Coffret Provence n°1

6 produits emblématiques des régions ensoleillées font de ce coffret cadeau Provence un pur moment de bonheur à partager et à offrir !

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

Les Pâtes Artisanales de Blé Dur Coquilhage produites par Rémy Thieuloy Paysan Pastier sur Fontvieille en Provence. En paquet de 330g ou 1000G.


Mireille et Rémy ThieuloyPaysans Pastiers, habitent à Fontvieille, le pays d'Alphonse Daudet en Provence, et produisent des pâtes de blé dur à partir de leur propre blé dur récolté tout autour de la propriété qui compte 111 hectares de terres cultivées. Grâce à leur moulin équipé d'une meule de pierre à l'ancienne, ils produisent des pâtes d'une qualité rare. Aujourd'hui ils proposent trois types de pâtes 100% Provence au doux nom provençal de Dentello, Coquilhage, et Creste de Gau sous la marque Moulin Mas de Daudet.

L'exploitation agricole faisant partie du Parc Naturel des Alpilles, Rémy avait à coeur d'intégrer le programme AGIR mis en place en région dès 2010. L'objectif de ce programme est de de réduire les consommations énergétiques et gaz à effet de serre (réduction des intrants engrais et phytosanitaires, semi-direct, techniques simplifiées). Aussi, s'exerce-t-il à développer une agriculture raisonnée sur l'ensemble de son exploitation, que ce soit sur le blé ou encore le pois chiche et le maïs. 

Ingrédients: Semoule de Blé Dur, eau. Paquet de 330 G ou 1000G.

L'avis Sud Corner: Les Pâtes Artisanales de Blé Dur Coquilhage sont produites à l'ancienne. Le blé cultivé sur la propriété familiale est ensuite broyé au Moulin équipé d'une meule de pierre, il n'y a qu'un peu d'eau qui est ajoutée. Après une journée de séchage, les pâtes sont ensuites conditionnées à la main par Mireille, l'épouse de Rémy, qui finalise en cousant l'étiquette sur laquelle leur fille est habillée en Arlésienne...On adore !

D'abord, parce qu nous sommes en précence d'un produit simple et vrai. Ensuite, parce que les moules utilisés par Rémy permettent d'avoir un rendu granuleux sur la pâte. Et cet effet permet de conserver la sauce accompagnant le plat de pâtes servies. Ensuite, parce qu'un plat de 250 grammes de ces pâtes de blé dur produites en Provence conviennent à 4 personnes, et que seulement 6 minutes suffisent à cuire. Enfin, et c'est l'argument un tantinet chauvin qu'on assume, ce sont les premières pâtes made in Sud ;-)

Fiche technique

Ingrédients / Composition :Semoule de Blé Dur, eau
Contenance330G ou 1KG
Poids total350G ou 1.1KG
Type de cultureAgriculture Raisonnée
Terroirs du SudProduits de la Provence
Localisation du ProducteurBouches du Rhône (13)

Huile d'Olive au Fruité Noir exceptionnel, en bidon de 50 cl médaille d'or au Concours Général Agricole 2014 produite par Bernard Foron au Château de Panisse sur Tarascon !


Huile d'Olive multi variétale (ou assemblage) Fruité Noir du Château de Panisse sur Tarascon. Les quelques 5 000 oliviers du verger du Château Panisse regroupent 4 variétés locales d’olives: l'Aglandeau, la Verdale, la Bouteillan & la Salonenque. Une variété italienne, Pendolino, bien connue pour ses vertus polinisatrices complète cet assemblage.

 

Les 15 hectares du domaine plantés autour du Château de Panisse, une demeure pittoresque du XVème siècle. La qualité de la plantation (les variétés d'oliviers et l’aération de la plantation) ainsi que sa localisation, gratifient les huiles d’olive en Fruité Vert  de l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC/AOP « Huile d’olive de Provence ». L'huile d'olive Fruité Noir répond à l’Appellation d’Origine Contrôlée AOC/AOP « Huile d’Olive de France ». L'huile d'olive en fruité vert est issue de l'agriculture biologique.Bernard Foron et son fils Antoine s'attellent à produire une huile de qualité extraordinaire, ce qui visiblement porte ses fruits, puisque l'huile d'olive Fruité Vert a reçu la médaille d'argent  au 11ème Concours National des Huiles d’Olives de France en Appellation d’Origine pour 2014 (Elle a reçu la médaille d'or en 2013 !). De même, l'huile d'olive Fruité Noir a reçu les honneurs de la médaille d'or au Concours Général Agricole 2014 !

Aujourd'hui, les huiles d'olives du Château de Panisse sont utilisées dans les cuisines de grands chefs étoilés comme Reine Sammut à son auberge La Fénière sur la commune de Lourmarin, ainsi qu'au restaurant du  Ritz à Paris.

Huile proposée en 50cl, les olives sont récoltées à la main, dès le début de la saison. Une ou deux fois par jour, Bernard Foron du Château de Panisse apporte ses olives à l’éminent Moulin de Castelas, un excellent partenaire qui partage les mêmes valeurs de productionElles sont alors pressées à froid et transformées sans délai en Huile d’Olive Vierge Extra.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de cet assemblage que vous trouverez dans ce joli flacon.

Le fruité noir dû à l'assemblage des variétés présentes sur la propriété fait ressentir des notes de cacao, de champignon et de truffe. Pas d'ardence sur un fruité noir, donc cette huile très bien équilibrée  a reçu cette année la Médaille d'Or au Concours Général Agricole. Lors de notre sélection effectuée en "blind-test", on avoue avoir eu un coup de coeur pour ce fruité noir qui est fin subtil et structuré. Evidemment un bonheur sur des légumes du soleil mijotés (comme une ratatouille, une piperade...), mais aussi sur du fromage frais de brebis ou de chèvre. 

Fiche technique

Contenance50cl
Poids total550 gr
Type de cultureAgriculture Biologique
AppellationHuile d'Olive de France
Labels de Qualité Terroirs 1Médaille d'Or Concours Général Agricole 2014
Localisation du ProducteurBouches du Rhône (13)

La Ratatouille, le plat provençal par excellence ! Anne et Gilles Brun du Moulin du Calanquet à Saint Rémy de Provence, vous proposent leur version mijotée lentement dans leur huile d'olive, en pot de 580G.


Ratatouille, en pot de 580G.

Anne et Gilles Brun, frère et soeur, sont les représentants de la cinquième génération d'agriculteurs descendants du poète Frédéric Mistral, basé à Saint Rémy de Provence. Alors que près de 1000 oliviers viennent d'être plantés en 1997, ils décident alors de restaurer l'activité oléicole qui avait périclité voilà plus de 40 ans. Le Moulin du Calanquet est né. L'activité prend de l'ampleur, et bientôt, chacun vient porter ses olives au moulin, lequel grâce à ce nouvel élan, va bientôt pouvoir transformer les tomates gorgées du soleil Maillane en sauce provençale, et autre ratatouille et tapenades.

Ainsi, la palette va peu à peu s'élargir, avec une volonté affichée de proposer des produits à base de matières première de grande qualité, et toujours à la pointe de la modernité. En témoigne les Pétales de Tapenade verte et noire qui ont reçu le premier prix ce l'Innovation au SIAL 2006.

Ingrédients courgettes, poivrons, tomates, oignons, aubergines, concentré de tomate, huile, sel, sucre, basilic, ail.

L'avis Sud Corner: Voici un secret, que nous aprtageons ici avec vous. Il se trouve que la mère de Sabine est une carpentrassienne, qui a élevé la ratatouille au rang de plat de fête. Et ce n'est pas sans raison, que sa ratatouille est connue est connue "au-delà de nos contrées". Alors, quand il s'est agit de proposer une ratatouille intéressante et délicieusement confite, cela n'a pas été une mince affaire. Anne et Gilles Brun, travaillent essentiellement avec des producteurs locaux qui leur fournissent les légumes qu'ils ne cultivent pas pour élaborer leur recette.

La ratatouille se mange aussi bien chaude que froide. Elle accompagnera magnifiquement l'agneau, mais elle sera parfaite aussi en verrine froide, relevée de lardons fumés ou de bacon.

Fiche technique

Contenance580G
Poids total800G
Localisation du ProducteurBouches du Rhône (13)

Vin rouge cuvée Rasteau l'Andéol. Millésime 2014. Famille Perrin. AOP/AOC Côtes du Rhône Villages Rasteau.

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Le vignoble des Côtes du Rhône s’étend sur des terrasses et des plaines alluvionnaires du Rhône ou encore sur les pentes de différentes collines au sommet desquelles se nichent autant de villages perchés. Depuis 1944, l'AOC Rasteau était réservée aux vins doux naturels, mais depuis le 22 Novembre et à compter du millésime 2009, Rasteau et ses vins rouges tranquilles ont rejoint le cercle restreint des crus du Rhône Sud.

La Famille Perrin est propriétaire d'un des plus grands domaines en Châteauneuf-du-Pape, le domaine Beaucastel. Grande famille de vignerons depuis 1909, celle-ci met à profit son savoir-faire pour proposer un panel de différents vins en AOP.

Avis Sud Corner: A compter du millésime 2009, l'appellation Rasteau est désormais un Cru. Rasteau bénéficie d'un climat particulier dans le Rhône Sud. Essentiellement orienté sud et protégé du mistral, le grenache y mûrit particulièrement bien. Dominante de grenache, le vin exprime des arômes de figue et chocolat noir, typique du cépage grenache.

Ce Vin rouge cuvée Rasteau l'Andéol accompagnera les viandes grillées (côtes de porc au BBQ), un beau plateau de fromages comme de la tomme basque (accompagnée de sa confiture de cerises noires. Température de service entre 15°C et 17°C.

Fiche technique

Contenance75cl
Poids total1.4kg
AppellationAOC / AOP Côtes du Rhône Village Rasteau
Localisation du ProducteurVaucluse (84)
Nature du sol de cultureargile et safres
CépagesDominante grenache
Accord Mets & Vinsviande grillée, fromages
Typicité arômatiquefigue, chocolat noir
Température de serviceentre 15°C et 17°C
Millésime2011
Potentiel de gardeEntre 3 et 5 ans

Coffret Pistoles de Provence proposant un mélange des pistoles de François Doucet Confiseur: framboise, poire, mojito et mandarine. En coffret cadeau de 160G.


Coffret Pistoles de Provence proposant un mélange des pistoles de François Doucet Confiseur: framboise, poire, mojito et mandarine. En coffret cadeau de 160G.

François Doucet Confiseur, ce sont d'abord François et Maggy qui sont installés depuis 1969 à Oraison en Provence perpétuent la longue lignée de confiseurs et le savoir-faire familial et artisanal détenu par son arrière grand-père ! En plein coeur des vergers de Provence, et ne choisissant que des matières premières nobles et du crû, François Doucet Confiseur inscrit toute sa philosophie sur un positionnement haut de gamme de ses créations.

En effet, près de 70% des fruits utilisés proviennent de la localité provençale et de quelques régions voisines. Ils sont cueillis à pleine maturité pour révéler un meilleur parfum associé au chocolat. La confiserie artisanale nous propose des pralines, des amandes, des raisins et noisettes enrobées de chocolat, des pâtes de fruits vintage, des merveilles de douceurs hautement qualitatives et originales ! Ainsi, l'enrobage de fruit au chocolat est une spécialité forte de la Maison. Les alcools utilisés dans certaines recettes proviennent également de terroirs reconnaissables: Pastis de Provence, Muscat de Beaumes de Venise, Armagnac, liqueur de Thym de Provence. De même leurs fameuses olives de Provence dont ils ont le secret, sont une véritable institution !

Ingrédients: 

L'Avis de Sud Corner: Cet Ecrin Prestige Pistoles de Provence, c'est le coffret cadeau qui fera plaisir à coup sûr! Que ce soit auprès de fins connaisseurs des produits François Doucet ou pour les novices qui découvriront ces confiseries provençales, cet assortiment fera mouche ! Les Pistoles sont en fait des palet de pâte de fruit recouvert d'un chocolat noir à 70% de cacao. Le mélange entre la fraîcheur du fruit et la puissance du chocolat noir en font un cadeau sublime pour un moment particulièrement envoûtant !

 

Attention, ce coffret peut contenir des traces de fruits à coques, gluten, œufs.


Fiche technique

Contenance160G
Poids total300G
Terroirs du SudProduits de la Provence
Localisation du ProducteurAlpes de Hautes Provence (04)

Vinaigre de 10 heures produit par Rue Traversette à Saint André de Sangonis. Produit Sud de France. En bouteille de 250ml.


Le vinaigre réduit pendant 10 heures, épicé, so chic ! de chez Rue Traversette proposé en bouteille de 250ml. Produit Sud de France.

La conserverie artisanale Rue Traversette se propose de revisiter toute une série de recettes empreintes du soleil du Sud, et de réinterpréter celles-ci toujours de façon originale. C'est en cela que le travail de Stéphane et sa petite équipe nous a plu, car c'est sans compromis: Que du Bon !

Contenance: 250ml

Ingrédients: Vinaigre, caramel, oignon, miel, réglisse, poivre.

L'avis Sud Corner: Moitié vinaigre, moitié sauce, on pense de suite à se servir de ce vinaigre de 10 heures pour assaisonner le poisson cru, les sushis. Finalement, on l'utilisera comme un vinaigre balsamique. C'est à dire qu'on n'aura pas besoin de faire des dessins sur les assiettes blanches pour faire genre, mais on l'appréciera comme il se doit dans des salades composées à base de tomates confites, pesto, mozzarella, etc...

Astuce: pensez à utiliser le vinaigre de10 heures en préparation de vos marinades à griller.

Fiche technique

Contenance250ml
Poids total410 g
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Localisation du ProducteurHérault (34)