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Le Vin de Pays IGP Ile de beauté, vin de pays de zone, constitue 3150 hectares de vignobles entre le département de la Haute-Corse et de la Corse du Sud. La variété des sols et du terroir permet une diversité de saveurs, très représentatives des domaines où sont produits des vins rouges fins et puissants, des vins rosés à forte personnalité, et des vins blancs distingués.
Les cépages utilisés sont très nombreux : aléatico, barbarossa, carignan, ganson, gramon, lledoner Pelut, mourvèdre, nielluccio, portan, tempranillo, ugni, vermentino, biancu Gentile, codivarta, morrastel. Cette Iindication Géographique Protégée du vignoble de Corse est très étendue, elle représente environ 50% de la production totale.
Installé sur 25 hectares à Cognocoli, en appellation Ajaccio, Alain Courrèges cultive bon nombre de cépages corses et méditerranéens, tels le sciaccarellu, en rouge, ou le vermentinu, en blanc, mais également le grenache, le cinsault ou le carignan. Le Domaine Vaccelli en conversion vers l'agriculture bio depuis 2008, il mène bien d'autres expérimentations, tels des élevage en cuves béton en forme d'oeuf. Les cuvées Granit correspondent à des sélections parcellaires. La surface du vignoble est passée à 15 hectares Le domaine est en pleine restructuration avec la suppression des cépages méditerranéens et la réimplantation de vieux cépages corses. La sortie des premiers vins vinifiés et élevés en ?cuve béton, est annoncée.
L'Avis Sud Corner: On a reçu une grosse claque à la découverte en été 2014 du Domaine Vaccelli et de ses différentes cuvées. Pas une ne nous a laissé indifférent.
Le vin rosé Juste Ciel est un vin à la fois léger et gourmand grâce à l'assemblage de cinsault et de grenache noir qui offre une belle matière grâce au soleil de Corse ! On note un bouquet d'agrumes en bouche, pour une attaque fraîche avec un bel équilibre.
On ne saurait trop vous recommander de l'accompagner avec de la charcuterie (corse, cela va de soi !), une pièce de volaille en grillade, ou encore des spaghettis de courgette citronnées au brocciu. Servir frais autour de 12-14°C.
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