slider-le-bonheur-est-dans-le-pre-sud-corner-2015

Voilà un sacré bout de temps que je voulais vous présenter la Famille Pérès et ses canards 100% made in Gers ! Mais comme vous vous en doutez, une fois de plus devient coutume, le fait de retarder la parution de cette rencontre, nous a valu quelques arrachages de cheveux...Mai ça y est, nous y sommes, On va pouvoir faire les présentations :-)

Lorsque l'on a réfléchi à proposer de bons produits, forcément on a pensé foie gras, car s'il est bien un produit emblématique du Sud-Ouest, c'est bien le foie gras de canard ! Alors, on désirait quelque chose dans la même lignée que ce qui vous est présenté sur le site: des produits vrais, chargés d'une empreinte humaine, et d'un savoir-faire certain. Avec Magali, on voulait que vous puissiez comme à chaque fois, vous immerger dans le quotidien d'une famille bien dans son territoire, et qui a choisi de le faire vivre, et de le protéger au travers notamment d'un engagement particulier sur la manière de produire, d'élever, etc...

Il se trouve que le parrain de mon fils (le second) est du Gers, a pour grande habitude avec sa compagne de manger du foie gras à n'importe quelle heure, mais pas n'importe quel foie gras s'il vous plaît ! Et c'est comme partout, lorsque l'on connaît les méandre des bons filons, on se passe certaines adresses sous le manteau (oui, je vous vois sourire, je sais que vous savez TRÈS BIEN de quoi je parle !). Alors, après d'âpres négociations, c'est enfin que je découvre la Famille Pérès. Rondade de Joie.

Famille-Pérès-Sud-Corner-le-Coin-Tchatche-1

La famille Pérès, c'est tout d'abord les grands-parents qui ont commencé l'élevage de canards à Saint Michel, ainsi que les enfants (Marie-Laure, Pierre et Philippe) qui ont repris et développer l'exploitation. Ils maîtrisent leur production du début par la culture en herbage et en maïs. Puis, ils ont leur atelier de mise en conserves. Et enfin, ils vendent directement sur les marchés de la régions et dans les salons gastronomiques le temps des fêtes de fin d'année.

Famille-Peres-Foire-Sud-Corner-Le-Coin-Tchatche

La Famille Pérès est engagée sur la démarche qualité, et en ce sens, ça fait plutôt du bien de bénéficier de produits qui ne sont pas altérés par trop d'assaisonnement, et dont on sens bien la subtilité de la chair.  Alors, on est plus que ravies de vous proposer les conserves de cette exploitation gersoise qui respecte autant de chartes qualités. Vous allez me dire, que les chartes ça ne veut plus rien dire. Soit. Mais en même temps, ça rassure quand même, et le fait de s'inscrire dans cet état d'esprit, ben nous on approuve !

Pour celles et ceux qui dégustent le foie gras à la gersoise, il vous faut donc vous munir de vos moulins de sel & poivre pour assaisonner à votre goût le vôtre.

foie-gras-de-canard-Famille-Peres-Sud-Corner-Le-Coin-Tchatche

On vous présente également ci-dessous les produits que l'on vous a dégoté parmi les conserve de Pierre et sa famille:

foie-gras-de-canard-entier-du-gers-Famille-Peres-Sud-Corner

 garbure-paysanne-Famille-Peres-Sud-Cornermagret-fourre-au-foie-gras-de-canard-Famille-Peres-Sud-Corner

J'ai carrément craqué pour la garbure #commealamaison et on vous en réserve d'autres sous le coude, comme leurs fameuses rillettes par exemple :-)

En savoir Plus sur Excellence Gers / Foie Gras du Gers IGP 

Crédits Photos: Famille Pérès, Sud Corner

View comments about this article