Coffret Pasta Party

Le meilleur de la Provence dans un plat de pâtes ! Une merveille de coffret cadeau...

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

Les Pâtes Artisanales de Blé Dur Dentello produites par Rémy Thieuloy Paysan Pastier sur Fontvieille en Provence. En paquet de 330g ou 500G.


Mireille et Rémy ThieuloyPaysans Pastiers, habitent à Fontvieille, le pays d'Alphonse Daudet en Provence, et produisent des pâtes de blé dur à partir de leur propre blé dur récolté tout autour de la propriété qui compte 111 hectares de terres cultivées. Grâce à leur moulin équipé d'une meule de pierre à l'ancienne, ils produisent des pâtes d'une qualité rare. Aujourd'hui ils proposent trois types de pâtes 100% Provence au doux nom provençal de Dentello, Coquilhage, et Creste de Gau sous la marque Moulin Mas de Daudet.

L'exploitation agricole faisant partie du Parc Naturel des Alpilles, Rémy avait à coeur d'intégrer le programme AGIR mis en place en région dès 2010. L'objectif de ce programme est de de réduire les consommations énergétiques et gaz à effet de serre (réduction des intrants engrais et phytosanitaires, semi-direct, techniques simplifiées). Aussi, s'exerce-t-il à développer une agriculture raisonnée sur l'ensemble de son exploitation, que ce soit sur le blé ou encore le pois chiche et le maïs. 

Ingrédients: Semoule de Blé Dur, eau. Paquet de 330G ou 500G.

L'avis Sud Corner: Les Pâtes Artisanales de Blé Dur Dentello sont produites à l'ancienne. Le blé cultivé sur la propriété familiale est ensuite broyé au Moulin équipé d'une meule de pierre, il n'y a qu'un peu d'eau qui est ajoutée. Après une journée de séchage, les pâtes sont ensuites conditionnées à la main par Mireille, l'épouse de Rémy, qui finalise en cousant l'étiquette sur laquelle leur fille est habillée en Arlésienne...On adore !

D'abord, parce qu nous sommes en précence d'un produit simple et vrai. Ensuite, parce que les moules utilisés par Rémy permettent d'avoir un rendu granuleux sur la pâte. Et cet effet permet de conserver la sauce accompagnant le plat de pâtes servies. Ensuite, parce qu'un plat de 250 grammes de ces pâtes de blé dur conviennent à 4 personnes, et que seulement 6 minutes suffisent à cuire. Enfin, et c'est l'argument un tantinet chauvin qu'on assume, ce sont les premières pâtes made in Sud ;-)

Fiche technique

Ingrédients / Composition :Semoule de Blé Dur, eau
Contenance330G ou 500G
Poids total350G ou 600G
Type de cultureAgriculture Raisonnée
Terroirs du SudProduits de la Provence
Localisation du ProducteurBouches du Rhône (13)

Une Sauce Tomate à la Provençale cuisinée dans les règles de l'art par Anne et Gilles Brun du Moulin du Calanquet à Saint Rémy de Provence, mijotée lentement dans leur huile d'olive, en pot de 280G.


Une Sauce Tomate Provençale SANS colorant ni rien d'autre que des tomates agrémentées d’ail,d'oignons, d'herbes de Provence, en pot de 280G.

Anne et Gilles Brun, frère et soeur, sont les représentants de la cinquième génération d'agriculteurs descendants du poète Frédéric Mistral, basé à Saint Rémy de Provence. Alors que près de 1000 oliviers viennent d'être plantés en 1997, ils décident alors de restaurer l'activité oléicole qui avait périclité voilà plus de 40 ans. Le Moulin du Calanquet est né. L'activité prend de l'ampleur, et bientôt, chacun vient porter ses olives au moulin, lequel grâce à ce nouvel élan, va bientôt pouvoir transformer les tomates gorgées du soleil Maillane en sauce provençale, et autre ratatouille et tapenades. Ainsi, la palette va peu à peu s'élargir, avec une volonté affichée de proposer des produits à base de matières première de grande qualité, et toujours à la pointe de la modernité. En témoigne les Pétales de Tapenade verte et noire qui ont reçu le premier prix ce l'Innovation au SIAL 2006.

Ingrédients:  tomate, oignon, sucre, huile, sel, ail, Herbes de Provence, poivre. Poids net 280g. A conserver au frais après ouverture.

L'avis de Sud Corner: La Sauce Tomate Provençale a été lentement cuite pendant 3 heures au chaudron. Cette sauce est à utiliser sans modération dans tous les plats, tartines, et autres pizzas. Elle constitue également une excellente base pour des plats méridionnaux tels que la ratatouille, ou encore les aubergines en "saupiquet"...

Fiche technique

Contenance280g
Poids total500g
Localisation du ProducteurBouches du Rhône (13)

Fleur de Sel de Camargue préparé par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence. En pot de 400G.


Fleur de Sel produit par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence, récolté manuellement par les sauniers en Camargue. Les cristaux si caractéristiques sont sans arôme, conservateur et/ou anti agglomérant. Cette Fleur de Sel est donc à conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients ! 

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen. 

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation de la conserverie artisanale au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité. 

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran. En 2018, Maison Telme déménage à Peyruis, et Solange plante son jardin d'aromatiques juste devant les bureaux pour que ces plantes puissent être cueillies directement !

Avis Sud Corner: Le moment où l'on devient obtus parce qu'on n'arrive pas à comprendre que certaines personnes n'aient pas dans leur fond de placard de la fleur de sel...de Camargue (ça c'est pour la méditerranéenne que je suis).

Donc on pourrait dire que la fleur de sel on en met partout (attention à ne pas dépasser la dose limite prescrite par l'OMS).

On ne la propose qu'en version maxi parce qu'une fois que l'on a apprivoisé la fleur de sel en cuisine, on ne peut plus s'en passer.  Un de nos best-seller !

 

 

Idée recette "Burger Maison" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 

Idée recette "Boulettes de viande au Chimichurri et One Pot Pasta" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 

Fiche technique

Contenance400g
Poids total430g
Terroirs du SudProduits de la Camargue
Localisation du ProducteurAlpes de Hautes Provence (04)

La très bonne huile d'Olive Aglandau aux notes d'artichaut a été marié à l'arôme naturel de Basilic en bouteille 25 cl produite par Gilles Granier du Domaine Pierredon à Estezargues dans le Gard Rhôdanien.


Huile d'Olive Aglandau au Basilic du Domaine Pierredon.

Huile proposée en 25cl, format bouteille. Cette huile est extraite à froid et obtenue uniquement par des procédés mécaniques. Agriculture raisonnée. Gilles Granier marie l'huile Aglandau (elle aussi médaille d'or 2014) à l'arôme naturel de Basilic.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût du Fruité Noir de la Picholine que vous trouverez dans ce joli flacon.

La préparation Aglandau / Basilic, reste un basique à avoir dans sa cuisine, lorsque l'on ne peut pas avoir un pied de basilic frais, sans vouloir pour autant négliger la qualité de la préparation. Là, pas de souci, puisque cette préparation est obtenue avec l'huile monovariétale Aglandau primée également au Concours Général de Paris cette année. Les arômes propres à l'Aglandau (pomme verte, artichaut crû) habillent le basilic d'une belle robe or. Un régal sur une tomate nature croquée à la fleur de sel.

 

Idée recette "Boulettes de viande au Chimichurri et One Pot Pasta" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 

Une idée recette "Tartare de Saumon aux Clémentines Confites (pour 4/5 personnes)" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner 

Fiche technique

Contenance25cl
Poids total491 gr
Type de cultureAgriculture Raisonnée
AppellationAOP Huile d'olive de Nîmes
Label 2Huile d'Olive de France
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Localisation du ProducteurGard (30)