[caption id="attachment_97" align="alignnone" width="640"]SudCorner_Blog_Image_Post kocolo & zaza1 Biscuits sablés citron, Kocolo & Zaza[/caption]

 

Kocolo & Zaza, a priori on pourrait dire qu'il s'agit d'un couple de perruches tout droit sorti d'un récit sur les pirates et autres flibustiers... Détrompez-vous ! Nous parlons ici d'une petite biscuiterie située à Arpaillargues-et-Aureilhac, jolie contrée de l'Uzège, et je m'en vais vous définir ici pourquoi.

Tout d'abord, vous le constaterez souvent, le choix tels ou tels produits est purement fixé par la qualité gustative du produit (cela va quand même de soi), mais également par un feeling, une sorte de magie qui opère. La magie, avec Kocolo & Zaza, "on y est en plein dedans !" comme aurait pu dire ma grand-mère Emma.

[caption id="attachment_98" align="alignnone" width="640"]SudCorner_Blog_Image_Post kocolo & zaza2 Fleurs au chocolat, Kocolo & Zaza[/caption]

 

Oui, tout d'abord il y a cette rencontre avec Isabelle (Zaza me direz-vous et vous aurez raison). Isabelle, donc, vit une histoire d'amour avec chacun de ses biscuits. Elle vous en parle, comme elle vous parlerait de ses petits. Combien elle a réfléchi longtemps à la meilleure recette possible, comment elle a fait testé "en live" sur tous les marchés des environs pour avoir des retours, ce qu'elle imagine comme petit écrin à ses petits sablés ou ses divins croquants.

Puis, il y a ses biscuits. Alors, il faut être clair, TOUT est naturel, pas de E111 ou E112, pas d'ajout d'arôme,naan rien de tout ça. Le biscuit Kocolo & Zaza se découvre à chaque bouchée doucement (mais sûrement) broyée entre les dents. Les goûts et les parfums se libèrent, et l'on sent ça et là notre bouchée, peu à peu, se livrer. Que du Bonheur !!!

A Sud Corner, on a tout goûté, et on a tout aimé (ouais, c'est démago, mais c'est la réalité). Par contre, on a carrément craqué pour les croquants à la fleur de lavande. Bon, j'adore la lavande, MAIS en pâtisserie il reste une fine limite entre le bon dosage et l’écœurement. Je tire mon chapeau, non seulement les croquants prennent leur temps pour conquérir le palais, mais ils réussissent également à nous refaire découvrir combien la lavande en cuisine peut être extra :-)

SudCorner_Blog_Image_Post kocolo & zaza3

 

Alors vous découvrirez sur notre site (bientôt en ligne, ndrl) quelques références, y compris du salé, y compris du sucre fruité. On vous prépare pour bientôt une sélection Gluten Free (le croquant Double Chocolat est à tomber, plutôt rare pour du sans gluten).

Enfin, il y a l'envie de souligner que certains réussissent à valoriser leurs produits tout en restant fidèles à eux-mêmes. Et que cela ne les empêche pas d'obtenir de jolies distinctions (ça c'est la classe!). Lauréats de Talents gourmands 2014, médaille d'or 2014 pour leur croquants aux amandes (ceux-là, je ne vous en avais pas encore parlé), j'en passe et j'en oublie certainement...

C'est pourquoi je suis très fière aujourd'hui de vous présenter ces amoureux de la bonne & saine chair qui nous enchantent depuis 2010.

Si vous voulez plus d'infos en temps presque réel, n'hésitez-pas à liker la page facebook Kocolo & Zaza !

 

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