Terrine au Foie Gras Figue et Muscat

Terrine  au Foie Gras Figue et Muscat

Terrine au Foie Gras Figue et Muscat

 

Terrine  au Foie Gras Figue et Muscat, recette élaborée à l'ancienne au couteau par Alexandre Marmus de la Maison Papillon à La Cavalerie en Aveyron. Sans colorant ni conservateur, en pot de 110G. 100% volaille.

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Terrine  au Foie Gras Figue et Muscat, recette élaborée à l'ancienne au couteau par Alexandre Marmus de la Maison Papillon à La Cavalerie en Aveyron. Sans colorant ni conservateur, en pot de 110G.

La Maison Papillon est une conserverie familiale basée à La Cavalerie dans l'Aveyron. Entre produits de tradition ancestrale et produits biologiques, la société propose une gamme de qualité positionnée haut de gamme. Cette recherche de qualité a été consacrée par l'obtention de la médaille d'or "Meilleur produit BIO" au concours national de Nantes en 2007 et une citation dans le Guide Hachette du BIO.

Les produits de la Maison Papillon sont cuisinés sans colorant ni conservateur, dans le respect de la tradition artisanale, et des exigences des normes européennes.Toutes les spécialités contiennent plus de 25% de viande de la dénomination commerciale, à l'exception des pâtés de noix et d'olives, pour des raisons gustatives.

Aujourd'hui c'est Alexandre Marmus,le petit-fils de Mercedes qui a repris les rennes de cette Maison à fort savoir-faire: l'émiettement du Roquefort, l'ajout des châtaignes entières, des filets de cailles, des foies de volaille, sont entièrement réalisés à la main. Doucement cuisinés à plus de 110°C, pâtés et terrines se conservent plus de 4 ans. Pour finir, les terrines haut de gamme sont équipées de deux ouvertures pour en extraire plus facilement celles-ci et partager un bon moment entre amis, au coin d'une table comme dans l'herbe lors d'un pique-nique, et en toute facilité !

Ingrédients: foie gras origine France 53%, viande et foie maigre de canard origine France, figues 4%, œufs entiers, muscat 1% dont sulfites, sel et épices. En conserve de 160G.

L'avis Sud Corner :  La Terrine  au Foie Gras Figue et Muscat de la Maison Papillon, est une terrine hyper festive en pur volaille, une terrine à déguster sur des toasts ou en entrée festive. Tout le travail d'Alexandre Marmus et son équipes est résumée ici: un travail avec de bons produits de base, pas de colorant ni de conservateur, un travail artisanal reprenant les gestes des maîtres conservateurs.

  • Ingrédients / Composition : - foie gras origine France 53%, viande et foie maigre de canard origine France, figues 4%, œufs entiers, muscat 1% dont sulfites, sel et épices.
  • Contenance - 160g
  • Poids total - 180g
  • Labels de Qualité Terroirs 1 - Fabriqué en Aveyron
  • Labels de Qualité Terroirs 2 - Sud de France
  • Terroirs du Sud - Produits du Sud-Ouest
  • Localisation du Producteur - Aveyron (12)

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