Mimosa Cristallisé

Mimosa Cristallisé

Mimosa Cristallisé

Fleurs fraîches de mimosa cristallisées naturellement par Le Jardin de Givre, en Occitanie. En sachet de 90G.

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Fleurs fraîches de mimosa cristallisées naturellement par Le Jardin de Givre, en Occitanie. En sachet de 90G.

La fabrication des premières fleurs cristallisées remonte au XIXème siècle. D'un jardin de fleurs recouvert par une fine couche de glace un matin de janvier, naissaient less confiseries Le Jardin de Givre. Des produits hautement qualitatifs et simples: des fleurs, des graines, et du sucre cristal. Les fleurs cristallisées sont fabriquées traditionnellement par des maitres confiseurs français dans le sud de la France. Les fleurs naturelles proviennent exclusivement des champs alentours,  Savoir-faire et travail minutieux, en font un produit de Haute Confiserie. En effet, Depuis le début du XIXème siècle, ce sont des petites mains qui ramassent délicatement les fleurs fraîches de mimosa, les feuilles de menthe, les grains de fenouil ou encore de lavande pour les transformer subtilement en sucreries fondantes, délicieuses et naturelles.

Ingrédients: sucre, glucose, fleurs de mimosa, gomme d'acacia, arôme, colorant E102. Poids net 90G.

L'Avis Sud Corner: S'il y a bien des confiseries à la fois anciennes, et bien inscrites dans le patrimoine gustatif méridionnal, ce sont les fleurs cristallisées ! Bien sûr, les fleurs sont cultivées au XIXème siècle surtout pour un usage cosmétique dans la parfumerie, mais finalement  la culture de la violette (importée de Constantinople) se développera surtout autour de Grasse et à Toulouse. Les fleurs cristallisées vont connaître un engouement populaire jusque vers la fin des années 30. Puis, la production de ces fleurs va être essentiellement destinée à la pâtisserie comme embellissement de gâteaux.

Aujourd'hui, la curiosité, la recherche de goûts oubliés, et la reconnaissance d'un produits aussi fin et délicat que celui-ci, nous permet à nouveau de présenter ces fleurs de Mimosa cristallisées qui se dégusteront en fin de repas en fin de repas, en accompagnement de mignardises, de café gourmand et autres tasses de thé. D'ailleurs, les japonais admiratifs du travail délicat en raffolent ! 

Le mimosa, est une fleur fine et délicate au goût suave. Les fleurs cristallisées de Mimosa pourront également se proposer mélangées à d'autres plantes cristallisées, surtout en période de fêtes. 

  • Contenance - 90G
  • Poids total - 110G
  • Département de Production - Hérault (34)

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