Vin Doux Le Muscat

Vin Doux Le Muscat

Vin Doux Le Muscat

Le Muscat doux, un vin doux muscaté uniquement produit dans le Gard par Jérôme Castillon de Château de l'Ermitage à  Saint Gilles. En bouteille de 75 cl.

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 Le Château de l'Ermitage, situé sur la commune de Saint Gilles, est un domaine de longue tradition viticole. Les traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. L'Ermitage des Costières produisait le vin pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’'Ermitage fût construite début 1800. Aujourd’hui les 80 hectares du vignoble jouissent d’une reconnaissance internationale. 

Le Château l'Ermitage est l'unique propriété gardoise a produire du Muscat Vin Doux. Ce droit lui est conféré depuis 1947, et ce grâce au savoir faire qu'il détient des moines de l'Ermitage de l'Abbaye de Sainte Cécile d'Estagel.

Avis Sud Corner:  La récolte est manuelle sur des grappes de raisin à sur maturité pour obtenir la concentration d'une vendange tardive.Pressée du raisin et débourbage à froid. La fermentation se fait à température contrôlée. Elle est stoppée par l'addition de 5% d'alcool de vin quand il ne reste que 80 grammes de sucre non fermenté.

Les arômes de verveine mucatée se dégagent avec une jolie fraicheur en bouche (zeste de citron), et légèrement mentholée. Ce vin est gras (sensation beurrée sur le palais), moelleux sans être trop sirupeux. On retrouve les saveurs de fruits confits (zeste de citron), pâte d'amande, noisette, le tout avec une belle longueur en bouche. On le sert en Apéritif, sur du foie gras, du fromage à pâte salée, ou encore un dessert chocolaté (une buche aux trois chocolats par exemple).

  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.4kg
  • Type de culture - Agriculture Raisonnée
  • Localisation du Producteur - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - argilo-calacaire
  • Cépages - 100% Muscat Petits Grains
  • Accord Mets & Vins - apéritif, foie gras, fromage, dessert au chocolat
  • Typicité arômatique - gras et moelleux; saveurs de fruits confits (zeste de citron), pâte d'amande, noisette
  • Température de service - 12°C

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