Vin Rouge Biologique Pari Finesse

Vin Rouge Biologique Pari Finesse

Vin Rouge Biologique Pari Finesse

 

Vin rouge biologique cuvée Pari Finesse d'Emilie et Brice Bolognini du Mas Mellet à Gallician dans le Gard. Millésime 2017. AOP/AOC Costières de Nîmes

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L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Costières de Nîmes, est nichée à l'extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône et au nord de la Camargue, sur les 40 kilomètres de Costières qui sépare le sud nîmois des 24 communes de l'appellation allant de Vauvert à Beaucaire. Les Costières se distinguent par un sol constitué de sable, de galets, et de marne bleue. La provenance de ces galets est soit rhodanienne, soit durancienne.

Le Mas Mellet, situé dans le hameau de Gallician, appartenant à la commune de Vauvert, est un domaine de longue tradition viticole. Les Traces du Vignoble remontent au XVIème siècle. Emilie et Brice, couple de jeunes vignerons installés en Costières de Nîmes, ont fait leurs armes en Pic Saint Loup au Domaine de Morties. Tombant amoureux de Gallician, ses galets et les marais proches, ils ont eu la belle opportunité de reprendre un mas datant du XVI eme siècle pour la partie la plus ancienne, et qui faisait office de gîte étape sur le chemin de Compostelle.  

Le domaine compte près de 27 hectares, dont seulement 17 sont en production. La volonté d'avoir une sélection parcellaire, a conduit Emilie et Brice à ne conserver que les vieilles vignes, avec notamment des pieds de carignan plantés en 1948 ! 

Les principaux cépages présents sur la propriété sont : le Cinsault, le Grenache Noir, le Mourvedre, la Roussane, le vermentino,  le viognier...et le fameux carignan. Partant du principe qu'un bon vin, c'est d'abord un bon travail de la vigne dans le respect de la terre et de ses ceps: une sélection parcellaire pour élaborer les assemblages, un égrappage manuel sur pied, les vendanges sont manuelles, et le domaine est aujourd'hui en agriculture biologique.


Avis Sud Corner: Le Vin Rouge Bio Pari Finesse du Mas Mellet  est assemblé à partir de 60% Grenache, 15% Syrah, 15% Carignan sur un terroir de grès, et galets roulés sur la partie du dôme des Costières le plus exposé au soleil. Le même travail de veille sur la température de ramassage est effectué afin de préserver les arômes fruités et doucement épicés propres à la syrah, et d'en amplifier leurs expression en maintenant une vinification à basse température en cuve thermo régulée (environ 16°C), ainsi qu'un élevage sur lies sur les lies fines, pour une mise en bouteilles précoce. Le Carignan apporte sa force, son aspect charpenté et le côté rouge grenat intense qui fait de cette cuvée un vin riche et cossu proche d'un vin de la Vallée du Rhône qu'un vin du Languedoc. Le grenache ici majoritaire, apportera quant à lui une certaine légèreté en bouche, lui conférant un bel avantage en tant que vin de copains.

Ce vin rouge biologique complètement représentatif du travail de Brice sur ses vignes, est véritablement un vin typique des Costières de Nîmes  riche d’arômes de fruits noirs et rouges (mûre, de framboise), une pointe en nez de thym poivré, et de senteurs de garrigues, avec en finale un pain d’épice chaud. Parfait pour accompagner un un apéritif dînatoire à base de plats de charcuterie, mais également des grillades ou encore un tian de légumes. Nous vous conseillons une température de service comprise entre 15°C et 17°C maximum. Le Vin Rouge Bio Pari Finesse du Mas Mellet se déguste dès à présent et a un potentiel de garde de 2 à 5 ans.

  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.5kg
  • Type de culture - Agriculture Biologique
  • Appellation - AOC / AOP Costières de Nîmes
  • Localisation du Producteur - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Accord Mets & Vins - plat de charcuterie, grillades, tian de légumes
  • Typicité arômatique - arômes de fruits rouges , une pointe en nez de thym poivré, et de senteurs de garrigues.
  • Température de service - entre 10°C et 12°C
  • Millésime - 2016 -2017
  • Potentiel de garde - 2 à 5 ans