Huile d'Olive Fruité Vert AOP Provence Bio 20cl

Huile d'Olive Fruité Vert AOP Provence Bio 20cl

Huile d'Olive Fruité Vert AOP Provence Bio 20cl

Huile d'Olive au Fruité Vert AOC/AOP Huile de Provence, médaille d'argent Concours des Huiles d'Olive de France en Appellation d'Origine 2014 en bidon de 20cl produite par Bernard Foron au Château de Panisse sur Tarascon ! 

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Huile d'Olive multi variétale (ou assemblage) Fruité Vert du Château de Panisse sur Tarascon. Les quelques 5 000 oliviers du verger du Château Panisse regroupent 4 variétés locales d’olives: l'Aglandeau, la Verdale, la Bouteillan & la Salonenque. Une variété italienne, Pendolino, bien connue pour ses vertus polinisatrices complète cet assemblage.

Les 15 hectares du domaine plantés autour du Château de Panisse, une demeure pittoresque du XVème siècle. La qualité de la plantation (les variétés d'oliviers et l’aération de la plantation) ainsi que sa localisation, gratifient les huiles d’olive en Fruité Vert  de l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC/AOP « Huile d’olive de Provence ». L'huile d'olive Fruité Noir répond à l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC/AOP « Huile d’Olive de France ». L'huile d'olive en fruité vert est issue de l'agriculture biologique.Bernard Foron et son fils Antoine s'attellent à produire une huile de qualité extraordinaire, ce qui visiblement porte ses fruits, puisque l'huile d'olive Fruité Vert a reçu la médaille d'argent  au 11ème Concours National des Huiles d’Olives de France en Appellation d’Origine pour 2014 (Elle a reçu la médaille d'or en 2013 !). De même, l'huile d'olive Fruité Noir a reçu les honneurs de la médaille d'or au Concours Général Agricole 2014 !

Aujourd'hui, les huiles d'olives du Château de Panisse sont utilisées dans les cuisines de grands chefs étoilés comme Reine Sammut à son auberge La Fénière sur la commune de Lourmarin, ainsi qu'au restaurant du  Ritz à Paris.

Huile proposée en 20cl, les olives sont récoltées à la main, dès le début de la saison. Une ou deux fois par jour, Bernard Foron du Château de Panisse apporte ses olives à l’éminent Moulin de Castelas, un excellent partenaire qui partage les mêmes valeurs de productionElles sont alors pressées à froid et transformées sans délai en Huile d’Olive Vierge Extra.

Huile disponible en bouteille verre en 20cl, et bidon aluminium de 50cl.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de cet assemblage que vous trouverez dans ce joli flacon.

Le fruité vert dû à l'assemblage des variétés présentes est issu du mariage de variétés chères au terroir de la Provence avec l'Aglandau, la Bouteillan, la Verdale et la Salonenque. Extraite d’olives récoltées dès le début de la saison et triturées dans les 24 heures, l’huile se caractérise par ses arômes végétaux intenses: herbe fraîchement coupée et artichaut crû. La bouche est bien équilibrée entre fruité et vivacité. 

Le Fruité Vert Château de Panisse a reçu cette année la Médaille d'Argent au Concours des Huiles d'Olive de France en Appellation d'Origine. La cuvée 2013 avait reçu précédemment la Médaille d'Or, signe que le travail de Bernard Foron est en complète adéquation entre travail et amour de l'olive. Lors de notre sélection effectuée en "blind-test", on a été très impressionné par ce fruité vert où l'ardence est bien équilibrée en bouche, qui apportera une certaine vivacité à des plats à base de poissons crû, comme le tartare de thon, ou encore le ceviche de dorade.

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Fiche technique

  • Contenance - 20cl
  • Poids total - 450 gr
  • Type de culture - Agriculture Biologique
  • Appellation - AOP Huile d'olive de Provence, Médaille d'Argent Concours Huile d'Olives de France en Appellation d'Origine 2014
  • Département de Production - Bouches du Rhône (13)
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