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Confiture artisanale de Mûres Sauvages, fabriquée par Dominique Vélasquez des Jardins de Petite Camargue, au Cailar (Gard). En pot de 350G. Produit à partir de fruits bio sans colorant ni conservateur.
Dominique Vélasquez prend le temps de bien faire. Installé depuis 2003 sur un exploitation agricole de près de 3 hectares, il assume tout seul la culture de fruits en agriculture biologique, en se préservant de n'utiliser que des stratagèmes de bon sens pour s'éviter tout traitement. Ainsi ses arbres fruitiers sont en quasi permanence protégés par des filets de soie pour éviter la ponte des mouches, les bouteilles de vinaigre suspendues dans les oliviers, attirent les insectes téméraires. Sur l'exploitation, poussent des olives, abricots, cerises, fraises, des raisins et des figues.
De ces fruits cultivés en agriculture biologique et transformés à la ferme, Dominique en fait des sorbets, de l'huile d'olive, des pâtes de fruits, et surtout d'excellentes confitures artisanales sous sa marque Les Jardins de Petite Camargue. Rapidement, l'engouement pour ses produits de fait, et une petite notoriété s'installe. On vient des 4 coins de France pour déguster de la confiture de Mara des Bois ou encore de la confiture de cerises. Bientôt, Dominique s'essaie également à la transformation d'oranges et de citrons qui proviennent d'une exploitation de Sicile, le terroir camarguais n'étant pas propice à ces cultures.
Si l'ensemble des fruits sont bios, le sucre nécessaire à la fabrication des confitures n'est pas issu de l'agriculture biologique. Ces confitures n'ont donc pas le label AB, même si l'exploitation est certifiée.
Ingrédients: mûres sauvage* (60%), sucre de canne. Teneur en sucre 61%. *Issu de l'agriculture biologique. Pot de 350G.
L'Avis de Sud Corner: La confiture extra de mûre sauvage est travaillée à partir du mélange de mûres cueillies sur la propriété, porté à la consistance gélifiée appropriée de sucres, de pulpe non concentrée d’une ou de plusieurs espèces de fruits et d’eau. La quantité de fruits (60G de fruit pour 100G de confiture) en fait une confiture extrêmement goûtue et parfumée d'où la dénomination de confiture extra. Cette confiture de fraises c'est l'impression intense de croquer dans le fruit :-)
Une confiture excellente, fine, ni trop sucrée, ni pas assez, bref juste un moment de plaisir pur, surtout avec des crêpes !
Noix de...
Confiture...
Confiture...
Bonbons...
Miel de...
Crème de...
Pâtes...
Tablette...
Pâtes...
Pâtes...
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