Coffret Languedoc Plus

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Coffret Cadeau Languedoc Plus, une sélection de produits du Languedoc exceptionnels provenant de toute le Languedoc, de Montpellier à Narbonne en passant par Perpignan !

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

Vin Rouge cuvée Classique produit par Marion et Guillaume Gravegeal du Mas de Jon. Millésime 2016. AOP Languedoc Pic Saint Loup.


L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Pic Saint Loup, est nichée à 20 km au nord de Montpellier. Adossé au piémont cévenol, ce terroir est l'un des plus septentrionaux des AOP Languedoc. Exclusivement constitué de sols argilo et marno-calcaire, celui-ci est l'un des plus frais du Languedoc.

Découvrez le Mas de Jon, domaine viticole en AOP Pic Saint Loup, et ses cuvées Pic Saint Loup, Parenthèse et Aparthée. A la tête du vignoble, Marion et Guillaume Gravegeal ont entrepris depuis 2007 de reprendre le domaine familial et proposant des vins singuliers et enthousiastes. Aujourd'hui, forts de leur expérience et de leur connaissance du terroir, ils offrent des cuvées de caractère dans les trois couleurs à base de cépages Mourvèdre, Syrah, Grenache, et Marsanne.

Les vendanges du domaine se pratiquent à la machine. La vinification est de type traditionnelle.
En travaillant ces futurs vins à froid, cela nous permet d'en extraire le maximum d'arômes et de couleurs. Une nouvelle cave et caveau sont en construction pour accueillir en dégustation.

L'avis Sud Corner: le vin rouge Classique du Mas de Jon est un AOP Pic Saint Loup qui se laisse boire avec plaisir ! L'assemblage Mourvèdre, Syrah, Grenache présete ici une belle robe brillante aux notes de prune et de cassis. En bouche les épices douces de réglisse, et de poivre se mêlent aux arômes de fruits rouges gourmands. Les tanins soyeux apporte une belle fraîcheur au palais.

Ce vin accompagnera différents types de mets comme des viandes rouges (grillades), volaille (poulet rôti); mais également une assiette de charcuterie. Egalement fabuleux sur un plat de pâtes aux cerises confites. Afin de profiter au mieux de cette cuvée, nous vous conseillons une température de service comprise autour de 14°C.

Fiche technique

Contenance75cl
Poids total1.4kg
Type de cultureAgriculture Raisonnée
AppellationAOP Pic Saint Loup
Département de ProductionHérault (34)
CépagesMourvèdre, Syrah, Grenache
Accord Mets & VinsApéro dînatoire, plat de pâtes, plat de charcuterie, grillades
Elevagevinification en cuve
Température de serviceautour de 14°C
Millésime2016

Une dose de Safran pour 2 personnes contenant 12 stigmates de safran récolté par Cheick et Marjorie à Gruissan dans l'Aude.


C’'est sur le massif de l’Ile Saint Martin à Gruissan dans l’Aude, que la safranière de Cheick et Marjorie s’épanouit. Bercé par un climat méditerranéen particulièrement favorable, ce safran profite d’une terre de caractère, gorgée de soleil, et des embruns marins.
La qualité prévaut sur la quantité c’est pour cela que le safrain est cultivé de manière «artisanale» sur de petites parcelles, afin d’en extraire un safran d’une grande qualité sans apport d’engrais chimiques ni de pesticides.

L'avis Sud Corner: Rarement des stigmates auront été si bien accompagnés de la mise en culture à la recette, en passant par les contenants. Ceux-ci ont leur importance dans le maintien de la richesse du parfum de ce condiment. Si les stigmates frais ont une odeur miellée intense, une fois séchés c’est une odeur forte, sucrée et ennivrante  que dégage l’Or Rouge. Réhydratés, ils diffusent  des fragrances chaudes et suaves qui lui sont propres. Il faut savoir que pour l'élaboration d'un plat il faut compter en moyenne 6 stigmates par personnes.

Marjorie et Cheick sont jeunes et pleins d'idées ! Rien que ça, ça fait déjà plaisir et l'on sent bien que queque chose d'inédit ve sortir de ce couple de fonceurs qui prend la vie avec douceur ...aussi fine et subtile que leur safran ! L'idée du safran en dose, on connait en GMS. L'idée, c'est de se réapproprier un contenant qui fonctionne, puisque ce n'est pas forcément facile de savoir combien de stigmate l'on met dans un plat par personne, et puis avec un joli paquet, et une idée recttte au dos...Quand on vous dit que ces deux-là iront loin ;-).

Pour information, on vous donne dans le tableau en photo, l'usage par personne et par plat des stigmates de safran :-)

1 pistil = 3 stigmates (3 filaments)

Fiche technique

Contenance12 stigmates
Poids total5 g
Type de cultureAgriculture Raisonnée
Département de ProductionAude (11)

L'Infusion de Thym, en sachet de 15 mousselines individuelles, produite par François Dunet de La Récolte de Mémé Renée à Olargues en plein coeur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc.


François Dunet tombe en amour pour un petit mazet situé à Olargues, une commune du Haut Languedoc. Il y apprend que le couple qui vivait là auparavant cultiviat des aromatiques pour en faire des décoctions. Qu'à cela ne tienne, il continuera de perpétuer cette tradition en y apportant son expérience. Il rénove le mazet, ainsi que les murs retenant les terrasses sur lesquelles sont cultivées les plantes.

François opte pour des tisanes monovariétales et en sachet mousseline. De fait, tout un chacun peut avoir désormais une infusion de thym, de lavande ou encore une tisane de graines de fenouil, et en apprécier les bienfaits. Tout du contenu au contenant est made in France. Tout le processus de la récolte à l'emballage est fait manuellement par François. Sa volonté de proposer un produit simple, authentique et hautement qualitatif. La Récolte de Mémé Renée est née !

Ingrédients: fleurs et feuilles de thym. Boîte de 15 sachets de mousseline. Poids net 23 grammes.

Conseil Sud Corner: Les fleurs et feuilles de cette Infusion de Thym en sachet mousseline ont des vertus décongestionnantes de l'appareil respiratoire notoires. Une tisane de thym sera la bienvenue dès l'arrivée des premiers frimas en préventif. Laisser infuser entre 5 et 10 minutes dans le l'eau frémissante, selon le désagrément ressenti. 

Par ailleurs, de par ses propriétés antiseptiques, le thym présente l'avantage de calmer et prévenir les inflamations de la gorge et de la vessie. Ne pas hésiter à bien faire infuser la tisane. Si vous la trouvez trop forte en goût, vous pouvez y ajouter à votre convenance, un jus de citron ou du miel.

Fiche technique

Contenance23g
Poids total40g
Type de cultureAgriculture Biologique Non Certifiée
Département de ProductionHérault (34)

L'Huile d'Olive cuvée Lucques issue d'olives du même nom. Une huile aux notes fruitées intenses et légèrement épicées. Produite en petite quantité à Bize-Minervois (dans l’Aude) par la coopérative l'Oulibo. En bouteille de 50 CL.

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Huile d'Olive monovariétale cuvée Lucques, produite à Bize-Minervois par la coopérative l'Oulibo. En bouteille de 50 CL.

La coopérative oléicole l’Oulibo a été créée dans les années 1940 par une poignée de producteurs passionnés. Cette association de 1700 adhérents reçoit les olives des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l’Hérault, ce qui en fait la première productrice d’olives Lucques au monde avec plus de 350 tonnes produites chaque année. La Lucques du Languedoc-Roussillon, récoltée à la main, est l’olive gastronomique par excellence, prisée pour sa chair craquante et charnue au goût herbacé très fin. 

Cette coopérative interdépartementale met ainsi un point d’honneur à la culture artisanale de l’olive, et contribue à préserver le savoir-faire traditionnel des oléiculteurs de l’Oulibo. C’est d’ailleurs pour cet attachement à l’agriculture durable et cette volonté de développer les territoires ruraux que la coopérative a été labellisée Pôle d’excellence rurale.

Ainsi, l'Oulibo nous propose cette sélection d'huiles d'olive et d’olives artisanales de la variété Lucques, produites dans la plus pure tradition méditerranéenne. A noter également que la Lucques a été reconnue en AOC par l’INAO par décret du 31 août, paru au JORF du 2 septembre 2015.

Huile d'Olive proposée en 50cl, format bouteille. Cette huile est extraite à froid et obtenue uniquement par des procédés mécaniques.

L'avis de Sud Corner : On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça, tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de la Bouteillan que vous trouverez dans ce joli flacon.

La cuvée Lucques, comme son nom l'indique, est une huile peu commune parce que la variété Lucques est surtout destinée à ce que l'on appelle l'olive de confiserie. C'est à dire de l'olive de table. Cette huile produite en petite quantité, mérite donc toute notre attention, d'autant plus qu'elle offre en bouche des arômes de fruits secs, d'amande et de noisette, finalisée par une pointe fruitée vert. Cette huile accompagnera parfaitement les salades, mais elle se révèlera en relevant les plats chauds. La Cuvée Lucques sera parfaite pour apporter une rondeur en bouche aux plats à base de semoule épicée comme le tajine à l'abricot par exemple, pour lier tous les ingrédients de la ratatouille, ou encore un simple plat de pâtes à la tomate.

Fiche technique

Contenance75cl
Poids total1500 gr
Type de cultureAgriculture Raisonnée
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Département de ProductionAude (11)

Tartine Franchouillarde en Languedoc produite par Rue Traversette. Produit Sud de France. En pot de 110g

 



La Tartine Franchouillarde en Languedoc de chez Rue Traversette marie à merveille les oignons doux et le vin rouge, et on en redemande !

La conserverie artisanale Rue Traversette se propose de revisiter toute une série de recettes empreintes du soleil du Sud, et de réinterpréter celes-ci toujours de façon originale. C'est en cela que le travail de Stéphane et sa petite équipe nous a plu, car c'est sans compromis: Que du Bon !

IngrédientsOignon doux (51%) Tomate, Navet, Amande grillée, Vin rouge (10%) Huile d'olive, Sel, Raisin, Estragon, Thym, Poivre, Laurier.

L'avis Sud Corner: Les oignons doux cuisinés au vin rouge rappellent le bon goût d'un plat longtemps mijoté, et on adore ! Ce qu'il y a de génial dans les Tartines Franchouillardes que Stéphane et son équipe nous propose, c'est que les légumes cuisinés se réinvitent à l'apéro pour notre plus grand plaisir ! Mais pas que...

En effet, les 185g de préparation culinaire vous permettront d'accomoder facilement des plats de tous les jours (pommes de terres, riz, pâtes), et d'enchanter vos pitas, pan bagnats et autres sandwichs. Astuce: pensez à utiliser de la pâtes feuilletée pour proposer des fines tartelettes style piperade pour un apéritif dînatoire de dernière minute :-)

Fiche technique

Contenance185g
Poids total355g
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Département de ProductionHérault (34)

Olives Vertes Lucques du Languedoc en AOC juteuses et charnues produites par la coopérative L'Oulibo à Bize-Minervois dans l'Aude. A servir en apéritif, en pot de 200 G.

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Olives Lucques du Languedoc, Appellation d'Origine Contrôlée produites à Bize-Minervois par la coopérative l'Oulibo. En pot de 200 G.

La coopérative oléicole l’Oulibo a été créée dans les années 1940 par une poignée de producteurs passionnés. Cette association de 1700 adhérents reçoit les olives des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l’Hérault, ce qui en fait la première productrice d’olives Lucques au monde avec plus de 350 tonnes produites chaque année. La Lucques du Languedoc-Roussillon, récoltée à la main, est l’olive gastronomique par excellence, prisée pour sa chair craquante et charnue au goût herbacé très fin. 

Cette coopérative interdépartementale met ainsi un point d’honneur à la culture artisanale de l’olive, et contribue à préserver le savoir-faire traditionnel des oléiculteurs de l’Oulibo. C’est d’ailleurs pour cet attachement à l’agriculture durable et cette volonté de développer les territoires ruraux que la coopérative a été labellisée Pôle d’excellence rurale.

Ainsi, l'Oulibo nous propose cette sélection d'huiles d'olive et d’olives artisanales de la variété Lucques, produites dans la plus pure tradition méditerranéenne. A noter également que la Lucques a été reconnue en AOC par l’INAO par décret du 31 août, paru au JORF du 2 septembre 2015.

Ingrédients:  Olives vertes, eau, sel, acidifiant (acide citrique). En pot de 200G.

L'avis de Sud Corner : Il nous semblait évident que pour vous proposer des olives de table, il nous fallait une variété qui fasse honneur et soit récompensée. C'est chose faite avec la Lucques du Languedoc. Une olive verte en forme de croissant de lune véritablement charnue et goûteuse, considérée par beaucoup comme le "diamant vert" du Sud. Le noyau se ferait presque oublier tant il est petit (à ne pas avaler tout de même, hein !).

La récolte de la Lucques du Languedoc s'effectue toujours à la main par les producteurs oléiculteurs de la coopérative. Cette variété exclusive du Languedoc-Roussillon, est préparée avec grand soin en pasteurisation et juste salée de façon traditionnelle. La Lucques du Languedoc a été récompensée au Concours Général Agricole quasiment chaque année depuis 1999. 2016, ne déroge pas à la règle en offrant à nouveau une médaille d'Or.

Fiche technique

Contenance200G
Poids total400 G
Labels de Qualité Terroirs 1Médaille d'Or Concours Général Agricole 2015
Labels de Qualité Terroirs 2Sud de France
Département de ProductionAude (11)

La Confiture de Figues au Noilly Prat Rouge élaboré à Marseillan, entre l'étang de Thau et la Méditerranée, dans l'Hérault. En pot de 330G.


La Confiture de Figues au Noilly Prat Rouge élaboré à Marseillan, entre l'étang de Thau et la Méditerranée, dans l'Hérault. En pot de 330G.

C'est entre la mer Méditerranée et l'étang de Thau que naît la Maison Noilly Prat, en 1813 à Marseillan dans l'Hérault. Si la mer et les embruns sont indissociables de l'élaboration des vermouths Noilly Prat, c'est parce que c'est justement le fait de rendre les fûts de vins apéritifs préparés aux plantes et aux épices, à la force des vents, qui rend aux vermouths cette subtilité unique à chacun des apéritifs de l'entreprise familiale. En effet, c'est  Anne-Rosine Prat, fille de Louis Noilly, qui en reprenant les rênes de la fabrique, va donner à Noilly Prat la réputation internationale.

La Maison Noilly Prat propose 3 variétés de vermouths propices à l'élaboration de cocktails, et à utiliser en cuisine: le Noilly Prat Original Dry, le Noilly Prat Rouge et le Noilly Prat Ambré, dont les qualités sont reconnues par les plus grands connaisseurs et spécialistes de mixologie du monde entier. Désormais, toute une ligne de produits gastronomiques issus des 3 vermouths sont accessibles comme le foie gras, de la gelée et de la confiture, mais aussi du thé pour le plus grand plaisir de nos papilles !!! Bien évidemment, on adore déguster les 3 couleurs du Noilly Prat...Mais toujours avec modération ;-)

Ingrédients: figues 65%, sucre de canne, Noilly Prat Rouge 8% (vins, sucre, alcool, extraits naturels de plantes aromatiques, caramel E150b, jus concentré de citron, gélifiant: pectine de fruits). Contient des sulfites.

L'avis Sud Corner:  La confiture de figues au Noilly Prat Rouge rappelle magnifiquement le vermouth créé en 1956 ! Toutes les saveurs aromatiques sont là, et se marient parfaitement à la figue ! La recette a été élaborée dans l'antre des fameuses confitures L'épicurien, dont les ateliers sont près de Montpellier. L'épicurien cultive son savoir-faire et l'a mis à la disposition de la Maison Noilly Prat pour cette recette exclusive. La figue se retrouve magnifiée par les aromes de safran, clou de girofle et cacao du vermouth Noilly Prat Rouge.

Fiche technique

Contenance330G
Poids total500G
Terroirs du SudProduits du Languedoc
Département de ProductionHérault (34)

  

Ecorecharge Romarin, cueilli à la serpette en garrigue certifié biologique Flore en Thym. Produit Sud de France.

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Ecorecharge Romarin, cueilli à la serpette en garrigue certifié biologique Flore en Thym. en sachet de 25g. Produit Sud de France.

Poids net : 25g

Florenthym, c'est l'association de deux écologues passionés par la Garrigue Languedocienne, et qui développe un savoir sans faille autour du thym mais également d'autres essences d'aromatiques cueillies à la cerpette traditionnelle. Toutes le splantes sont séchées à basse température, ce qui permet d'en préserver tous les bienfaits. De même, dans une démarche totalement durable, Flore en Thym apporte une attention à l'ensemble de la chaîne de production du produit: le bon timing pour le ramassage, la qualité professionnelle des cueilleurs, le packaging recyclable, toute leur démarche tend vers la durabilité de la plante. Les plantes aromatiques sont caractérisées par leur production d’huile essentielle. Chez certaines espèces, il peut y avoir à l’état naturel présence de variations qualitatives au niveau de l’huile essentielle d’une plante à l’autre. C’est le cas chez le thym, qui offre ainsi une palette aromatique remarquable composée de plusieurs races chimiques (aussi appelées chémotypes).

Avis Sud Corner:   Le romarin c'est l'amant de l'agneau mais aussi du porc ! Qui n'a pas été tneté de cuire un carré d'agneau ou un rôti de porc en croûte de sel et romarin ? Le romarin, est fabuleux, et l'on se découvre parfois des amours naissantes pour des plantes d'un autre monde, alors que l'accord parfait est là, juste sous nos yeux...

Concernant l'ensemble des prduits proposés par Flore en Thym,  on est carrément surprises qu'un petit sachet de 25g vous embaume toute une pièce, tellement la cuillette de Flore en Thym est Top Qualité !

Alors quoi faire ? Comme vous l'aurez compris, le romarin s'accorde merveilleursement avec l'agneau et le porc, mais pas que ! On va également pouvoir l'imaginer en accompagnement de fruits rôtis : abricot, pêche, mais également le melon. L'été, laissez-vous tenter par une version fraîche de la tisane, tout simplement excellent !

Fiche technique

Contenance25g
Poids total30g
Type de cultureCueillette Sauvage Certifiée Biologique
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Département de ProductionHérault (34)

Soupe de Poissons à la Sétoise, spécialité méditerranéenne en pot de 780g par la maison Raymond Geoffroy à Nîmes.

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Soupe de Poissons à la Sétoise, spécialité méditerranéenne en pot de 780g par la maison Raymond Geoffroy à Nîmes.

Née à Nîmes, la Brandade doit son origine à la Route du Sel. A cette époque au XVIIIème siècle, avant de partir pour une longue saison de pêche dans l’océan glacial arctique, les grands bateaux s’approvisionnaient en sel pour mieux préparer et conserver la morue. Pour payer, les négociants pratiquaient le troc usuel à cette période.

L'histoire dit qu'une Nîmoise aurait eut l'idée de broyer la chair de morue dans un mortier de pierre, de la délayer et de la mélanger à de l’huile fine parfumée. C'est ainsi qu'on appela ce nouveau plat "brandade", du mot brandado qui signifie remuer en provençal. La Brandade de Morue était donc née et fit rapidement l'unanimité notamment grâce au cuisiner Alésien Charles Durand qui la rendra populaire, notamment à Paris.

A l’époque, où l’on mange alors le poisson le vendredi, la brandade de morue devient un plat incontournable dans tout le Languedoc. Ce plat sort du cercle familial, et le métier de brandadier naît. C’est ainsi que quelques maisons, dont Raymond Geoffroy affinèrent leurs recettes secrètes afin de porter bien cette spécialité.

La Maison Raymond Geoffroy propose également d'autres produits de la Mer, spécialités de la cuisine languedocienne méditerranéenne comme la crème d'anchoiade, la rouille, ou encore les soupes de poissons.

Ingrédients: Eau, poissons 30%, concentré de tomates, vin blanc,  huile d'olive, sel, épices, épaississant : gomme de xanthane. Conservation, conseils d'utilisation : Se conserve à température ambiante. Après ouverture, conserver entre 0 °C et 4 °C et consommer rapidement.

L'Avis Sud Corner: La Soupe de poisson à la Sétoise c'est tout simplement une soupe faite au départ avec les poissons de la pêche du jour, et généralement composée de grondin, rascasse, congre, clavière, girelle, et de petits saint-pierre. On l'appelle également la soupe rouge, car aucun poisson dit bleu ne rentre dans sa composition. Elle est le plus souvent dégustée accompagnée de rouille sétoise, de croûtons et de fromage râpé.


Fiche technique

Contenance780G
Poids total850G
Département de ProductionGard (30)

 

La Brandade de Morue de Nîmes, à 32% de morue. En verrine de 90g par la maison Raymond Geoffroy. Produit Sud de France.

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Brandade de Morue, en pot de verre de 90g, par la maison Raymond Geoffroy sur Nîmes.

Née à Nîmes, la Brandade doit son origine à la Route du Sel. A cette époque au XVIIIème siècle, avant de partir pour une longue saison de pêche dans l’océan glacial arctique, les grands bateaux s’approvisionnaient en sel pour mieux préparer et conserver la morue. Pour payer, les négociants pratiquaient le troc usuel à cette période.

L'histoire dit qu'une Nîmoise aurait eut l'idée de broyer la chair de morue dans un mortier de pierre, de la délayer et de la mélanger à de l’huile fine parfumée. C'est ainsi qu'on appela ce nouveau plat "brandade", du mot brandado qui signifie remuer en provençal. La Brandade de Morue était donc née et fit rapidement l'unanimité notamment grâce au cuisiner Alésien Charles Durand qui la rendra populaire, notamment à Paris.

A l’époque, où l’on mange alors le poisson le vendredi, la brandade de morue devient un plat incontournable dans tout le Languedoc. Ce plat sort du cercle familial, et le métier de brandadier naît. C’est ainsi que quelques maisons, dont Raymond Geoffroy affinèrent leurs recettes secrètes afin de porter bien cette spécialité.

La Maison Raymond Geoffroy propose également d'autres produits de la Mer, spécialités de la cuisine languedocienne méditerranéenne comme la crème d'anchoiade, la rouille, ou encore les soupes de poissons.

Ingrédients :huile de colza, morue (32%), eau, protéines de lait, sel, épaississant: carraghénanes (extrait d'algues marines). Conservation, conseils d'utilisation : Se conserve à température ambiante. Après ouverture, conserver entre 0 °C et 4 °C et consommer rapidement.

L'Avis Sud Corner: Il est toujours difficile, lorsque l'on est habitué à savourer de la brandade fraîche de proposer de la brandade en conserve dont on n'ait pas à rougir. La Brandade de Morue Raymond Geoffrroy en verrine de 90G et à 32% de morue, fait partie des brandades les plus usitées de la région. C'est une façon de déguster la brandade avec un peu moins de morue, ce qui pourra certainement décider les plus frileux. Le pot de 90G sera parfait pour se glisser dans un coffret cadeau !

Fiche technique

Contenance90G
Poids total150G
Labels de Qualité Terroirs 1Sud de France
Département de ProductionGard (30)