Terrine de Canard aux Figues de Solliès

Terrine de Canard aux Figues de Solliès

Terrine de Canard aux Figues de Solliès

Terrine de Canard avec des morceaux de figues noires AOC/AOP de Solliès produite par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison en Provence. En bocal de 200G.

7,90 €

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Une Terrine de Canard avec des morceaux de figues noires Appellation d'Origine Controlée de Solliès produite par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison en ProvenceEn bocal de 200G.

La Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients !

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen.

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité.

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran.

Poids net: 200g / DLUO: 24 mois

Ingrédients: viande de porc, foies de porc et de volaille, viande de canard 20%, figues AOC 10%, sel, liqueur de figue, épices, herbes de Provence, préparation sans colorant ni conservateur.

L'avis Sud Corner: Pour servir une terrine qui révèle au mieux tous ses parfums, il vous faut la conserver au moins 1 heure au frais avant le service.

Toujours efficace avec une salade verte composée de mâche ou de mesclun, pour donner du caractère à votre entrée. On peut également proposer la terrine de Canard aux Figues en assiette repas en ajoutant à la salade verte, éventuellement une compotée d'oignons et du fromage de chèvre frais.

L'idéal serait de conserver toujours une terrine de votre choix dans le frigo, pour parer à un repas improvisé. L'absence de conservateurs et colorants peut entraîner un changement de couleur de ce pâté quelques heures après ouverture, ce qui n'altère en rien les propriétés gustatives du produit. 

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Fiche technique

  • Contenance - 200g
  • Poids total - 555g
  • Département de Production - Alpes de Hautes Provence (04)
  • Avis (1)
  • Par nathalie G. le 02 Oct. 2016 :

    Titre : un délice
    Commentaire : parfaite ! bon gout de canard relevé par les figues, pas grasse, digeste, sans ingrédients inutiles
    (Terrine de Canard aux Figues de Solliès)


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