Vin Rosé Corse Vaccelli

Vin Rosé Corse Vaccelli

Vin Rosé Corse Vaccelli

Vin Rosé Corse cuvée Vaccelli par Alain et Gérard Courrèges du Domaine Vaccelli. Millésime 2016-2017. AOP Ajaccio. Domaine en conversion Agriculture Biologique. Stock limité, envoi courant juin 2019.

 

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L'Appellation d'Origine Contrôlée ou Protégée (AOC / AOP) Ajaccio est l'une des 9 appellations d'Origine Contrôlée du vignoble corse. Une appellation jeune obtenue en 1984. L'aire délimitée de l'AOP / AOC s'étendent sur 240 hectares autour du chef-lieu de Corse-du-Sud.

L'AOP Ajaccio se décline en rouge, rosé et blanc, vins issus de cépages spécifiques. Les rouges et les rosés sont produit à partir des cépages Barbarossa, Nielluccio, Vermentino, Sciacarello (la proportion de ce dernier cépage doit représenter 40% minimum de cet encépagement). Quelques cépages peuvent venir en complément, comme le grenache, le cinsault ou le carignan. Pour les vins blancs, le cépage roi est le vermentino, qui doit représenter au minimum 80% de l'encépagement des parcelles, parfois complété par l'ugni blanc. Le décret d'appellation impose une densité de 3 000 pieds par hectare minimum et un  rendement de base de 45 hectolitres à l'hectare. 

Installé sur 25 hectares à Cognocoli, en appellation Ajaccio, Alain Courrèges et son fils Gérard cultivent bon nombre de cépages corses et méditerranéens, tels le sciaccarellu, en rouge, ou le vermentinu, en blanc, mais également le grenache, le cinsault ou le carignan. Le Domaine Vaccelli en conversion vers l'agriculture bio depuis 2008, mène bien d'autres expérimentations, tels des élevages en cuves béton en forme d'oeuf. Les cuvées Granit, Roger Courrèges, et Unu correspondent à des sélections parcellaires. La surface du vignoble est passée à 15 hectares Le domaine est en pleine restructuration avec la suppression des cépages méditerranéens et la réimplantation de vieux cépages corses. La sortie des premiers vins vinifiés et élevés en oeuf béton, est annoncée.

L'Avis Sud Corner: On a reçu une grosse claque à la découverte en été 2014 du Domaine Vaccelli et de ses différentes cuvées. Pas une ne nous a laissé indifférent. Le vin rosé Vaccelli ne déroge pas à la règle !

Le Vaccelli Rosé, fruit d'un assemblage subtil des cépages rosés de la propriété,  nous offre un vin rosé aux notes florales et de fruits rouges. Un vin rosé élégant, soyeux et gourmand. A déguster en apéritif dînatoire, en accompagnement de poissons grillés comme des rougets par exemple. Servir autour de 14°C.

  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.5kg
  • Type de culture - Agriculture Biologique Non Certifiée
  • Appellation - AOC / AOP Ajaccio
  • Terroirs du Sud - Produits de la Corse
  • Localisation du Producteur - Corse du Sud (2A)
  • Nature du sol de culture - coteaux d’Arènes granitiques bordant la vallée du Taravu.
  • Cépages - assemblage des cépages rosés de la propriété
  • Typicité arômatique - notes de fruits rouges et fleurs blanches
  • Elevage - 12 mois en barriques sur lies entières, 6 mois en œufs béton
  • Température de service - 12-14°C
  • Millésime - 2016-2017
  • Potentiel de garde - entre 2 et 3 ans

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