Coffret Cadeau du Sud-Ouest

Coffret Cadeau du Sud-Ouest
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Coffret Cadeau du Sud-Ouest, des produits et spécialités régionales emblématiques du savoir-faire de nos produceurs de l'Aveyron jusqu'au Lot et Garonne en passant par le Gers bien entendu !

Bière Artisanale de l'Aubrac Blanche en bouteille de 33cl, 100% naturelle produite par Carole et Sébastien Blaquière de la Brasserie d'Olt sur les contreforts de l'Aubrac, à Saint Geniez d'Olt en Aveyron.


Bière Artisanale de l'Aubrac Blanche en bouteille de 33cl, 100% naturelle produite par Carole et Sébastien Blaquière de la Brasserie d'Olt sur les contreforts de l'Aubrac, à Saint Geniez d'Olt en Aveyron.

Sébastien et Carole Blaquière sont aux commandes de la Brasserie d'Olt depuis presque 20 ans et nous proposent une vision particulière de la bière artisanale, ainsi qu'une approche du soda naturel au plus près du goût avec une recherche sur le sucre issu du fruit, moins de sucre... Et surtout la pureté de l'eau des Boraldes ainsi que les eaux de sources des Monts de l'Aubrac. Ces eaux vives gorgées de charbons actifs et autres minéraux apportent un goût frais et intense aux boissons issues de la Brasserie.De même, chaque ingrédient est choisi avec grand soin: les houblons sont garantis sans OGM, l'ensemble des bières et des limonades sont garantis sans colorant, sans additif ni conservateur, un régal pour les papilles et made in Aveyron!

Caractéristiques : Bière vivante sur lie, Double fermentation, 4,5% Alc, Bière non filtrée et non pasteurisée.

L'avis de Sud Corner: Carole et Sébastien produisent des bières artisanales depuis près de 20 ans, à l'époque où produire de la bière artisanale dans le Sud de la France, ça n'était pas aussi évident qu'aujourd'hui. Forts de leur savoir-faire brassicole, ils travaillent chaque ingrédient à l'élaboration avec respect et recherche qualitative. Et puis, il y a surtout l'eau fabuleuse des Monts d'Aubrac. Cette eau pure et chargée en charbon actif et autres minéraux, fait la force des boissons de la Brasserie d'Olt !

La Bière Artisanale de l'Aubrac Blanche, c'est la bière du printemps ! Celle qui accueille les beaux jours avec cette fraîcheur qui lui est propre, et que l'on déguste du mois de mars à fin septembre. On est clairement sur une bière à fort pouvoir désaltérant grâce notamment aux deux types de houblon, et aux épices parfumées utilisées pour l'élaboration de la bière Blanche. Les écorces d’orange douce,  la coriandre, le gingembre et la réglisse en se mélangeant justement, et sans que l'un de ces ingrédients ne prenne le dessus sur les autres, provoquent cette fraîcheur attendue. Les deux souches de levure sont brassées avec 50% de malt d’orge, et 50% de malt de froment soutiennent cette légèreté aromatique. 

Petite astuce: Attention, la levure étant par essence un organisme vivant, nous vous conseillons d'attendre entre 48 et 72 heures avant de boire votre bière, une fois celle-ci livrée. Elle pourra alors à nouveau mieux se révéler lors de votre dégustation.

 

 

Fiche technique

Contenance33cl
Poids total550 g
Labels de Qualité Terroirs 1Fabriqué en Aveyron
Localisation du ProducteurAveyron (12)

 

Parmi les Conserves Fermières de la Famille Pérès, voici les Lentilles au Confit de Canard en pot de 700g. Plat cuisiné à l'ancienne pour 2 personnes.


Lentilles au confit de Canard en pot de 700g, produit par la Famille Pérès, Paysans Eleveurs, créateurs de Goût, à Saint Michel dans le Gers.

Ingrédients: Lentilles vertes, magret de canard 25%, jus cuisiné, carottes, oignons, sel, poivre. En conserve de 700g. Plat complet pour 2 personnes.

L'avis de Sud Corner: Lentilles au Confit de Canard est un plat dérivé du confit avec des lentilles cuisinées à point, et que l'on ne se lasse pas de déguster dès les premiers frimas. La qualité de la viande ne nous ment pas, et pour cause ! La Famille Pérès met un point d'honneur à décliner son savoir-faire depuis la récolte de maïs sur la propriété, ainsi que de son soja. Le parcours des canard est agrémenté de plantations d'arbres et autres bosquets.

C'est typiquement une belle conserve fermière à avoir dans son placard pour les jours où l'on a envie de bien manger, mais la flemme de cuisiner (et oui, ça arrive parfois !).

Fiche technique

Ingrédients / Composition :Lentilles vertes, magret de canard 25%, jus cuisiné, carottes, oignons, sel, poivre
Contenance700g
Poids total1300g
Labels de Qualité Terroirs 1Bienvenue à la Ferme
Labels de Qualité Terroirs 2Excellence Gers
Terroirs du SudProduits du Sud-Ouest
Localisation du ProducteurGers (32)

Miel de Nectars Bio du domaine de Malescot produit par Manon et Hervé Charle à Bouglon dans le Lot et Garonne. En pot de 125G ou 400G livré dans sa boîte coffret. Miel multifleurs crû 2018.


Miel de Nectars Bio du domaine de Malescot produit par Manon et Hervé Charle à Bouglon dans le Lot et Garonne. En pot de 125G ou 400G livré dans sa boîte coffret. Miel multifleurs crû 2018.

Manon et son papa Hervé cultivent du blé tendre et dur, du tournesol en Bio au domaine de Malescot commune de Bouglon, dans le Lot et Garonne, et laissent leurs abeilles butiner librement et produire du très bon miel. Le Domaine  de Malescot se compose de 300 hectares est composé de prairies, de bois, d'étangs et de parcelles cultivées exclusivement en Bio, dans le but de créer un environnement protégé aux abeilles des 150 ruches présentes sur le domaine.

Les abeilles de Malescot sont donc la clé de voûte, le chaînon vital de l'activité du domaine, puisque grâce à celles-ci Manon et Hervé peuvent proposer une huile de tournesol exceptionnelle, des miels fruités et acidulés, certains avec une pointe de piment d'Espelette, ainsi que des graines et des céréales décortiquées. L'ensemble des vatiétés de céréales sont anciennes et valoriées en terme d'apports nutritif, l'huile de tournesol est pressée à froid, dans les règles de l'art. Saviez-vous qu'il fallait entre 3 et 4 kg de graines de tournesol pour produire 1 litre d'huile ?

Ingrédients : miel multifleurs sélectionné. En pot de 125G ou 400G. Livré avec sa boîte coffret.


L'avis Sud Corner: Le Miel de Nectars Bio 
c'est le bon petit pot de miel qui va réchauffer une faisselle, ou encore une infusion de menthe poivrée, sans oublier des aiguillettes de canard dorées à la plancha !

Les 150 ruches de Manon sont réparties sur 5 ruchers à travers le domaine qui compte près de 300 hectares. Deux tiers sont dédiées à la production de miel et un tiers à l’élevage pour assurer le renouvellement du cheptel. Le miel de Nectar est millésimé et reflète la sélection des meilleures cuves de l’année (le miel non sélectionné sera utilisé pour nourrir les essaims en élevage). Le piment bio qu’il contient est produit par le GAEC Maisterrena situé à Halsou, en plein Pays Basque.

Fiche technique

Ingrédients / Composition :miel liquide multifleurs sélectionné sur crû de l'année.
Contenance125G ou 400G
Type de cultureAgriculture Biologique
Terroirs du SudProduits du Sud-Ouest
Localisation du ProducteurLot et Garonne (47)

Crème de Cornichons de l'Aveyron produit par Bernard Salinier de l'Artisan du Fruit, à Rodez. En pot de 90G.


Crème de Cornichons de l'Aveyron produit par Bernard Salinier de l'Artisan du Fruit, à Rodez. En pot de 90G.

Bernard Salinier, cuisinier fruitier comme il aime à se définir, tenait un restaurant quand il a eu l'idée de travailler plus amplement les fruits et les légumes dans ses préparations. Les deux activités furent bientôt trop importantes à gérer de concert, il se décida donc de se consacrer entièrement à son atelier de préparation, afin d'élaborer de fines recettes de conserves et de magnifiques préparations fraîches proposées dans sa boutique en plein centre-ville de Rodez.

L'Artisan du Fruit est né. Les fruits et quelques légumes sont revisités en sirops, confitures, crèmes et autres condiments. Les ingrédients premiers sont utilisés en localité proche comme la cerise de la vallée du Tarn, le Calament appelé Thé de l'Aubrac, ou encore les cornichons aveyronnais ! 

Ingrédients: cornichons 58%, vinaigre d'alcool, moutarde, sel, estragon, gélifiant (agar-agar).

L'Avis Sud Corner: La crème de cornichon, c'est une belle surprise ! En effet, quoi de plus intéressant que de retrouver un légume condiment que l'on consomme depuis la nuit des temps de la même façon, pour être présenté différemment et nous pousser hors de nos retranchements culinaires !?! Alors cette crème, elle sera parfaite en accompagnement de viandes comme un bon steack, ou encore un hamburger. On la proposera directement sur la table aux côtés de diverses moutardes. On pourra également s'en servir pour relever la vinaigrette d'une salade repas, accompagner un plateau de charcuterie, ou bien relever un pot au feu...


Idée recette "Burger Maison" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 


Fiche technique

Contenance90G
Poids total150G
Localisation du ProducteurAveyron (12)

Crème de Marron Vanillée artisanale fabriquée par Bernard Salinier de l'Artisan du Fruit, à Rodez en Aveyron. En pot de 120G.


Crème de Marron Vanillée artisanale fabriquée par Bernard Salinier de l'Artisan du Fruit, à Rodez en Aveyron. En pot de 120G

Bernard Salinier, cuisinier fruitier comme il aime à se définir, tenait un restaurant quand il a eu l'idée de travailler plus amplement les fruits et les légumes dans ses préparations. Les deux activités furent bientôt trop importantes à gérer de concert, il se décida donc de se consacrer entièrement à son atelier de préparation, afin d'élaborer de fines recettes de conserves et de magnifiques préparations fraîches proposées dans sa boutique en plein centre-ville de Rodez.

L'Artisan du Fruit est né. Les fruits et quelques légumes sont revisités en sirops, confitures, crèmes, moutardes et autres condiments. Les ingrédients premiers sont utilisés en localité proche comme la cerise de la vallée du Tarn, le Calament appelé Thé de l'Aubrac, ou encore les cornichons aveyronnais ! 

Ingrédients: châtaigne Tarn et Aveyron, sucre, eau, vanille 0.01%.

L'Avis Sud Corner: La Crème de Marron Vanillée, en petit conditionnement de 120G est idéale pour qui apprécie le goût et la saveur de la châtaigne. En effet la recette met bien en valeur les terroirs tarnais et aveyronnais, en y ajoutant une pointe de vanille qui mettra en relief la suavité des marrons. A utiliser en accompagnement de laitages (yaourths), mais aussi en dessert sur des crêpes ou encore un fondant au chocolat. A noter la liste d'ingrédients vraiement courte qui laisse toute la place au fruit !

Fiche technique

Contenance120G
Poids total250G
Terroirs du SudProduits du Sud-Ouest
Localisation du ProducteurAveyron (12)

 

Terrine Tapas Apéro au Roquefort, recette élaborée à l'ancienne au couteau par Alexandre Marmus de la Maison Papillon à La Cavalerie en Aveyron. Sans colorant ni conservateur, en pot de 160G.


Terrine Tapas Apéro au Roquefort, recette élaborée à l'ancienne au couteau par Alexandre Marmus de la Maison Papillon à La Cavalerie en Aveyron. Sans colorant ni conservateur, en pot de 160G.

La Maison Papillon est une conserverie familiale basée à La Cavalerie dans l'Aveyron. Entre produits de tradition ancestrale et produits biologiques, la société propose une gamme de qualité positionnée haut de gamme. Cette recherche de qualité a été consacrée par l'obtention de la médaille d'or "Meilleur produit BIO" au concours national de Nantes en 2007 et une citation dans le Guide Hachette du BIO.

Les produits de la Maison Papillon sont cuisinés sans colorant ni conservateur, dans le respect de la tradition artisanale, et des exigences des normes européennes.Toutes les spécialités contiennent plus de 25% de viande de la dénomination commerciale, à l'exception des pâtés de noix et d'olives, pour des raisons gustatives.

Aujourd'hui c'est Alexandre Marmus,le petit-fils de Mercedes qui a repris les rennes de cette Maison à fort savoir-faire: l'émiettement du Roquefort, l'ajout des châtaignes entières, des filets de cailles, des foies de volaille, sont entièrement réalisés à la main. Doucement cuisinés à plus de 110°C, pâtés et terrines se conservent plus de 4 ans. Pour finir, les terrines haut de gamme sont équipées de deux ouvertures pour en extraire plus facilement celles-ci et partager un bon moment entre amis, au coin d'une table comme dans l'herbe lors d'un pique-nique, et en toute facilité !

Ingrédients: Gorge et foie de porc origine France, confit d’oignon doux 4%, œufs entiers, sel et poivre. En conserve de 160G.

L'avis Sud Corner :  La Terrine Tapas Apéro Campagnarde aux Oignons Doux de la Maison Papillon, est une terrine de viande qui mêle des saveurs sucrées de l'oignon doux, une terrine à partager sour le pouce en apéro. Tout le travail d'Alexandre Marmus et son équipes est résumée ici: un travail avec de bons produits de base, pas de colorant ni de conservateur, un travail artisanal reprenant les gestes des maîtres conservateurs.

Fiche technique

Ingrédients / Composition :Gorge et foie de porc origine France, confit d’oignon doux 4%, œufs entiers, sel et poivre.
Contenance160g
Poids total180g
Labels de Qualité Terroirs 1Fabriqué en Aveyron
Labels de Qualité Terroirs 2Sud de France
Terroirs du SudProduits du Sud-Ouest
Localisation du ProducteurAveyron (12)

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)