Belle Joue et "Grosses" Légumes

Belle Joue et "Grosses" Légumes

Belle Joue et "Grosses" Légumes

Plat cuisiné Belle Joue et "Grosses" Légumes du chef de renom Stéphane Reynaud pour la Maison Teyssier Salaisons, à Saint Agrève en Ardèche. Sans colorant ni conservateur. En pot de 720G.

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Les Belle Joue et "Grosses" Légumes est classique de la cuisine de terroir mise au point par le cuisinier de renom Stéphane Reynaud pour la Maison Teyssier Salaisons, à Saint Agrève en Ardèche. En pot de 720G. A partir de viandes françaises et ardéchoises, ingrédients 100% naturels, sans colorant et sans conservateur.

Au cœur du Parc Régional des Monts d’Ardèche, Victorin Teyssier s'installe à Saint Agrève où il fabrique ses saucissons, jambons et autre spécialistés charcutières ardéchoises. Le cochon, facile à nourrie sur le plateau Vivarais-Lignon, explique l'implantation de salaisons, qui vont devenir un pilier de la gastronomie locale. Aujourd'hui la Maison Teyssier élabore avec la même envie et leur savoir-faire si particulier plus de 80 recettes, qui lui ont permis entre autres, d'acquérir la distinction d'Entreprise du Patrimoine Vivant, un première pour un artisan charcutier.

Et que se passe-t-il lorsque deux ardéchois  amoureux de leur région se rencontrent ? Stéphane Teyssier à la tête de Teyssier Salaisons propose donc la gamme conçue par le cuisinier-restaurateur-écrivain Stéphane Reynaud. En effet, Stéphane Reynaud est un touche à tout. Outre le fait que ce chef ait tenu depuis plus de 20 ans quelques belles adresses où mettre en valeur les produits du terroir, ce dernier est également auteur culinaire à succès, autour des produits carnés, le cochon en premier lieu. Il paraît que c'est Trish Deseine la plus française des auteures culinaires anglaises qui lui aurait conseillé d'écrire entre autres Cochon & Fils, ou Ripailles, traduit en 17 langues ! Ces terrines au goûts prononcés, et textures présentes, se veulent résolument modernes et conviviales pour un plaisir simple à partager sans modération :-)

Ingrédients: Légumes (tomates, carottes, oignons) 38%, Joues de porc 28%, bouillon (eau, couenne, sel, poivre), poitrine fumée, vin blanc, gingembre, ail, sel, épices et aromates, sucre, zeste de citron. En pot de 720G.

L'Avis Sud Corner: Le mariage entre la savoir-faire et la créativité gustative ne fait aucun doute, nous sommes en présence d'une gamme hautement qualitative et gastronomique, autant sur les terrines charcutières que sur les plats cuisinés. L'objectif avoué de cette gamme de terrines était de renouveler le genre  et de rompre les codes propres à la charcuterie traditionnelle, sans altérer le savoir-faire de Teyssier Salaisons fort de plus de 10 médailles au Concours Général Agricole en 5 ans ! Des matières nobles et des ingrédients 100% naturels permettant de mettre en perspective des produits authentiques grâce à un hâchage sur mesure donnant des farces texturées et consistantes.

Le plat cuisiné Belle Joue et "Grosses" Légumes est un bon plat cuisine de terroir à base de joue de porc et de légumes.La recette est magnifiquement réalisée, car s'il est vrai que la joue de porc est un régal, autant la cuisiner peut en arrêter certains...Et pour le coup, les recettes de de Stéphane Reynaud pour la Maison Teyssier fonctionnent à merveille ! On vous conseillera d'accompagner ce plat avec un riz mouillé au bouillon, des pommes de terres rattes ou encore de bonnes pâtes artisanales :-)

En versant le contenu du bocal dans une casserole, ou même en cocotte, vous ferez chauffer à feu doux pour deux personnes.

  • Contenance - 720 G
  • Poids total - 800 G
  • Département de Production - Ardèche (07)

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