Vin doux Le Liquoreux

Vin doux Le Liquoreux

Vin doux Le Liquoreux

Vin doux biologique cuvée Liquoreux de Nadine et Franck Renouard du domaine Viticole Scamandre à Vauvert dans le Gard. Millésime 2012. En bouteille de 37.5cl.

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Vin doux biologique cuvée Liquoreux de Nadine et Franck Renouard du domaine Viticole Scamandre à Vauvert dans le Gard. Millésime 2012. IGP du Gard. En bouteille de 37.5cl.

En ce début des années 2000, Nadine et Franck Renouard, tous deux chirurgiens dentistes, partent à la rencontre de l'artiste peintre Pierre-Marie Brisson en Petite Camargue Gardoise. Passionnés de vin et d'art contemporain, ils tombent amoureux de cette région et trouvent presque par hasard un domaine au potentiel insoupçonné...en aplomb de colline et balayé aux vents. Ici tout est à construire, et le domaine est à planter. Ils s'associent à un jeune oenologue, Stéphane Beuret, et commencent à donner vie au domaine viticole Renouard, en commençant avec quelques hectares de vigne. Tout le travail est pensé dans l'optique de ménager la terre pour que celle-ci puisse donner le meilleur. Il en résulte de jolies cuvées issues de faibles rendements. Les fameuses cuvées des Terrasses d'Hortense en vin blanc, rosé et rouge sont vraiment à découvrir, tout comme le Liquoreux, vin doux exceptionnel !

Quatre cépages font la part belle aux cuvées de Scamandre:la syrah, le vieux carignan, le mourvèdre et le grenache.

16 ans plus tard, le domaine Scamandre en bio Costières de Nîmes fonctionne selon les principes de l'agroforesterie, et est présent dans les brasseries et restaurants de la côte méditerranéenne jusqu'aux grandes tables étoilées comme le Plazza Athénée à Paris, Spoon by Alain Ducasse à Hong Kong ! Depuis le mois de mars 2017, le domaine a été reconnu par le Collège Culinaire de France Producteur-Artisan de Qualité, félicitations :-)

Avis Sud Corner: Le Vin doux biologique Le Liquoreux est un assemblage de 50% Muscat à Petits Grains  35% Petit Manseng  15 % Chardonnay. Les vendanges tardives sont effectuées à la main, avec 3 tris successifs avec des raisins ante maturité (pour l'acidité), le raisin mûr (pour le fruit), et le raisin à surmaturité (pour l'aspect confit); et ramassées en petite cagette, pour éviter au raisin de trop souffrir et de s'abîmer au ramassage.La vinification est faites avec des levures indigènes, et la fermentation et l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 24 mois, permet de proposer un vin liquoreux hors norme. Avec un rendement d'environ 5 hectolitres à l'hectare, le domaine produit environ 600 bouteilles par millésime.  En bouche, Le Liquoreux présente des arômes miellés, d'ananas et de citron confits, très complexe. L'intérêt du Liquoreux est qu'il puisse présenter à la fois beaucoup de sucres résiduels ainsi qu'une fraîcheur superbe et une longueur incroyable.

On aura plaisir à déguster ce vin doux biologique Liquoreux avec évidemment un foie gras, du fomage à pâte persillée, une tarte fine aux pomme - rhubarbe, et pourquoi pas un carpaccio de mangue fraîche. Nous vous conseillons une température de service comprise autour de 12°C. 

Fiche technique

  • Contenance - 37.5cl
  • Poids total - 1 kg
  • Type de culture - Agriculture Biologique
  • Labels de Qualité Terroirs 1 - Artisan de Qualité Collège Culinaire de France
  • Département de Production - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Cépages - 50% Muscat à Petits Grains 35% Petit Manseng 15 % Chardonnay
  • Accord Mets & Vins - foie gras, pâtisserie, entremet, fromage à pâte persillée
  • Température de service - autour de 12°C
  • Millésime - 2012
  • Potentiel de garde - Jusqu'à 15 ans

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