Terrine au Genièvre à l'Ancienne

Terrine au Genièvre à l'Ancienne

Terrine au Genièvre à l'Ancienne

Terrine au Genièvre à l'Ancienne produite par Solange NERVI de la conserverie artisanale Maison Telme à Oraison en Provence. En pot de 130G.

4,90 €

Hop ! dans mon panier

Attention : dernières pièces disponibles !

Aucun point de fidélité pour ce produit.


En savoir plus

Une Terrine au Genièvre à l'Ancienne produite par Solange NERVI de la Maison Telme à Oraison en Provence. En pot de 130G.

La Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients !

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen.

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité.

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran.

Poids net: 130g / DLUO: minimum 36 mois

Ingrédients: viande de porc, foies de porc,  sel,  épices, genièvre 1%, préparation sans colorant ni conservateur. Ingrédient origines France garantie (hors épices).

L'avis Sud Corner: Pour servir une terrine qui révèle au mieux tous ses parfums, il vous faut la conserver au moins 1 heure au frais avant le service.

La recette de la terrine au Genièvre est inchangée depuis 1947 ! Les baies de Genièvre proviennent des Hautes Alpes, et plus on attend plus la terrine se bonifie avec le temps.

La terrine en boîte permet de pouvoir grignoter de la qualité en dépit des contraintes liées au voyage (randonnée, ou autre). Petite astuce, pourquoi ne pas utiliser votre terrine au Genièvre comme base d'une tarte ou tourte repas. En effet, celle-ci constitue une excellente farce à agrémenter de pousses d'épinards, blettes (ou même des courgettes) pour vos préparations salées.

L'idéal serait de conserver toujours une terrine de votre choix dans le frigo, pour parer à un repas ou apéritif improvisé. L'absence de conservateurs et colorants peut entraîner un changement de couleur de la pâté quelques heures après ouverture, ce qui n'altère en rien les propriétés gustatives du produit. 

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Fiche technique

  • Contenance - 130g
  • Poids total - 200g
  • Département de Production - Alpes de Hautes Provence (04)
  • Avis (0)