Coffret Camargue Plus

Coffret Camargue Plus
Prix avant remise : 97,51 €
Remise :

-12.73%

Prix après remise :

85,10 €

Un des produits n'est plus disponible. Ce pack ne peut pas être acheté



3,46 €

-12.73%

3,96 €




6,94 €

-12.73%

7,95 €




6,55 €

-12.73%

7,50 €




17,41 €

-12.73%

19,95 €


  1. Ce produit n'est plus en stock.



5,67 €

-12.73%

6,50 €




5,19 €

-12.73%

5,95 €


  1. Ce produit n'est plus en stock.



6,89 €

-12.73%

7,90 €


Coffret Cadeau Camargue Plus, une sélection de produits camarguais exceptionnels provenant du grand delta du Rhône, d'Arles à Aigues-Mortes !

Le coffret cadeau Sud Corner se décline en deux tailles, en fonction des produits à empaqueter.

Nous avons choisi un coffret en carton kraft accompagné d'un emballage blanc, notre marque de fabrique :-)

  

Un bonne et généreuse gardiane de Taureau de Camargue AOP en conserve de 900G fabriquée par Hocine de la Boucherie Maëva au Cailar dans le Gard, capitale de la Petite Camargue ;-)


Gardiane de Taureau de Camargue AOP cuisinée par Hocine de la Boucherie Maëva au Cailar dans le Gard. En conserve de 900G.

Hocine et son équipe travaille le Taureau AOP de Camargue depuis des lustres en plein coeur de la Petite Camargue Gardoise, dans le petit village de Le Cailar ! Ici, les bêtes sont choisies auprès des manades labélisées et travaillant dans le respect de la charte AOC Taureau de Camargue éfditée en 1996 et modifiée en 2002. L'AOP obtenue en 2011 reconnaît au niveau européen le label AOC français. La Boucherie Maëva s'est forgée une réputation qui précède l'arrivée sur les marchés du Gard et de l'Hérault, et qui font de la Gardiane de Taureau l'un des fleurons à déguster. Le travail de transformation d'Hocine est reconnu au-dela même des marchés qu'il sert, puisque ce dernier, médaillé Militant du Goût, était le fournisseur officiel de l'émission Masterchef en 2012. Il a été également juré sur l'épreuve du Pont du Gard :-)

Ingrédients: Viande de taureau AOP 60%, vin rouge, oignon, ail, fécule de pomme de terre, boudin de porc, laurier, thym, patrelle, sel, poivre. Poids net: 900g.

L'avis de Sud Corner: On cherche parfois loin ce qui se trouve sous nos yeux ! C'est en tout cas la remarque que l'on pourrait se faire tant on a cherché pendant des mois et des mois une bonne gardiane qui respecte notre cahier des charges à nous, à savoir une gardiane faite avec de la viande de Taureau de Camargue AOP, une gardiane tendre en bouche, bonne, parfumée, bref un vrai plat cuisiné et mijoté.

La gardiane d'Hocine, on la connaissait bien en version fraîche, celle qu'il sert avec son équipe à la Boucherie Maëva comme sur les marchés. Et puis fin décembre 2015, ce dernier m'explique que ça y est, il est enfin équipé pour faire de la conserve, et que sa gardiane sort "nickel". Alors, on est super contentes de vous présenter cette gardiane cuite à point et parfumée à souhait !

Fiche technique

Contenance 900G
Poids total 1500G
Label 2 Viande de Taureau Camargue AOP
Labels de Qualité Terroirs 1 Militant du Goût
Département de Production Gard (30)

Terrine de Taureau AOC de Camargue à 30% de viande de taureau produite par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison en Provence . En bocal de 200G.


Une Terrine à la gardiane de Taureau Appellation d'Origine Contrôlée de Camargue, au sel de Camargue et vin des Sables produite par Solange NERVI de la Maison Telme.

La Maison Telme, c'est l'histoire d'une famille qui se prolonge dans le milieu de la charcuterie et des terrines artisanales, puisque Lydie et Gaston Telme, fondent en 1947 leur charcuterie, L'Atelier, à Oraison en Provence, qui se fera connaître sur des kilomètres à la ronde pour les pâtés goûteux à base de bons ingrédients !

Ensuite,c'est autour de Jeanine, la fille qui décide de maintenir l'activité  en 1981, et qui aura pour lourde charge la transformation de l'Atelier afin de recevoir les fameuses normes qui valident l'agrément sanitaire européen.

Enfin, c'est Solange Nervi, la petite-fille, qui reprend l'activité en 2007 en la renommant Maison Telme. A part le nom, qu'y a-t-il de changé ? Rien, absolument toutes les terrines sont fabriquées comme en 1947, remplies à la fourchette, et réduisant l'automatisation au strict minimum. Toujours pour rester dans cette idée que la qualité prime sur la productivité.

Une collection de sels et d'aromates ainsi que du riz de Camargue viennent compléter la collection de terrines, et les approvisionnements locaux sont toujours privilégés : lavande fine du Haut Verdon pour la terrine à la lavande, Pastis de Forcalquier pour la terrine au pastisTaureau AOC de Camargue, Ail du Pays d'Aix, etc... De même, les plantes aromatiques sont récoltées dans la région d'Oraison, avec un groupement de producteurs depuis 2010. Comme notamment, la production de sauge, de basilic, de menthe poivrée, ou encore du safran.


Poids net: 200g / DLUO: 24 mois

Ingrédients: viande de porc, foies de porc et de volaille, viande de taureau 20%, sel, vin des sables, épices, herbes de Provence, préparation sans colorant ni conservateur.

L'avis Sud Corner: Pour servir une terrine qui révèle au mieux tous ses parfums, il vous faut la conserver au moins 1 heure au frais avant le service.

Cette fois-ci pour rester dans l'esprit de la gardiane mais avec un esprit frais, une salade à base de riz, mêlé pourquoi pas de lanières de poivrons rouges et jaunes marinés, pour donner de la douceur et un contraste sucré (donné par le poivron jaune) à votre entrée. On peut également proposer la terrine de Taureau en tartine pour un apéro "musclé" qui change.

L'idéal serait de conserver toujours une terrine de votre choix dans le frigo, pour parer à un repas ou apéritif improvisé. L'absence de conservateurs et colorants peut entraîner un changement de couleur de ce pâté quelques heures après ouverture, ce qui n'altère en rien les propriétés gustatives du produit. 

Fiche technique

Contenance 200g
Poids total 555g
Département de Production Alpes de Hautes Provence (04)

  

Riz Bio de Camargue semi complet long Blanc, produit par Catherine et Bernard Poujol de Canard des Rizières à Saint Gilles, en Camargue Gardoise. En paquet de 1 kg.

Enregistrer

Enregistrer


Riz Bio de Camargue semi complet long Blanc, produit par Catherine et Bernard Poujol de Canard des Rizières à Saint Gilles, en Camargue Gardoise. En paquet de 1 kg.

Derrière Canard des Rizières se cachent Catherine et Bernard Poujol, riziculteurs à Saint Gilles en Camargue gardoise. Le couple cultive du riz bio en utilisant des canards comme "désherbants" naturels. Cette méthode asiatique ancestrale donne au riz ainsi produit un goût exceptionnel, jusque là inégalé ! En effet, cette pratique de permaculture a été remise au goût du jour au début des années 2000, en constatant simplement que la riziculture biologique était confrontée à des bio agresseurs comme les mauvaises herbes, les insectes ravageurs, et les maladies des plantes elles-mêmes.

Le fait d'introduire des canards comme prédateurs biologiques, exclue tout traitement chimique. Les riz est donc cultivé sans pesticides (facteur de mortalité puissant chez la cane domestiquée), sans engrais, et sans désherbant. Les canetons sont introduits en rizière, lorsque les plants de riz sont suffisamment développés pour ne pas être endommagés par les galinacées. En passant à travers champs, les canards vont stimuler la croissance du plant grâce à leur piétinement qui vont mélanger leurs déjections à la terre de la rizière.De même, les canards vont éliminer les insectes prédateurs en les consommant. Tout ceci va de fait accroître le rendement de la rizière, et produire deux activités en un seul et même lieu: du riz biologique naturellement sans gluten et de la production de viande de canard.


Aujourd'hui deux types de riz biologiques sont cultivés: le riz bio blanc semi complet long, et le riz bio rouge semi complet long. Et pour ce qui est des canards, Catherine et Bernard Poujol ont la brillante idée de faire appel à Christophe Citerici qui est tout de même champion de France de terrine de canard, afin de transformer les leurs en terrines goûtues.

Ainsi la collaboration de Sixième Sens à la valorisation des terrines de canard finalise leur volonté de produire des produits d'excellence, puisqu'après la labellisation de la part de Sud de France, c'est au tour du Collège Culinaire de France de reconnaître les produits d'exception en attribuant à Canard des Rizières le macaron d'Artisan Producteur de Qualité pour l'ensemble de leur production.

L'Avis Sud Corner: C'est un peu le moment où l'on roule des mécaniques, car nous avions goûté le riz bio de Camargue de Catherine et Bernard Poujol, lors que salon Méditerranée A Déguster (MAD) sur Montpellier en mars 2015. C'est d'ailleurs à cette occasion, que les producteurs de Canards des Rizières avaient fait la Rencontre de Sixième Sens présent sur notre stand (les photos sont sur facebook !). Nous étions tombées en amour pour ce riz au goût vraiement particulier, intense et charnu. D'ailleurs, les chefs de renoms présents parmi lesquels Nadia Sammut, ne s'y étaient pas trompés en appréciant également ce riz.

Fiche technique

Contenance 1 kg
Type de culture Agriculture Biologique
Appellation IGP Riz de Camargue
Labels de Qualité Terroirs 1 Sud de France
Labels de Qualité Terroirs 2 Artisan de Qualité Collège Culinaire de France
Département de Production Gard (30)

Confiture artisanale de cerises, fabriquée par Dominique Vélasquez des Jardins de Petite Camargue, au Cailar (Gard). En pot de 350G. Produit à partir de fruits bio sans colorant ni conservateur.

 


Confiture artisanale de Cerises, fabriquée par Dominique Vélasquez des Jardins de Petite Camargue, au Cailar (Gard). Produit à partir de fruits bio sans colorant ni conservateur, en pot de 350G. 

Dominique Vélasquez prend le temps de bien faire. Installé depuis 2003 sur un exploitation agricole de près de 3 hectares, il assume tout seul la culture de fruits en agriculture biologique, en se préservant de n'utiliser que des stratagèmes de bon sens pour s'éviter tout traitement. Ainsi ses arbres fruitiers sont en quasi permanence protégés par des filets de soie pour éviter la ponte des mouches, les bouteilles de vinaigre suspendues dans les oliviers, attirent les insectes téméraires. Sur l'exploitation, poussent des olives, abricots, cerises, fraises, des raisins et des figues.

De ces fruits cultivés en agriculture biologique et transformés à la ferme, Dominique en fait des sorbets, de l'huile d'olive, des pâtes de fruits, et surtout  d'excellentes confitures artisanales sous sa marque Les Jardins de Petite Camargue. Rapidement, l'engouement pour ses produits de fait, et une petite notoriété s'installe. On vient des 4 coins de France pour déguster de la confiture de Mara des Bois ou encore de la confiture de cerises. Bientôt, Dominique s'essaie également à la transformation d'oranges et de citrons qui proviennent d'une exploitation de Sicile, le terroir camarguais n'étant pas propice à ces cultures. 

Si l'ensemble des fruits sont bios, le sucre nécessaire à la fabrication des confitures n'est pas issu de l'agriculture biologique. Ces confitures n'ont donc pas le label AB, même si l'exploitation est certifiée.

Ingrédients: cerises* (60%), sucre de canne. Teneur en sucre 61%. *Issu de l'agriculture biologique. Pot de 350G.

L'Avis de Sud Corner: La confiture extra de cerise est travaillée à partir du mélange de pulpe de cerises, porté à la consistance gélifiée appropriée de sucres, de pulpe non concentrée d’une ou de plusieurs espèces de fruits et d’eau. La quantité de fruits (60G de fruit pour 100G de confiture) en fait une confiture extrêmement goûtue et parfumée d'où la dénomination de confiture extra. Cette confiture de cerises est un vrai régal en accompagnement d'un laitage ou sur une tartine beurrée :-)

Fiche technique

Contenance 350g
Poids total 400g
Type de culture Agriculture Biologique
Département de Production Gard (30)

Huile d'Olive Oliveraie de Paul en bidon de 1 l au mélange exclusif de Lucques, Picholines et Arbequines, variétés présentes à L'Oliveraie de Paul, produite directement sur le domaine par Lydie et Jean-Charles Laroche .


Huile d'Olive multi variétale (ou assemblage) Oliveraie Paul sur Aigues-Mortes.

Huile proposée en 1l, format bidon. Cette huile est extraite à froid et obtenue uniquement par des procédés mécaniques. Agriculture raisonnée.

L'avis de Sud Corner: On ne va pas ici vous faire l'apologie de l'huile d'olive, de ses bienfaits sur la santé, tout ça tout ça, parce que vous le savez déjà. Non, ici on va vous parler du goût de cet assemblage que vous trouverez dans ce joli flacon.

Le fruité vert dû à l'assemblage des variétés présentes sur la propriété (essentiellement des Luques, des Arbequines, et Picholines) fait ressentir des notes d'amande, de fleur de genêt et d'artichaut. Cependant, on ne ressent pas l'ardence, puisque le côté prune, coing confit vient l'atténuer. En somme, il s'agit d'une huile très bien équilibrée qui s'adaptera à tous les plats.

Fiche technique

Contenance 1L
Poids total 1.3 kg
Type de culture Agriculture Raisonnée
Appellation Huile d'Olive de France
Labels de Qualité Terroirs 1 Sud de France
Département de Production Gard (30)

La Sauce Vaccarès pour Barbecue et Plancha mais également Hamburger, made in Camargue Par Papa Jo ! Sans colorant ni conservateur. En pot de 310G.


Jeff, Jim et Jérôme ont mis au point et surtout en recettes en Arles une gamme de sauces pour BBQ et Planchas afin de twister les viandes, et qu'une simple cuisson procure un plaisir intense autour de vos morceaux de viandes, de poissons et de légumes ! Petit détail, et pas des moindre, Papa Jo est à l'origine du Championnat de France de Barbecue qui se déroule chaque année aux Saintes-Maries-de-la-Mer !

Ingrédients: Tomate, Oignons, Sucre, Eau, Concentré de tomate, Vinaigre de Xérès, Miel, Sauce soja, Vinaigre Balsamique, Vinaigre de Cidre, Caramel, Viscogum, Arôme, Paprika, Moutarde à l’ancienne, Sel, Curry,Gingembre, Tabasco, Piment. En bocal de 310g.

L'avis Sud Corner: On est super contentes ! Ben oui, parce que cela fait un moment qu'on est titillées nous aussi par la folie des hamburgers, et qu'on se demandait si l'on allait trouver un jour chaussure à notre pied côté ketchup...Et là, miracle ! Et même, miracle camarguais !!! Les sauces barbecue Papa Jo sont super bonnes et chacune a sa particularité :-)

Effectivement, les becs fins qui craignent le côté piquant de la chose, tout comme les enfants, seront conquis par la Sauce Barbecue Vaccarès.  Le goût est riche, sucré-salé grâce à la présence de la sauce soja et du miel. C'est clair que ce ketchup prêtera son accent du Sud à vos hamburgers New Yorkais ;-)

 

Idée recette "Burger Maison" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 

Fiche technique

Contenance 310g
Département de Production Bouches du Rhône (13)

  

Un miel tout en finesse qui laisse échapper une note florale fruitée, le Miel de Camargue est récolté par Gérald Méger pour les Nectars du Soleil situés dans le Gard à Gailhan en pot de 250 gr.

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer


Le miel de Camargue est un miel tout en finesse qui laisse échapper une note florale fruitée. le Miel de Camargue est récolté par Gérald Méger pour les Nectars du Soleil situés dans le Gard à Gailhan en pot de 250 gr.

Gérald Méger nous fait passer sa passion pour le miel dès le premier regard ! Il nous transmet son savoir autour du monde des abeilles, et sa volonté de bien faire. La visite de son atelier, la volonté de transmettre, d'expliquer... Tout cela est palpable au premier contact. Etre apiculteur récoltant, c'est une vocation. Surtout par les temps qui courent. Alors avec Le Rucher des Garrigues Gardoises, il transmet à chacun de ses pots son envie, son savoir-faire, pour proposer des miels d'excellence ! Basé à Gailhan dans le Gard, il rayonne avec ses ruches des Cévennes à la Camargue, en passant par le Causse du Larzac.

Désormais, Gérald et son épouse s'occupent au global environ 900 colonies d'abeilles réparties sur l'ensemble du Gard, Vaucluse, Bouches du Rhône, et Hérault. Cela leur permet de produire jusqu'à 12 variétés de miels selon les conditions climatiques bien entendu : miel d'Arbousier, miel de Bruyère IGP Cevennes, de Chataigner IGP Cevennes, miel de fleurs de Garrigue, miel de Lavande IGP Provence Label Rouge, de Sapin, de Tournesol, miel de Causse, des Cevennes IGP Cevennes, miel de Provence IGP Provence, des Corbières, miel de Metcalfa ainsi que de la gelée royale certifiée GPGR, ainsi que des produits dérivés de l’apiculture comme des bonbons fourrés au miel, ou encore du pain d'épice.

Toute cette évolution voit également évoluer la structure, puisque désormais Les Nectars du Soleil voit le jour ! Un joli logo avec un lifting des étiquettes pour que ce si bon miel puisse continuer à séduire tout en étant qualitatif ;-)

Miel crémeux, à conserver à 14° Existe en Pot de 125 gr, 250 gr, 500 gr.

Le delta de la Camargue recèle des trésors tant au niveau de sa faune que de sa flore ! Et la principale caractéristique du miel de Camargue est la surprise qu'il évoque à chaque récolte. Ce miel de Camargue est un produit Sud de France.

Miel crémeux à solide de couleur jaune moyen. Il a un grain fin, une couleur plus ou moins prononcée en fonction des récoltes. Son goût en bouche est présent reprenant la typicité aromatique des senteurs de la Camargue, puisque les ruches sont positionnées pour que les abeilles puissent buttiner toutes sortes de plantes et de fleurs présentes en Camargue, comme la fleur de tamaris, la saladelle (appelée fleur des gardians), la bruyère des marais le lierre sauvage ou encore la luzerne.

L'avis Sud Corner:  Le miel de Camargue est un miel de fin d'été et qui varie énormément d'une saison à l'autre tant par son parfum que par sa consistance. C'est d'ailleurs le propre d'un miel "toutes fleurs" qui forcément varie en fonction de l'écclosion des fleurs durant la période de la récolte. C'est pour cela que le Miel de Camargue est un peu notre chouchou, ouvir un pot à chaque début de saison est toujurs une surprise !

Alors comment le savourer ? Rien de plus simple: Seul à la cuillère, sur toast beurré, Pour agrémenter le thé, le lait chaud. Il convient dans les infusions du soir pour son action bienfaisante au niveau du foie. On peut essayer de sucrer un yaourt. A noter que le miel de Camargue restera en bouche longtemps et se marie très bien avec la pomme.

 

 

Idée Recette Ananas et Banane Plantain rôtis au miel sur Le Coin Tchatche, le Blog de Sud Corner

Une idée recette "Chantilly au sirop de menthe sur fraises au miel de romarin et son crumble meringue-sablés au chocolat (pour 4 personnes)" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner 


Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Fiche technique

Contenance 250g
Poids total 400g
Labels de Qualité Terroirs 1 Sud de France
Labels de Qualité Terroirs 2 Militant du Goût
Labels de Qualité Terroirs 3 Bienvenue à la Ferme
Département de Production Gard (30)
Produit Sud de France

Fleur de Sel produit par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence. En pot de 400G.


Fleur de Sel produit par Solange Nervi de la Maison Telme à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence, récolté manuellement par les sauniers en Camargue. Les cristaux si caractéristiques sont sans arôme, conservateur et/ou anti agglomérant. Cette Fleur de Sel est donc à conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Poids net : 400g

Avis Sud Corner: Le moment où l'on devient obtus parce qu'on n'arrive pas à comprendre que certaines personnes n'aient pas dans leur fond de placard de la fleur de sel...de Camargue (ça c'est pour la méditerranéenne que je suis).

Donc on pourrait dire que la fleur de sel on en met partout (attention à ne pas dépasser la dose limite prescrite par l'OMS).

On ne la propose qu'en version maxi parce qu'une fois que l'on a apprivoisé la fleur de sel en cuisine, on ne peut plus s'en passer.  Un de nos best-seller !

 

 

Idée recette "Burger Maison" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 

Idée recette "Boulettes de viande au Chimichurri et One Pot Pasta" sur Le Coin Tchatche, le blog de Sud Corner. 

Fiche technique

Contenance 400g
Poids total 430g
Département de Production Gard (30)

 

Vin Rouge Biologique Les Rièges. Millésime 2014. Mas de Valériole en Arles. IGP Vin de Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue. En bouteille de 75 cl.


Deuxième Indication Géographique Protégée, l'appellation Terre de Camargue regroupe les communes des Saintes Maries de la Mer et Arles. On notera une production maximale de 90 hectolitres à l'hectare dans les trois couleurs. 

Les vins bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée « Bouches-du-Rhône », complétée par le nom de l’unité géographique plus petite « Terre de Camargue », sont produits à partir de l’ensemble des cépages classés en tant que variétés à raisin de cuve figurants dans la liste 36 espèces parmi lesquelles on retrouve le cabernet franc N, le carignan N, le grenache blanc B,  le marsanne B, le marselan N, mais aussi le tannat N, ou encore le vermentino B, et le viognier B.

Le domaine viticole du Mas de Valériole est implanté en plein cœur de la Camargue depuis 1427, date de sa construction par un médecin arlésien François de Vallériole. C'est aujourd'hui la famille Michel qui fait perdurer la tradition agricole du mas, et ce depuis 1950. Ici trois générations se côtoient, vivent et travaillent ensemble pour que la vigne et le riz puissent continuer à produire sous le soleil et le vent le meilleur de ce que la Camargue peut offrir.

Les 22 hectares du domaine sont conduits en agriculture biologique depuis 2006, d'abord sur le domaine de Valériole à proprement dit, puis sur le domaine viticole de Saint Vincent acquis plus récemment. La salle de dégustation entièrement rénovée, laisse entrevoir l'ancienne fonction de cette salle qui était en fait un pigeonnier !

Planté sur des sols d’alluvions calcaires déposés au fil des siècles par le Rhône, la « Terre de Camargue » bénéficie d’un climat méditerranéen, le Mistral (vent froid et sec soufflant du Nord Ouest) et le vent marin (qui apporte la pluie et souffle du sud-est) protègent naturellement les vignes contre les maladies. Les raisins sont vendangés au petit matin afin de préserver au maximum les aromes grâce à la fraicheur de la nuit, les grappes sont entièrement éraflées pour ne conserver que les baies. L'élevage se fait en cuve béton thermo-régulées et barriques bois de 400 litres, selon les cuvées. Les cépages présents sur le domaine sont: le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Caladoc, le Marselan, le Chardonnay, et le Vermentino.

Les vins de la famille Michel sont proposés selon deux gammes: la gamme Saint Vincent, décontractée, fine et légère, pour une tablée de copains; et Mas Valériole, élégante et complexe pour accompagner un bon repas.

Avis Sud Corner: Le Vin Rouge Biologique Les Rièges, est un cépage pur métis Grenache/Cabernet Sauvignon planté en terre calcaire, d’argile, de sable et de limon déposés par le Rhône sur l'ensemble de la propriété. La vinification s'effectue par une macération à froid pendant 4 jours, puis une première fermentation à température maîtrisée suivie d’une seconde macération post fermentaire de 15 jours. L'élevage n'est pas en reste puisqu'une partie, environ 30%, est mise en barrique pendant 12 mois, puis l'assemblage se fait avec les 70% conservés en cuve béton.

La robe présente une robe intense d’un beau rouge brillant. Le nez est tout en fraîcheur aux notes cerise confite, violette et réglisse fraîche. La bouche est l’attaque est douce, les tanins sont fondus avec les mêmes notes présentes au palais et une finale soyeuse. Nous sommes sur un vin rouge bio, qui permet une jolie dégustation en accompagnement de plats élaborés avec soin comme une gardiane de taureau ou encore un magret de canard ainsi que des fromages longuement affinés. Servir à 18°C. La cuvée Les Rièges (anciennement appelée aussi Marselan) peut se déguster dès à présent et a un potentiel de garde entre 2 et 5 ans.

Fiche technique

Contenance 75 cl
Poids total 1.4 kg
Type de culture Agriculture Biologique
Appellation IGP Vin du Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue
Département de Production Bouches du Rhône (13)
Cépages cépage pur métis Grenache/Cabernet Sauvignon
Accord Mets & Vins magret de canard grillé, gardiane de taureau, fromages affinés
Typicité arômatique arômes de cerise confite, violette et réglisse fraîche.
Température de service 18°C
Millésime 2014
Potentiel de garde A boire dès à présent. De 2 à 5 ans.