Fleur de Sel de Camargue spécial grillades

Fleur de Sel de Camargue spécial grillades

Fleur de Sel de Camargue spécial grillades

Fleur de Sel et Sel de Camargue spécial grillades préparé par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence. En pot de 200G.

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Fleur de Sel et Sel de Camargue spécial grillades préparée par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence. En pot de 200G, comprenant 50% de fleur de sel et de sel fin de Camargue, des épices et aromates, mais sans arôme, conservateur et/ou anti agglomérant. Ces mélanges de Sel sont donc à conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients !

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen. 

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation de la conserverie artisanale au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité. 

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran. En 2018, Maison Telme déménage à Peyruis, et Solange plante son jardin d'aromatiques juste devant les bureaux pour que ces plantes puissent être cueillies directement ! 

Ingrédients: fleur de sel de Camargue 52%, sel fin de Camargue, échalote, romarin, origan, poivre, sucre à la fève tonka. Poids 200G.

Avis Sud Corner: Le moment où l'on devient obtus parce qu'on n'arrive pas à comprendre que certaines personnes n'aient pas dans leur fond de placard de la fleur de sel...de Camargue (ça c'est pour la méditerranéenne que je suis).

Donc on pourrait dire que la fleur de sel on en met partout (attention à ne pas dépasser la dose limite prescrite par l'OMS).

Ce qui tombe bien c'est qu'avec le Piment d'Espelette, on va aromatiser autant les poissons que les viandes (effet garanti sur poisson en papillote). Bien évidemment ce mélange va très bien pour assaisonner une préparation à base d'oeufs (omelette, etc), mais aussi une soupe...

  • Ingrédients / Composition : - fleur de sel de Camargue 52%, sel fin de Camargue, échalote, romarin, origan, poivre, sucre à la fève tonka.
  • Contenance - 200g
  • Poids total - 227g
  • Terroirs du Sud - Produits de la Camargue
  • Localisation du Producteur - Alpes de Hautes Provence (04)