Huile d'Olive Picholine AOP Fruité Noir 20cl

En savoir plus

Huile d'Olive de Nîmes Appellation d'Origine Protégée mono variétale Bouteillan du Domaine Pierredon. Huile proposée en 20cl, format bouteille. Cette huile est extraite à froid et obtenue uniquement par des procédés mécaniques. Agriculture raisonnée.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût du Fruité Noir de la Picholine que vous trouverez dans ce joli flacon.

Le Fruité Noir de Picholine, est le résultat d'une fermentation contrôlée d'olives Picholines ramassées à pleine maturité. Les olives sont stockées pendant une dizaine de jours, à température contrôlée et sous vide (évite les moisissures).C'est en fait, une reprise de ce que faisaient les anciens lorsque la récolte était là, mais qu'il fallait attendre son tour pour passer au moulin. S'en dégagent alors des arômes de pruneaux, de fruits confit. Excellent dans des plats en sauce, et certaines pâtisseries provençales.

L'huile d'olive Fruité Noir est produit en petite quantité, il se peut que ce produit soit rapidement en rupture.