Vin Rouge Edonist

Vin Rouge Edonist

Vin Rouge Edonist

Vin rouge cuvée Edonist de Jérôme Castillon du Château L'Ermitage à Saint Gilles. Millésime 2015. AOP/AOC Costières de Nîmes

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L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Costières de Nîmes, est nichée à l'extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône et au nord de la Camargue, sur les 40 kilomètres de Costières qui sépare le sud nîmois des 24 communes de l'appellation allant de Vauvert à Beaucaire. Les Costières se distinguent par un sol constitué de sable, de galets, et de marne bleue. La provenance de ces galets est soit rhodanienne, soit durancienne.

Le Château de l'Ermitage, situé sur la commune de Saint Gilles, est un domaine de longue tradition viticole. Les Traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. L’Ermitage des Costières produisait le vin pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’Ermitage fût construite début 1800. Aujourd'hui les 80 hectares du vignoble jouissent d'une reconnaissance internationale.

Avis Sud Corner: Le Vin rouge cuvée Edonist du Château l'Ermitage est élaborée à base de 2/3 Mourvèdre et 1/3 Syrah sur un parcellaire de vieilles vignes de 40 ans d'âge plantées sur un terroir de galets roulés duranciens propres aux Costières. L'élevage se fait  en barrique pendant 2 ans.

Cette cuvée est caractérisée par ses arômes de cerise, ainsi qu'une belle minéralité en bouche. Le vin rouge Edonist du Château l'Ermitage, de par la richesse tannique propre au mourvèdre, présente une capacité au vieillissement qui va embellir sa palette aromatique.

L'Edonist accompagnera différents types de mets comme du chevreuil, un carré d'agneau croûte d'herbes de Provence, ou encore du gibier à plume de saison et c'est là que va notre préférence d'accompagnement. Afin de profiter au mieux de cette cuvée, nous vous conseillons une température de service comprise entre 16°C et 18°C maximum. Potentiel de garde de 6 à 10 ans.

Millésime 2015:

  • - 92 pts Robert Parker 
  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.4kg
  • Type de culture - Agriculture Raisonnée
  • Appellation - AOC / AOP Costières de Nîmes
  • Département de Production - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Accord Mets & Vins - viande rouge (agneau), gibier à plume, chevreuilfromage
  • Typicité arômatique - cerise et minéralité
  • Température de service - entre 16°C et 18°C
  • Millésime - 2015
  • Potentiel de garde - 5 à 10 ans