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Tiens, il y avait un petit moment qu'on n'avait pas proposé une idée recette pratique et rapide à faire un soir de semaine: la tarte à la courgette, puisque c'est à chaque fois pareil pour la rentrée, on pense qu'il faut mettre en place une super organisation, on est plein de belles intentions, et puis le mois de septembre passe...

Eh bien cette fois, on ne se prend pas la tête, il s'agit juste de mettre en appétit avec une variante de la quiche classique, en remplaçant et ajoutant par ci par là quelques ingrédients bien sentis. C'est parti !

L'idée de départ était de pouvoir répondre à 2 impératifs: faire du fait maison (ou quasi fait maison) rapidement et faire manger plus de légumes à mes minis moi. Je ne sais pas vous, mais je fais partie de ces parents qui font goûter de tout à leurs enfants, et ne lâchent rien la-dessus, tout en admettant qu'ils peuvent être réfractaires à certains aliments. Exemple, mon grand ne mangera pas un seul champignon, l'homme fermera les yeux sur le melon et la betterave...Le petit, lui a décidé qu'il ferait la loi (tiens, pourquoi en écrivant ça, je suis blasée ?). Et surtout il bloque sur un aliment particulier: la courgette. Tant et si bien, qu'il expliquait aux dames de la cantine, qu'il y était allergique !!! Donc après m'être fait traitée de mère indigne, car je n'avais pas signalé la dite allergie, les faits étaient là: c'est ballot de bloquer sur la courgette quand tu habites dans le Sud ^^

Après plusieurs tentatives plus ou moins réussies, j'en ai déduit pour les courgettes que numéro 2 ne les repérait pas lorsque celles-ci n'avaient plus de peau, et qu'elles étaient cuites et quasi confites. Qu'à cela ne tienne, on va pouvoir faire une tarte vite faite et bien faite !

Tarte à la courgette, Chimichurri et piment d'Espelette (pour 6-8 personnes)

  1. Vous l'aurez compris, on lave les courgettes et SURTOUT on épluche en vérifiant bien qu'aucune peau ne reste. Cela va permettre d'enlever l'éventuelle amertume. On coupe en petits morceaux pour que ceux-ci cuisent plus facilement et se confisent.
  2. Préchauffez votre four à 190°C
  3. On s'aperçoit que nos sauteuses et autres poêles sont au bord du gouffre,e t qu'il faut impérativement les changer...On se dira exactement la même chose le lendemain à la même heure (chez nous ça fait 2 ans que ça dure)
  4. Mettre les 2 cuillères d'huile d'olive, bien faire chauffer et ajouter les courgettes en morceaux. Ajouter la cuillère de sel de Bayonne au Piment d'Espelette, ainsi que le chimichurri. Laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes deviennent légèrement translucides.
  5. Intégrez les lardons fumés dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les lardons soient bien cuits et mélangés aux courgettes.
  6. Préparez votre pâte dans votre plat en prenant soin de la piquer à la fourchette.
  7. Dans un petit récipient (grand bol ou saladier) mélangez la brique de crème fraîche épaisse (je vous laisse le soin de choisir le % de matière grasse), et les oeufs
  8. Étalez la préparation courgettes-lardons sur la pâte dans le plat à tarte de façon homogène, et ajoutez par-dessus le mélange œufs-crème fraîche
  9. Mettez au four pendant 20-25 minutes, toujours à 190°C
  10. Sortez la tarte du four et ajoutez le fromage râpé. Remettez au four pendant 5-10 minutes.
  11. et voilà, c'est prêt !!!

Le temps de préparation et de cuisson avoisine les 30 minutes, si vous ne faites pas votre propre pâte feuilletée. A l'arrivée, la tarte s’approche de la quiche grâce aux lardons et à la texture du liant, mais les courgettes sont extra fondantes !!! C'est toujours un plaisir de cuisiner avec du chimichurri sous la main, et le sel au piment d'Espelette apporte ce petit #jenesaisquoi qui fait tout le charme de cette recette hyper facile.

Verdict: Numéro 2 n'a pas trop moufté. C'est à dire, qu'il m'a vu arriver avec les courgettes (c'est officiel, il est muni d'un détecteur), MAIS avec les lardons et surtout sans la peau, il a pu ingurgité sa part. Et avec du raisin au dessert, check les 5 fruits et légumes par jour ! L'essayer, c'est l'adopter, comme dirait l'autre, donc désormais cette tarte à la courgette fera partie des recettes basiques à dégainer les soirs de pluie et de brouillard ;-)

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Photos: Sud Corner

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