Vin Rosé Biologique Lily Rose

Vin Rosé Biologique Lily Rose

Vin Rosé Biologique Lily Rose

 

Vin rosé Biologique Lily Rose d'Emilie et Brice Bolognini du Mas Mellet à Gallician dans le Gard. Millésime 2017. AOP/AOC Costières de Nîmes

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L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Costières de Nîmes, est nichée à l'extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône et au nord de la Camargue, sur les 40 kilomètres de Costières qui sépare le sud nîmois des 24 communes de l'appellation allant de Vauvert à Beaucaire. Les Costières se distinguent par un sol constitué de sable, de galets, et de marne bleue. La provenance de ces galets est soit rhodanienne, soit durancienne.

Le Mas Mellet, situé dans le hameau de Gallician, appartenant à la commune de Vauvert, est un domaine de longue tradition viticole. Les Traces du Vignoble remontent au XVIème siècle. Emilie et Brice, couple de jeunes vignerons installés en Costières de Nîmes, ont fait leurs armes en Pic Saint Loup au Domaine de Morties. Tombant amoureux de Gallician, ses galets et les marais proches, ils ont eu la belle opportunité de reprendre un mas datant du XVI eme siècle pour la partie la plus ancienne, et qui faisait office de gîte étape sur le chemin de Compostelle.  

Le domaine compte près de 27 hectares, dont seulement 17 sont en production. La volonté d'avoir une sélection parcellaire, a conduit Emilie et Brice à ne conserver que les vieilles vignes, avec notamment des pieds de carignan plantés en 1948 ! 

Les principaux cépages présents sur la propriété sont : le Cinsault, le Grenache Noir, le Mourvedre, la Roussane, le vermentino,  le viognier...et le fameux carignan. Partant du principe qu'un bon vin, c'est d'abord un bon travail de la vigne dans le respect de la terre et de ses ceps: une sélection parcellaire pour élaborer les assemblages, un égrappage manuel sur pied, les vendanges sont manuelles, et le domaine est aujourd'hui en agriculture biologique.

Avis Sud Corner: Le Vin rosé Biologique Lily Rose du Mas Mellet  est un vin de saignée. Il est élaboré à base des cépages Cinsault, Grenache Noir, Mourvedre issus des vignes en coteaux sur le versant sud de l’AOC Costières de Nîmes, face à l'étang du Scamandre (Petite Camargue Gardoise).Comme toujours un travail bienveillant est effectué :  un raisin récolté à maturité aromatique, un tri à la parcelle et au chai, un egrappage total, une macération pelliculaire à froid sous gaz inerte, une extraction douce des jus par saignée, un débourbage statique au froid, une vinification à basse température en cuve thermo régulée (environ 16°C), ainsi qu'un élevage sur lies sur les lies fines, pour une mise en bouteilles précoce.

L'exposition face aux étangs et aux vents de la Camargue présente un léger parfum d'iode, mêlé aux doux arômes de poire et de fraise des bois. Une note de fond d'épices douces (santal, poivre rose) et de citrus en font un vin rose très expressif à marier sur une cuisine méditeranéenne simple et conviviale, ou à présenter en apéritif. Le millésime 2015 présente l'ajout du Grenache noir qui apporte une note "blanche" en fin de palais (pêche et fleurs blanches). Vous pouvez étonner vos amis en le proposant avec un risotto aux asperges et tomates séchées. Afin de profiter au mieux de cette cuvée, nous vous conseillons une température de service comprise entre 8°C et 10°C maximum. Le Vin rosé Lily Rose  du Mas Mellet se déguste dès à présent.

  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.5kg
  • Type de culture - Agriculture Biologique
  • Appellation - AOC / AOP Costières de Nîmes
  • Localisation du Producteur - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Accord Mets & Vins - apéritif, cuisine méditerranéenne
  • Typicité arômatique - poire, fraises des bois, épices douces, notes de pêches et de fleurs blanches en finale
  • Température de service - entre 8°C et 10°C
  • Millésime - 2017
  • Potentiel de garde - à consommer dès à présent

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