Coffret Cadeau Le Niçois

Coffret Cadeau Le Niçois
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Le coffret Cadeau Niçois, le meilleur des produits fins de Nice et la Côte d'Azur en joli coffret cadeau tout prêt !

Terrine aux Kumquats de la Côte d'Azur produite par Solange Nervi de la conserverie artisanale Maison Telme à Peyruis en Provence. En bocal de 200G.


Terrine aux Kumquats de la Côte d'Azur produite par Solange Nervi de la conserverie artisanale Maison Telme à Peyruis en Provence. En bocal de 200G.

La Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients !

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen.

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité.

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran.

Poids net: 200g / DLUO: 24 mois

Ingrédients: Viande de porc des Hautes-Alpes (élevé dans le respect du cahier des charges Indication Montagne), foie de porc de Montagne origine Hautes-Alpes, kumquats de la Côte d'Azur 10%*, foie de volaille*, sel*, épices, aromates. Préparation sans colorant ni conservateur. *Ingrédients Origine France.

L'avis Sud Corner: Pour servir une terrine qui révèle au mieux tous ses parfums, il vous faut la conserver au moins 1 heure au frais avant le service.

La Terrine aux kumquats de la Côte d'Azur c'est la petite soeur de la terrine au citron confit de Menton ! En effet, le kumquat est un agrume moins connu que le citron ou encore le cédrat, et pour cause: il est très petit et se mange avec la peau aussi bien crû que cuit en préparations salées comme sucrées. La terrine au kumquats de la Côte d'Azur est juste parfaite entre la viande et l'apport de kumquats, à déguster vec une belle tranche de pain et accompagnée d'une salade niçoise :-)

L'idéal serait de conserver toujours une terrine de votre choix dans le frigo, pour parer à un repas ou apéritif improvisé. L'absence de conservateurs et colorants peut entraîner un changement de couleur de ce pâté quelques heures après ouverture, ce qui n'altère en rien les propriétés gustatives du produit. 

 

Fiche technique

Ingrédients / Composition :Viande de porc des Hautes-Alpes (élevé dans le respect du cahier des charges Indication Montagne), foie de porc de Montagne origine Hautes-Alpes, kumquats de la Côte d'Azur 10%*, foie de volaille*, sel*, épices, aromates.
Contenance200g
Poids total350g
Terroirs du SudProduits de la Côte d'Azur
Localisation du ProducteurAlpes de Hautes Provence (04)

Sardines préparées à la Niçoise avec des poivrons et des oignons, gamme La Bonne Mer de la conserverie Ferrigno à Port Saint Louis du Rhône, en Provence. En boîte fer de 115G.


Sardines préparées à la Niçoise avec des poivrons et des oignons, gamme La Bonne Mer de la conserverie Ferrigno à Port Saint Louis du Rhône, en Provence. En boîte fer de 115G.

La Bonne Mer, c'est la dernière gamme de conserves de sardines et de soupes de poissons reprenant les recettes typiques du Sud de la France par la conserverie artisanale Lou Ferrigno basée à Port Saint Louis du Rhône, entre Arles et Marseille.

C'est Dominique Ferrigno, pêcheur italien, qui est à l'origine de la conserverie provençale à l'Hippocampe. En 1920, il quittte l'Italie pour l'Algérie, puis revient en France sur Marseille lors de l'indépendance de l'Algérie. Il est accompagné de ses fils qui ont entre temps repris le flambeau. Dès 1962, la conserverie est transplantée à Port Saint Louis du Rhône et possède son propre armement. En 1998, c'est le moment de penser à la diversification en proposant des plats cuisinés en plus des sardines, telles que les soupes de poissons, la bouillabaisse, la daube de thon, la rouille etc...La famille Ferrigno s'appuie alors sur Joël Robuchon.

La conserverie Lou Ferrigno, va plus loin et en 2016, lance sa nouvelle gamme plus authentique, avec certains de ses produits en bio, et des recettes typiques, ce sera La Bonne Mer !

Ingrédients: Sardines 70% (Sardina pilchardus),  huile d'olive vierge extra, poivrons 5%, oignons, ail, sel, piment 0,5%. En boîte fer de 115G / poids du poisson à l'ouverture 65G.

L' Avis Sud Corner: La gamme La Bonne Mer reprend des incontournables de la gastronomie du Sud de la France et du bassin méditerranéen ! Qui n'a pas dégusté des moules au chorizo, une bonne sardinade, ou simplement des tapas de fruits de mer... Désormais, vous pouvez déguster en toute saison ces jolies conserves qui reprennent à merveille les recettes typiques.

Les sardines à la Niçoise reprend les légumes stars de la salade niçoise et du pan bagnat: le poivron et l'oignon ! Ces sardines en boîte seront du plus bel effet dans un coffret cadeau, comme sur la table lors d'un apéritif dînatoire. Pensez à toaster quelques tartines de pain pour les accompagner.


Fiche technique

Ingrédients / Composition :Sardines 70% (Sardina pilchardus), huile d'olive vierge extra, poivrons 5%, oignons, ail, sel, piment 0,5%.
ContenanceEn boîte fer de 115G / poids du poisson à l'ouverture 65G.
Terroirs du SudProduits de la Côte d'Azur
Localisation du ProducteurBouches du Rhône (13)

Une Confiture de Mandarine en pot de 120G produit à Tourrettes sur Loup près de Nice, à partir des mandarines de Nice et de ses environs, par la Confiserie Florian.


Confiture de Mandarine, produite à partir des fleurs de jasmin de Grasse et de Tourrette sur Loup. en pot de 120G

La Confiserie Florian est une institution dans le pays niçois pour qui aime la douceur artisanale des fruits confits et des pétales de fleurs cristallisées comme la rose et la violette, ou encore les feuilles de verveine ! Depuis 1949, le même savoir-faire est au coeur de la transmission du goût et des saveurs. Les clémentines proviennent de Corse et de Vence, et l'ensemble des fruits sont produits en localité. Les fleurs également proviennent de Tourrettes sur Loup, Nice, et la région de Grasse. Aujourd'hui, la même attention est donnée afin de bien veiller à la qualité de ces saveurs d'antan !

Ingrédientssucre, mandarine, pectine E440, acide citrique E330. Poids net: 120G.

L'avis Sud Corner:  La Confiture de Mandarine est une confiture douce où l'on retrrouve à souhait le goût du fruit ! Il acompagnera avec force et délicatesse une pause agrémentée d'un thé. On imagine parfaitement cette confiture artisanale accompagner un cupcake au chocolat par exemple ou encore des biscuits secs. Evidemment délicieuse sur une tranche de pain !

 

Fiche technique

Contenance120G
Poids total180G
Terroirs du SudProduits de la Côte d'Azur
Localisation du ProducteurAlpes Marîtimes (06)

L'authentique Chips de socca à la farine de pois chiche et au Romarin, spécialité niçoise artisanale fabriquée par Luc Salsedo à Nice. En paquet de 120G.


L'authentique Chips de socca à la farine de pois chiche, spécialité niçoise artisanale produite par Luc Salsedo. En paquet de 120G. Gourmande, saine et sans gluten fabriquée à Nice.

Luc Salsedo, cuisinier de formation et ayant servi dans son restaurant niçois durant des années,est l'heureux créateur de l'authentique chips niçoise à la farine de pois chiche. Cette nouvelle chips pour l'péritif  à la farine de pois chiche est issue d’une ancienne tradition niçoise, la SOCCA de Nice, la spécialité niçoise incontournable. Cousine de la FARINATA en Italie, de la PANISSE de Marseille et de Provence, de la CADE de Toulon, de la GARANTITA espagnole, ou encore de la CALENTICA algérienne, la socca est à la base grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes en cuivre étamé, dans un four à pizza. Une fois cuite, la galette a une couleur jaune orangé doré et  légèrement brûlée par endroits. Le croustillant de la Socca est dû à sa cuisson à haute température et son fumé au feu de bois de pin ou d’olivier. Une saveur authentique en émerge quand elle est consommée immédiatement au sortie du four saupoudrée d'un peu de poivre du moulin.

L'idée s’impose progressivement pour fabriquer LA chips méditerranéenne à base de farine de pois chiche reprenant les fondamentaux de la Socca: la Socca Chips® est née !!!

Ingrédients: eau, farine de pois chiche 31%, huile de tournesol, huile d'olive, romarin, sel, poivre, Sans conservateur, sans colorant, sans gluten. En paquet individuel de 40G. A conserver à l'abri de l'humidité, A consommer après ouverture.

Existe aussi en version nature 

L'Avis Sud CornerGourmande, saine et sans gluten, la Socca Chips® est un vrai coup de coeur Sud Corner ! Cette chips méditerranéenne a le goût torréfié du pois chiche et du du chichi de notre enfance, sans pour autant laisser une impression de gras. La Socca Chips est un véritable condensé de tout ce que l'on cherche au travers d'une spécialité régionale: qu'elle nous raconte son histoire, la tradition culinaire, et qu'elle s'imprègne d'innovation ! Le seul souci avec la Socca Chips, c'est que vous riquez de ne penser plus qu'à ça tellement c'est bon :-) 

La version Socca Chips au Romarin est est fine avec ce subtil goût d'herbe de Provence.

Fiche technique

Contenance120G
Poids total140G
Localisation du ProducteurAlpes Marîtimes (06)

Une crème d'artichauts aux tomates et fromage de chèvre produite dans le Var au sein de l'atelier familial de nos deux compères Luc et Olivier les NiçoisFabrication artisanale sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel, sans gluten. Produit en petite quantité, et conditionné en pot de 80G.


Cette Tartinade d'artichauts aux tomates et fromage de chèvre est de fabrication artisanale, dans le Var pour Les Niçois. Sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel, sans gluten, chaque ingrédient est produit en localité (d'où l'atelier de conserverie dans le Sud !).

Les Niçois, ce sont d’abord deux potes et associés, Luc Sananes (le sudiste) et Olivier Traoré (le parisien ou doryphore). Les deux compères décident d’emporter une part du soleil de la French Riviera au sein de la Capitale en ouvrant un bar/restaurant à Paris à base de bonnes spécialités niçoises comme les pissaladières, pains bagnat, cornets de panisses …

Tous les plats typiques niçois y sont proposés. La Côte d’Azur, les cigales et le pastaga (ou le jaune, comme on veut) s’invitent donc au cœur de Paris pour le plus grand plaisir des parisiens mais aussi des sudistes qui y retrouvent l’ambiance et le soleil du Sud. Puis, ils se disent qu’avec la masse de recettes des anciens dont ils ont hérité, et la demande plus que pressante de « manger du niçois chez soi », pourquoi ne pas mettre toutes ces saveurs en pots ?

Entre terre et mer, Les Niçois ont donc créé une gamme de crèmes salées à tartiner 100% Made in Provence. Ces tartinables, idéales pour ensoleiller un apéritif, sont fabriquées artisanalement dans le Var et sont sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel. Ces secrets de cuisine si bien gardés en font aujourd’hui leur fierté et leur succès. Après tout, l'essentiel dans la vie, c'est "Amour et Pastis " !

Ingrédients: Artichauts (29%), fromage de chèvre (20%), huile d’olive, concentré de tomates (tomates, sel), pomme de terre, vin, vinaigre de vin, ail, persil, sel, poivre. En pot de 80G.

L'avis Sud Corner:  La Tartinade de Mamie Arlette a fait l'unanimité lors de la séance de test produits, avec un bravo à l'inclusion de petits morceaux de fromage de chèvre qui vient enrober l'artichaut et la tomate d'une rondeur en bouche ! Bon, tout ça pour dire qu'elle n'a pas fait un pli, et que décidément pour réveiller vos papilles à l'heure de l'apéro, cette crème mettra tous les amateurs de fromage d'accord !

Fiche technique

Contenance80g
Poids total195 g
Localisation du ProducteurVar (83)

La Mini Réglette d'Olives en Chocolat c'est l'emblème de la confiserie made in Provence ! Mini Réglette de 4 olives prêtes à être dégustées ou à offrir, cadeau raffiné qui fait toujours plaisir ! produit à Tourrettes sur Loup près de Nice par la Confiserie Florian.


Mini Réglette d'Olives en Chocolat,  en boîte coffret de 4 olives.

La Confiserie Florian est une institution dans le pays niçois pour qui aime la douceur artisanale des fruits confits et des pétales de fleurs cristallisées comme la rose et la violette, ou encore les feuilles de verveine ! Depuis 1949, le même savoir-faire est au coeur de la transmission du goût et des saveurs. Les clémentines proviennent de Corse et de Vence, et l'ensemble des fruits sont produits en localité. Les fleurs également proviennent de Tourrettes sur Loup, Nice, et la région de Grasse. Aujourd'hui, la même attention est donnée afin de bien veiller à la qualité de ces saveurs d'antan issues de la confiserie artisanale !

Ingrédients sucre, pâte de cacao, amandes 25%, beurre de cacao, lait entier en poudre, agent d'enrobage (gomme d'acacia: blé), gomme laque, emulsifiant: lécitine de soja; arome naturel de vanille, E153, E132, E100. Poids net: 60G.

L'avis Sud Corner: Des bonbons au chocolat à base d’amandes de Provence, enrobées de chocolat blanc teinté de  verts et de noirs afin de retranscrire le camaïeu de couleurs des olives naturelles. Voilà de quoi régaler les petits et le grands avec cet petit assortiment  d'Olives de Provence présenté en mini réglette de 4 olives. Idéal pour composer un petit coffret cadeau, finaliser une petite attention !

Fiche technique

Contenance4 pièces
Poids total30G
Localisation du ProducteurAlpes Marîtimes (06)

Huile d'olive vierge extra cuvée César, huile d'olive de Nice AOP de la Maison Nicolas Alziari à Nice, dans les Alpes Marîtimes. En flacon pompe spray de 100ml.


Huile d'olive vierge extra cuvée César, huile d'olive de Nice AOP de la Maison Nicolas Alziari à Nice, dans les Alpes Marîtimes. En flacon mignonnette de 25ml.

A la fois producteur avec plus de 60 hectares de domaines sur la Côte d’Azur en agriculture biologique, moulinier avec 2 moulins mais également confiseur d’olives, la Maison Nicolas Alziari, basée à Nice, perpétue un savoir-faire ancestral afin de produire mais également de sélectionner des variétés uniques d'olives. La Maison Nicolas Alziari s'est fortement inspirée des modalités d'assemblage issues du monde viti-vinicole pour obtenir année après année, une parfaite régularité de goût et de parfum !

De 1868, date de la première production d'huile d'olive dans le quartier de la Madeleine à Nice, à 2018, date de la première présentation et première médaille au Concours Général Agricole, que de chemin parcouru vers l'excellence ! Nous vous proposons une sélection d'olives et d'huiles d'olives autour, notamment, de l'appellation olives AOP de Nice, la cuvée Prestige, fer de lance de la Maison Nicolas Alziari.

L'Avis Sud Corner: L'huile d'olive de Nice AOP est une huile rare à trouver, car l'appellation ne concerne que la variété d'olives cailletier, et les terrains du pays niçois étant fortement accidenté. Or depuis quelques années maintenant, la maison Nicolas Alziari tente de récupérer le maximum de plantations en l'état, et de les remettre en production. Aujourd'hui, la maison Alziari peut compter sur une soixantaine d'hectare, ce qui en fait le plus gros producteur d'olives de la Côte d'Azur ! L'huile d'olive cuvée César ainsi obtenue par extraction à froid dégage une douceur et un goût typique et délicat d'artichaut.

Idéale pour la préparation des crudités, la cuvée César Nicolas Alziari sera surtout utilisée à froid pour ne pas perdre de sa subtilité.

Fiche technique

Ingrédients / Composition :huile d'olive à partir d'olives cailletier, olives de Nice AOP
Contenance100ml
Appellationhuile d'olive de Nice AOP
Terroirs du SudProduits de la Côte d'Azur
Localisation du ProducteurAlpes Marîtimes (06)
Millésimeamande, artichaut

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)