Vin Blanc Biologique le B

Vin Blanc Biologique le B

Vin Blanc Biologique le B

 

Vin blanc biologique cuvée le B d'Emilie et Brice Bolognini du Mas Mellet à Gallician dans le Gard. Millésime 2015. AOP/AOC Costières de Nîmes

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L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Costières de Nîmes, est nichée à l'extrême sud-ouest de la Vallée du Rhône et au nord de la Camargue, sur les 40 kilomètres de Costières qui sépare le sud nîmois des 24 communes de l'appellation allant de Vauvert à Beaucaire. Les Costières se distinguent par un sol constitué de sable, de galets, et de marne bleue. La provenance de ces galets est soit rhodanienne, soit durancienne.

Le Mas Mellet, situé dans le hameau de Gallician, appartenant à la commune de Vauvert, est un domaine de longue tradition viticole. Les Traces du Vignoble remontent au XVIème siècle. Emilie et Brice, couple de jeunes vignerons installés en Costières de Nîmes, ont fait leurs armes en Pic Saint Loup au Domaine de Morties. Tombant amoureux de Gallician, ses galets et les marais proches, ils ont eu la belle opportunité de reprendre un mas datant du XVI eme siècle pour la partie la plus ancienne, et qui faisait office de gîte étape sur le chemin de Compostelle.  

Le domaine compte près de 27 hectares, dont seulement 17 sont en production. La volonté d'avoir une sélection parcellaire, a conduit Emilie et Brice à ne conserver que les vieilles vignes, avec notamment des pieds de carignan plantés en 1948 ! 

Les principaux cépages présents sur la propriété sont : le Cinsault, le Grenache Noir, le Mourvedre, la Roussane, le vermentino,  le viognier...et le fameux carignan. Partant du principe qu'un bon vin, c'est d'abord un bon travail de la vigne dans le respect de la terre et de ses ceps: une sélection parcellaire pour élaborer les assemblages, un égrappage manuel sur pied, les vendanges sont manuelles, et le domaine est aujourd'hui en agriculture biologique.


Avis Sud Corner: Le Vin Blanc le B du Mas Melletest élaboré à base des cépages 30% Roussane ; 30% vermentino ; 30% grenache ; 10% viognier sur un terroir de grès, situé plein nord de la propriété pour la fraicheur des vins. Un travail de veille sur la température de ramassage est effectué afin de préserver les arômes fruités, et d'en amplifier leurs expression en maintenant une vinification à basse température en cuve thermo régulée (environ 16°C), ainsi qu'un élevage sur lies sur les lies fines, pour une mise en bouteilles précoce. Le Viognier apporte ici son filtre pour révéler les arômes au nez qui arrivent de fruits blancs (abricot). L'alliance de la Roussane et du Vermentino confèrent une belle complexité en bouche, un gras et une rondeur que l'on prête aux grands vins blancs, avec une pointe d'acidité qui maintien un bel équilibre entre fraîcheur et longueur, que le grenache valide au palais.

Ce vin sera parfait en apéritif , comme sur des plats de coquillages et poissons, ou encore de viande blanche en sauce. Afin de profiter au mieux de cette cuvée, nous vous conseillons une température de service comprise entre 10°C et 12°C maximum. Pensez à carafer le vin pour bénéficier en bouche de toute sa complexité.Le Vin blanc le B du Mas Mellet se déguste dès à présent et a un potentiel de garde de 2 à 3 ans.

Coup de coeur Sud Corner pour ce petit vin blanc expressif en bouche à découvrir absolument !

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Fiche technique

  • Contenance - 75cl
  • Poids total - 1.5kg
  • Type de culture - Agriculture Biologique
  • Appellation - AOC / AOP Costières de Nîmes
  • Département de Production - Gard (30)
  • Nature du sol de culture - galets roulés duranciens
  • Accord Mets & Vins - apéritif, coquillages et poissons, viande blanche en sauce
  • Typicité arômatique - arômes d’agrumes se mêlant aux notes de fleurs blanches et d’abricot sec.
  • Température de service - entre 10°C et 12°C
  • Millésime - 2015
  • Potentiel de garde - 2 à 5 ans
  • Avis (0)