Coffret à Cuisiner

Un coffret parfait pour bien commencer en cuisine ! De bons produits, on part sur une bonne base...

Un coffret qui nous donne de l'élan pour démarrer de bons petits plats:  avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de la fleur de sel, et de la poudre de piment d'Espelette normalement tout devrait bien se passer ;-) Un coffret à offrir à sa moitiée, sa maman, son papa, pour une crémaillère... Bref, à toute personne qui souhaite cuisiner en toute simplicité et efficacité !

Huile d'Olive Oliveraie de Paul en 50cl au mélange exclusif de Lucques, Picholines et Arbequines, variétés présentes à L'Oliveraie de Paul, produite directement sur le domaine par Lydie et Jean-Charles Laroche.


Huile d'Olive multi variétale (ou assemblage) Oliveraie Paul sur Aigues-Mortes.

Huile proposée en 50cl, format bouteille. Cette huile est extraite à froid et obtenue uniquement par des procédés mécaniques. Agriculture raisonnée.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de cet assemblage que vous trouverez dans ce joli flacon.

Le fruité vert dû à l'assemblage des variétés présentes sur la propriété (essentiellement des Luques, des Arbequines, et Picholines) fait ressentir des notes d'amande, de fleur de genêt et d'artichaut. Cependant, on ne ressent pas l'ardence, puisque le côté prune, coing confit vient l'atténuer. En somme, il s'agit d'une huile très bien équilibrée qui s'adaptera à tous les plats.

 

Une idée recette "Salade tiède d’asperges vertes au citron et piment d’Espelette (pour 4 personnes)" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner

Fiche technique

Contenance 50cl
Poids total 1067 gr
Type de culture Agriculture Raisonnée
Labels de Qualité Terroirs 1 Sud de France
Département de Production Gard (30)
Produit Sud de France Oui

Vinaigre de 10 heures produit par Rue Traversette à Saint André de Sangonis. Produit Sud de France. En bouteille de 250ml.


Le vinaigre réduit pendant 10 heures, épicé, so chic ! de chez Rue Traversette proposé en bouteille de 250ml. Produit Sud de France.

La conserverie artisanale Rue Traversette se propose de revisiter toute une série de recettes empreintes du soleil du Sud, et de réinterpréter celles-ci toujours de façon originale. C'est en cela que le travail de Stéphane et sa petite équipe nous a plu, car c'est sans compromis: Que du Bon !

Contenance: 250ml

Ingrédients: Vinaigre, caramel, oignon, miel, réglisse, poivre.

L'avis Sud Corner: Moitié vinaigre, moitié sauce, on pense de suite à se servir de ce vinaigre de 10 heures pour assaisonner le poisson cru, les sushis. Finalement, on l'utilisera comme un vinaigre balsamique. C'est à dire qu'on n'aura pas besoin de faire des dessins sur les assiettes blanches pour faire genre, mais on l'appréciera comme il se doit dans des salades composées à base de tomates confites, pesto, mozzarella, etc...

Astuce: pensez à utiliser le vinaigre de10 heures en préparation de vos marinades à griller.

Fiche technique

Contenance 250ml
Poids total 410 g
Labels de Qualité Terroirs 1 Sud de France
Département de Production Hérault (34)

Fleur de Sel de Camargue aux épices torréfiées et au Combawa produite par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Hautes-Provence. En pot de 200G.


Un Mélange de Fleur de Sel de Camargue aux épices torréfiées et au Combawa produit par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Hautes-Provence. En pot de 200G.

Ingrédients: Fleur de sel de Camargue,sel fin de Camargue, épices torréfiées 15% (sésame, cumin, fenugrec, ail, coriandre), feuilles de combawa 1%. Sans arôme, conservateur et/ou anti agglomérant. Ces mélanges de Sel sont donc à conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Poids net : 200g.

Avis Sud Corner:  Le moment où l'on devient obtu parce qu'on n'arrive pas à comprendre que certaines personnes n'aient pas dans leur fond de placard de la fleur de sel...de Camargue (ça, c'est pour la méditerranéenne que je suis).

Donc on pourrait dire que la fleur de sel on en met partout (attention à ne pas dépasser la dose limite prescrite par l'OMS). Le mélange Fleur de sel et sel de Camargue aux épices torréfiées et au Combawa s'accorde parfaitement au poisson

On pense également aux salades de pâtes farfalles, tomates cerises, ou encore avec des gnocchis, juste sublime !

Fiche technique

Contenance 90g
Poids total 220 g
Département de Production Alpes de Hautes Provence (04)

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

Poudre de Piment d'Espelette AOP produit par Valentine et Pierre Saint Jean de la Ferme Landaldea, à Utsaritz en Pays Basque. En pot de 50G.


Poudre de Piment d'Espelette AOP produit par Valentine et Pierre Saint Jean de la Ferme Landaldea, à Utsaritz en Pays Basque. En pot de 50G.

En pleine campagne Basque à Utsaritz près de Bayonne, La Ferme Landaldea se dresse depuis 1693, on en a des traces jusqu'au  XIII ème sièce ! Aujourd'hui, Pierre et Valentine Saint Jean ont repris les rennes de la ferme familiale, et proposent de la viande bovine sur leur exploitation, des paniers  de légumes bios non certifiés toutes les semaines, et du piment d'Espelette en poudre, en mélange de fleur de sel, en gelé ou encore en crème !

Ingrédients: poudre de piment d'Espelette. En pot de 50G.

L'avis Sud Corner: Bien évidemment, depuis que le Syndicat des Producteurs de Piment d'Espelette œoeuvre à la notoriété de la fameuse poudre, tout le monde commence à bien la connaître, et on peut la trouver facilement. Ce qui nous a intéressé ici, c'est la méthode mise en place afin de permettre de proposer des produits à base d'un piment de qualité.

Le piment se ramasse mûr, et sèche soit sur les façades, soit sous serre au rythme de la météo. Ensuite, Valentine et Pierre font un premier tri visuel et éliminent chaque piment qui fait défaut, aspect visuel, tâche, etc... Puis vient  le moment d'un second tri pour équeuter le piment, lui retirer les graines qui lui confèrent une certaine amertume. A ce moment-là, on peut passer à côté de piments qui pourraient être pourris. Le fait de devoir les ouvrir pour enlever l'ensemble des graines et autre filament, permet justement de ne pas intégrer ces piments qui pourraient altérer la qualité de la poudre ou de la purée ainsi obtenue. La poudre de piment d'Espelette AOP fait partie des basiques a toujours avoir dans sa cuisine ! Vous prendrez bien soin de ne pas trop exposer  votre pot de poudre de piment à la lumière et à l'air, afin d'éviter toute oxydation et perte de saveur. A utiliser dans tous vos plats pour apporter le goût de ce piment sans le feu au palais :-)

 



 

Fiche technique

Contenance 50G
Poids total 150G
Type de culture Agriculture Biologique Non Certifiée
Département de Production Pyrénées Atlantique (64)