Coffret Cadeau Le Petit Audois

Coffret Cadeau Le Petit Audois
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Coffret Cadeau Le Petit Audois, un coffret gourmand pour offrir les basiques culinaires du département de l'Aude !

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

L'Huile d'Olive cuvée Lucques issue d'olives du même nom. Une huile aux notes fruitées intenses et légèrement épicées. Produite en petite quantité à Bize-Minervois (dans l’Aude) par la coopérative l'Oulibo. En bouteille de 50 CL.

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Huile d'Olive monovariétale cuvée Lucques, produite à Bize-Minervois par la coopérative l'Oulibo. En bouteille de 50 CL.

La coopérative oléicole l’Oulibo a été créée dans les années 1940 par une poignée de producteurs passionnés. Cette association de 1700 adhérents reçoit les olives des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l’Hérault, ce qui en fait la première productrice d’olives Lucques au monde avec plus de 350 tonnes produites chaque année. La Lucques du Languedoc-Roussillon, récoltée à la main, est l’olive gastronomique par excellence, prisée pour sa chair craquante et charnue au goût herbacé très fin. 

Cette coopérative interdépartementale met ainsi un point d’honneur à la culture artisanale de l’olive, et contribue à préserver le savoir-faire traditionnel des oléiculteurs de l’Oulibo. C’est d’ailleurs pour cet attachement à l’agriculture durable et cette volonté de développer les territoires ruraux que la coopérative a été labellisée Pôle d’excellence rurale.

Ainsi, l'Oulibo nous propose cette sélection d'huiles d'olive et d’olives artisanales de la variété Lucques, produites dans la plus pure tradition méditerranéenne. A noter également que la Lucques a été reconnue en AOC par l’INAO par décret du 31 août, paru au JORF du 2 septembre 2015.

Huile d'Olive proposée en 50cl, format bouteille. Cette huile est extraite à froid et obtenue uniquement par des procédés mécaniques.

L'avis de Sud Corner : On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça, tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de la Bouteillan que vous trouverez dans ce joli flacon.

La cuvée Lucques, comme son nom l'indique, est une huile peu commune parce que la variété Lucques est surtout destinée à ce que l'on appelle l'olive de confiserie. C'est à dire de l'olive de table. Cette huile produite en petite quantité, mérite donc toute notre attention, d'autant plus qu'elle offre en bouche des arômes de fruits secs, d'amande et de noisette, finalisée par une pointe fruitée vert. Cette huile accompagnera parfaitement les salades, mais elle se révèlera en relevant les plats chauds. La Cuvée Lucques sera parfaite pour apporter une rondeur en bouche aux plats à base de semoule épicée comme le tajine à l'abricot par exemple, pour lier tous les ingrédients de la ratatouille, ou encore un simple plat de pâtes à la tomate.

Fiche technique

Contenance75cl
Poids total1500 gr
Type de cultureAgriculture Raisonnée
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Localisation du ProducteurAude (11)

Olives Vertes Lucques du Languedoc en AOC juteuses et charnues produites par la coopérative L'Oulibo à Bize-Minervois dans l'Aude. A servir en apéritif, en pot de 200 G.

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Olives Lucques du Languedoc, Appellation d'Origine Contrôlée produites à Bize-Minervois par la coopérative l'Oulibo. En pot de 200 G.

La coopérative oléicole l’Oulibo a été créée dans les années 1940 par une poignée de producteurs passionnés. Cette association de 1700 adhérents reçoit les olives des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l’Hérault, ce qui en fait la première productrice d’olives Lucques au monde avec plus de 350 tonnes produites chaque année. La Lucques du Languedoc-Roussillon, récoltée à la main, est l’olive gastronomique par excellence, prisée pour sa chair craquante et charnue au goût herbacé très fin. 

Cette coopérative interdépartementale met ainsi un point d’honneur à la culture artisanale de l’olive, et contribue à préserver le savoir-faire traditionnel des oléiculteurs de l’Oulibo. C’est d’ailleurs pour cet attachement à l’agriculture durable et cette volonté de développer les territoires ruraux que la coopérative a été labellisée Pôle d’excellence rurale.

Ainsi, l'Oulibo nous propose cette sélection d'huiles d'olive et d’olives artisanales de la variété Lucques, produites dans la plus pure tradition méditerranéenne. A noter également que la Lucques a été reconnue en AOC par l’INAO par décret du 31 août, paru au JORF du 2 septembre 2015.

Ingrédients:  Olives vertes, eau, sel, acidifiant (acide citrique). En pot de 200G.

L'avis de Sud Corner : Il nous semblait évident que pour vous proposer des olives de table, il nous fallait une variété qui fasse honneur et soit récompensée. C'est chose faite avec la Lucques du Languedoc. Une olive verte en forme de croissant de lune véritablement charnue et goûteuse, considérée par beaucoup comme le "diamant vert" du Sud. Le noyau se ferait presque oublier tant il est petit (à ne pas avaler tout de même, hein !).

La récolte de la Lucques du Languedoc s'effectue toujours à la main par les producteurs oléiculteurs de la coopérative. Cette variété exclusive du Languedoc-Roussillon, est préparée avec grand soin en pasteurisation et juste salée de façon traditionnelle. La Lucques du Languedoc a été récompensée au Concours Général Agricole quasiment chaque année depuis 1999. 2016, ne déroge pas à la règle en offrant à nouveau une médaille d'Or.

Fiche technique

Contenance200G
Poids total400 G
Labels de Qualité Terroirs 1Médaille d'Or Concours Général Agricole 2015
Labels de Qualité Terroirs 2Sud de France
Localisation du ProducteurAude (11)

 

Fleur de Sel récoltée dans les salines de Gruissan, dans le parc naturel de la Narbonnaise, dans l'Aude. En boîte bois avec cire cachetée de 125G.


Fleur de Sel récoltée dans les salines de Gruissan, dans le parc naturel de la Narbonnaise, dans l'Aude. En boîte bois avec cire cachetée de 125G.

Les Sels de Gruissan, salins de l'île Saint Martin à Gruissan dans l'Aude, cultivent un sel marin naturel cristallés par évaporation naturelle. Le sel de Gruissan, l'autre sel de Méditerranée !

Adossé au massif de la Clape, Les Sels de Gruissan sont entourés par la mer et par l'étang de l'Ayrolle et en plein cœur du Parc Naturel régional de la Narbonnaise. Au bord de la Méditerrannée, le Salin de l’île Saint Martin s'étale sur 400 hectares en bordure du village de Gruissan. Aujourd'hui, les Sels de Gruissan regroupent 3 sites de production saline: Gruissan, Port-la-Nouvelle et les salins de la Palme. Par ailleurs, les Sels de Gruissan regardent vers l'avenir en essayant de proposer une autre façon d'offrir le diamant blanc de Méditerranée !

Ingrédients: Fleur de Sel de Gruissan. Sans arôme, conservateur et/ou anti agglomérant. Cette Fleur de Sel est à conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Poids net : 125g.

L'Avis de Sud Corner: La fleur de sel de Gruissan, c'est une autre façon de découvrir les différents terroirs marins de la Méditerranée.  On pourrait dire que la fleur de sel on en met partout (attention à ne pas dépasser la dose limite prescrite par l'OMS). Mais cette >Fleur de Sel en pot de bois de 125G, c'est avant tout une très belle mise en scène de la délicatesse des cristaux de sel, idéal pour glisser dans un coffret cadeau ou pour une petite attention !

Fiche technique

Ingrédients / Composition :Fleur de Sel de Gruissan. Sans arôme, conservateur et/ou anti agglomérant.
Contenance125G
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Labels de Qualité Terroirs 2Parc Naturel Régional de la Narbonnaise
Terroirs du SudProduits du Languedoc
Localisation du ProducteurAude (11)

Cèpes sauvages séchés en poudre, cueillis dans la Montagne Noire par Lex et Andrew de Love la Forêt à Lespinassière dans l'Aude. En pot de 25G.


Cèpes sauvages séchés en poudre, cueillis dans la Montagne Noire par Lex et Andrew de Love la Forêt à Lespinassière dans l'Aude. En pot de 25G.

Love la Forêt ce sont Lex et Andrew , un couple de britanniques, qui s'installent en 2006 dans l'Aude en plein coeur de la Montagne Noire. Des champignons frais sont cueillis à la main, puis une fois nettoyés, ils sont passés en mode déshydratation de façon à ce que ces derniers puissent être proposés sous des formes moins conventionnelle. Ainsi, cèpes, girolles, morilles, trompettes de la mort se transforment pour notre plus grand plaisir gustatif en lamelles de champignons secs mais aussi en poudre de champignon,  en pop-corn, en mélange avec de la fleur de sel de Gruissan,...Désormais, Lex et Andrew travaillent avec d'autres ramasseurs de champignons dans l'Aude, bien sûr, et dans les Pyrénées Orientales, mais aussi en Corrèze pour les plus éloignés. Mutualiser, organiser et fédérer tout un ensemble de petits cueilleurs pour proposer les meilleurs champignons de nos forêts françaises, et ce de façon transparente et durable, tel est le pari réussi de Love la Forêt !

Ingrèdients : cèpes séchés et moulus (Boletus edulisaereus et pinophilus). Poids net : 25G. 

L'Avis de Sud Corner: Cela faisait un petit moment que nous voulions vous proposer des champignons séchés de bonne qualité, cueillis de façon responsable, pour ne pas appauvrir le terroir. Nous voulions aussi vous proposer autre chose, ou en tout cas une façon différente d'envisager la consommation des champignons. Puis, finalement, c'est Lex qui nous a contacté pour nous proposer ses produits, et nous n'avons pas été déçus, bien au contraire !!!

Bien sûr, la poudre de cèpes sauvages séchés sera parfaite pour vos recettes forestières, mais n'hesitez-pas à les marier à tous vos plats sans attendre :-)

 

Fiche technique

Ingrédients / Composition :cèpes séchés et moulus (Boletus edulis, aereus et pinophilus)
Contenance25G
Poids total50G
Type de cultureCueillette Sauvage
Terroirs du SudProduits du Languedoc
Localisation du ProducteurAude (11)