pour élaborer les assemblages, un égrappage manuel sur pied, les vendanges sont manuelles, et le domaine est aujourd'hui en agriculture biologique.


Avis Sud Corner: Le Vin Rouge Bio Six Rats du Mas Mellet  est un 100% Syrah,  issu de sélections parcellaires plantées sur les versants au dôme choisies pour l'expression aromatique des fruits. Le même travail de veille sur la température de ramassage est effectué afin de préserver les arômes fruités et doucement épicés propres à la syrah, et d'en amplifier leurs expression en maintenant une vinification à basse température en cuve thermo régulée (environ 16°C), ainsi qu'un élevage sur lies sur les lies fines, pour une mise en bouteilles précoce. 

La cuvée Six Rats est un vin de copains. Pas d'appellation pour un vin qui ne soit pas issu d'un assemblage, tout comme le Carignan Méchant. Cela ne veut pas dire puor autant que ce vin rouge biologique ne soit pas intéressant aux papille, bien au contraire ! Ce vin sera parfait sur des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, du boudin noir aux pommes, plats sucré-salé comme un tajine aux coings, du porc au caramel, comme un plat de grillades d'été. A servir autour de 15°C.

  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.5kg
  • Type de culture - Agriculture Biologique
  • Appellation - AOC / AOP Costières de Nîmes
  • Terroirs du Sud - Produits de la Camargue
  • Département de Production - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Accord Mets & Vins - plat de charcuterie, grillades, tian de légumes
  • Typicité arômatique - arômes de fruits rouges , une pointe en nez de thym poivré, et de senteurs de garrigues.
  • Température de service - entre 15°C et 17°C
  • Millésime - 2016 puis 2017
  • Potentiel de garde - 2 à 5 ans