Coffret Ventoux

Coffret Ventoux
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Un coffret qui rend hommage au géant de Provence

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

Huile d'Olive au Fruité Noir exceptionnel, en bouteille de 20 cl médaille d'or au Concours Général Agricole 2014 produite par Bernard Foron au Château de Panisse sur Tarascon !


Huile d'Olive multi variétale (ou assemblage) Fruité Noir du Château de Panisse sur Tarascon. Les quelques 5 000 oliviers du verger du Château Panisse regroupent 4 variétés locales d’olives: l'Aglandeau, la Verdale, la Bouteillan & la Salonenque. Une variété italienne, Pendolino, bien connue pour ses vertus polinisatrices complète cet assemblage.

Les 15 hectares du domaine plantés autour du Château de Panisse, une demeure pittoresque du XVème siècle. La qualité de la plantation (les variétés d'oliviers et l’aération de la plantation) ainsi que sa localisation, gratifient les huiles d’olive en Fruité Vert  de l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC/AOP « Huile d’olive de Provence ». L'huile d'olive Fruité Noir répond à l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC/AOP « Huile d’Olive de France ». L'huile d'olive en fruité vert est issue de l'agriculture biologique.Bernard Foron et son fils Antoine s'attellent à produire une huile de qualité extraordinaire, ce qui visiblement porte ses fruits, puisque l'huile d'olive Fruité Vert a reçu la médaille d'argent  au 11ème Concours National des Huiles d’Olives de France en Appellation d’Origine pour 2014 (Elle a reçu la médaille d'or en 2013 !). De même, l'huile d'olive Fruité Noir a reçu les honneurs de la médaille d'or au Concours Général Agricole 2014 !

Aujourd'hui, les huiles d'olives du Château de Panisse sont utilisées dans les cuisines de grands chefs étoilés comme Reine Sammut à son auberge La Fénière sur la commune de Lourmarin, ainsi qu'au restaurant du  Ritz à Paris.

Huile d'olive proposée en 20cl, les olives sont récoltées à la main, dès le début de la saison. Une ou deux fois par jour, Bernard Foron du Château de Panisse apporte ses olives à l’éminent Moulin de Castelas, un excellent partenaire qui partage les mêmes valeurs de productionElles sont alors pressées à froid et transformées sans délai en Huile d’Olive Vierge Extra.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de cet assemblage que vous trouverez dans ce joli flacon.

Le fruité noir dû à l'assemblage des variétés présentes sur la propriété fait ressentir des notes de cacao, de champignon et de truffe. Pas d'ardence sur un fruité noir, donc cette huile très bien équilibrée  a reçu cette année la Médaille d'Or au Concours Général Agricole. Lors de notre sélection effectuée en "blind-test", on avoue avoir eu un coup de coeur pour ce fruité noir qui est fin subtil et structuré. Evidemment un bonheur sur des légumes du soleil mijotés (comme une ratatouille, une piperade...), mais aussi sur du fromage frais de brebis ou de chèvre. 

Une idée recette "Tartine à la carotte cure et cuite en rillettes et moutarde au piment d'Espelette" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner

Fiche technique

Contenance 20cl
Poids total 450 gr
Type de culture Agriculture Biologique
Appellation Huile d'Olive de France
Labels de Qualité Terroirs 1 Médaille d'Or Concours Général Agricole 2014
Département de Production Bouches du Rhône (13)

Tartine Franchouillarde en Provence produite par Rue TraversetteProduit Sud de France. En pot de 110g.


La Tartine Franchouillarde en Provence ou la terrine de légumes avec la tomate et le citron confit pour vedettes ! de chez Rue Travette. En pot de 110gr. Produit Sud de France.

La conserverie artisanale Rue Traversette se propose de revisiter toute une série de recettes empreintes du soleil du Sud, et de réinterpréter celes-ci toujours de façon originale. C'est en cela que le travail de Stéphane et sa petite équipe nous a plu, car c'est sans compromis: Que du Bon !

IngrédientsTomate (50%) Aubergine (13%) Carotte, Oignon rouge, Olive, Poivron, Huile d'olive, Sel, Vinaigre balsamique, Citron confit (0.5%) Sésame, Miel, Basilic, Ail, Thym, Poivre, Clou de girofle.

L'avis Sud Corner:  Les ingrédients de cette tartinade,font immédiatement penser à la ratatouille, plat du sud s'il en est, mais avec comme toujours une pincée de malice initiée par le sésame grillé, et la pointe en fond de vinaigre balsamique, apportant une douce acidité. Ce qu'il y a de génial dans les Tartines Franchouillardes que Stéphane et son équipe nous propose, c'est que les légumes cuisinés se réinvitent à l'apéro pour notre plus grand plaisir ! Mais pas que...

En effet, les 110g de préparation culinaire vous permettront d'accomoder facilement des plats de tous les jours (pommes de terres, riz, pâtes), et d'enchanter vos pitas, pan bagnats et autres sandwichs. Astuce: pensez à tremper des mini boules de mozzarella en guise de pain dans la Tartine franchouillarde en Provence !

Fiche technique

Ingrédients / Composition : Tomate (50%) Aubergine (13%) Carotte, Oignon rouge, Olive, Poivron, Huile d'olive, Sel, Vinaigre balsamique, Citron confit (0.5%) Sésame, Miel, Basilic, Ail, Thym, Poivre, Clou de girofle.
Contenance 110g
Poids total 200g
Labels de Qualité Terroirs 1 Sud de France
Département de Production Hérault (34)

Ventoux l'Apéritif au Coing, est un vin doux apéritif à base de coing élaboré par Soleu e Destré à Beaumont du Ventoux.


Ventoux l'Apéritif au Coing, est un vin doux apéritif à base de coing élaboré par Soleu e Destré à Beaumont du Ventoux, en comtat Venaissin.

L'apéritif au coing au départ est une tradition familiale très présente sur les côtes du Ventoux, mais également en Ardèche, et dans le Var, là où se trouvent les plus beaux arbres à coings, les cognassiers. Corinne Gimety est la gardienne de cette recette familiale. Et persuadée de l'intérêt de cette recette, elle et son époux se lancent dans la fabrication artisanale de ce doux breuvage, méconnu au-delà du Comtat.

L'avis Sud Corner: Ce vin doux se mérite. En effet, entre la floraison qui démarre durant mai, et la cueillette des coings sauvages qui se pratique entre septembre et octobre, il faut de la patience. De la patience également pour la dégustation, lorsque l'on sait que le Ventoux apéritif aux Coings, ne se dégustera qu'environ quantre années plus tard après la mise en cuve. En effet, il faut bien ce temps-là pour obtenir un vieillissement entrecoupé de phases d'aération et de blocage,suivi de méticuleuses filtrations manuelles qui donneront à ce breuvage ses arômes si particuliers et sa teinte or.

Ce vin doux apéritif sucré et fruité, à servir frais, à la belle robe dorée est idéal pour déglacer le foie gras ou pour l'accompagner. Le Ventoux l'Apéritif au Coing ou Coudounat se marie également très bien avec les desserts et les glaces.

Fiche technique

Contenance 75cl
Poids total 1.5kg
Département de Production Vaucluse (84)
Accord Mets & Vins Apéritif, foie gras, desserts glacés
Elevage 4 ans en cuve
Potentiel de garde de 5 à 15 ans

Terrine à la Fleur de Lavande Sauvage sans additif ni conservateur fabriquée par la conserverie artisanale et familiale Maison Telme à Oraison en Provence.


Une Terrine à la Fleur de Lavande Sauvage sans additif ni conservateur fabriquée par Maison Telme à Oraison en Provence.

La Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients !

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen.

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité.

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran.

Poids net: 200g

Ingrédients: Viande de porc des Hautes-Alpes (porc élevé dans le respect du cahier des charges Indication Provenance Montagne), foie de porc, foie de volaille, sel, épices, lavande fine de Provence 1 %, liqueur à la lavande. Tous les ingrédients à l'exception d'une partie des épices sont d'origine France. Préparation sans colorant, sans exhausteur de goût, sans conservateur.

L'avis Sud Corner: Pour servir une terrine qui révèle au mieux tous ses parfums, il vous faut la conserver au moins 1 heure au frais avant le service.

La terrine de porc à la Fleur de Lavande Sauvage apporte la richesse d'une recetteprovençale ancestrale grâce à la présence de la fleur de lavande fraîchement coupée sur la barre rocheuse de la Crête de Geruen, sommet de la douce vallée porvençale allant de Digne à Thoard, en passant par Sisteron. La lavande fine n'étant pas le lavandin, vous n'aurez pas la surprise d'avoir de la lavande "plein la bouche", bien au contraire ! Cette lavande apportera de la douceur à cette terrine préparée à l'ancienne.

Fiche technique

Contenance 200g
Poids total 555g
Département de Production Alpes de Hautes Provence (04)