Crème de Cornichon

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Crème de Cornichons de l'Aveyron produit par Bernard Salinier de l'Artisan du Fruit, à Rodez. En pot de 90G.

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Crème de Cornichons de l'Aveyron produit par Bernard Salinier de l'Artisan du Fruit, à Rodez. En pot de 90G.

Bernard Salinier, cuisinier fruitier comme il aime à se définir, tenait un restaurant quand il a eu l'idée de travailler plus amplement les fruits et les légumes dans ses préparations. Les deux activités furent bientôt trop importantes à gérer de concert, il se décida donc de se consacrer entièrement à son atelier de préparation, afin d'élaborer de fines recettes de conserves et de magnifiques préparations fraîches proposées dans sa boutique en plein centre-ville de Rodez.

L'Artisan du Fruit est né. Les fruits et quelques légumes sont revisités en sirops, confitures, crèmes et autres condiments. Les ingrédients premiers sont utilisés en localité proche comme la cerise de la vallée du Tarn, le Calament appelé Thé de l'Aubrac, ou encore les cornichons aveyronnais ! 

Ingrédients: cornichons 58%, vinaigre d'alcool, moutarde, sel, estragon, gélifiant (agar-agar).

L'Avis Sud Corner: La crème de cornichon, c'est une belle surprise ! En effet, quoi de plus intéressant que de retrouver un légume condiment que l'on consomme depuis la nuit des temps de la même façon, pour être présenté différemment et nous pousser hors de nos retranchements culinaires !?! Alors cette crème, elle sera parfaite en accompagnement de viandes comme un bon steack, ou encore un hamburger. On la proposera directement sur la table aux côtés de diverses moutardes. On pourra également s'en servir pour relever la vinaigrette d'une salade repas, accompagner un plateau de charcuterie, ou bien relever un pot au feu...


Idée recette "Burger Maison" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 


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Fiche technique

  • Contenance - 90G
  • Poids total - 150G
  • Département de Production - Aveyron (12)
  • Avis (0)