Vin Blanc Sainte Cécile

Vin Blanc Sainte Cécile

Vin Blanc Sainte Cécile

Vin blanc cuvée Sainte Cécile de Jérôme Castillon, Château L'Ermitage. Millésime 2015. AOP/AOC Costières de Nîmes. 

10,95 €

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L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Costières de Nîmes, est nichée à l'extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône et au nord de la Camargue, sur les 40 kilomètres de Costières qui sépare le sud nîmois des 24 communes de l'appellation allant de Vauvert à Beaucaire. Les Costières se distinguent par un sol constitué de sable, de galets, et de marne bleue. La provenance de ces galets est soit rhodanienne, soit durancienne.

Le Château de l'Ermitage, situé sur la commune de Saint Gilles, est un domaine de longue tradition viticole. Les Traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. L’Ermitage des Costières produisait le vin pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’Ermitage fût construite début 1800. Aujourd’hui les 80 hectares du vignoble jouissent d’une reconnaissance internationale.

Contenance: 75cl

Avis Sud Corner: La cuvée du Vin blanc Sainte Cécile est élaborée avec 70% Roussanne, 20% Viognier, 10% Grenache. L'originalité de son encépagement et son affinage particulier (fermentation traditionnelle de 15 jours, élevage en barriques de 400 litres; seulement 33% de bois neuf pour respecter la finesse des cépages), confère à ce vin blanc des notes de fruits blancs (pêche, litchee), amandier, de miel et de fleurs blanches. Puis en bouche, viennet les notes de viennoiseries et de noisette.

Ce vin accompagnera la cuisine relevée à base de poisson ou de viande blanche en sauce. Nous vous conseillons une température de service comprise entre 12°C et 14°C maximum. 

Millésime 2015

  • - 13/20 Bettane+Desseauve
  • - 1 Etoile Guide Hachette 2018
  • - 92pts Robert Parker
  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.4kg
  • Type de culture - Agriculture Raisonnée
  • Appellation - AOC / AOP Costières de Nîmes
  • Département de Production - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Cépages - 70% Roussanne, 20% Viognier, 10% Grenache
  • Accord Mets & Vins - viande blanche ou poisson en sauce
  • Typicité arômatique - fruits blancs et fleurs blanches, miel, amandier, noisette
  • Elevage - élevage en barrique
  • Température de service - entre 12°C et 14°C
  • Millésime - 2016
  • Potentiel de garde - 2 à 4 ans