Agneau façon Osso Bucco

Comment proposer un bon plat mijoté un soir de semaine quand on arrive à la maison à 19H00 ? Avec des recettes améliorées à coup d’astuces, et voici la première: la recette express d’Agneau façon Osso Bucco, Yepa !!!

Il est vrai, que lorsque vient la rentrée de septembre, tout le monde pave sa cuisine de bonnes intentions: cuisiner frais tous les jours, local, bio…Et on est tout(e)s pareil(le)s, à un moment donné, sans prévenir dans notre organisation, ben ça dérape ! Fini les légumes frais sautés au wok tous les jours, au secours les paniers AMAP qui s’entassent de semaine en semaine… C’est l’horreur, et pour cause, si le week-end on arrive à peu près à s’animer en cuisine, la semaine, en tout cas de notre côté, c’est comme notre ancien statut facebook préféré #cestcomplique

Qu’à cela ne tienne, j’ai choisi de faire quelques entorses, non pas sur le bio, non pas sur le panier d’AMAP (sinon Mag me tuerait), non pas sur le local (c’est pas mon genre), mais sur la façon de cuisiner et de rétrécir des recettes à coup de baguette magique 😉

Pour ça, voici une petite variante du fameux Osso Bucco que tout le monde connaît, en version rapide et qui se fait (presque) tout seul !

Recette express: Agneau de Camargue façon Osso Bucco

Ingrédients

  • morceaux d’agneau bien élevé (mon mien est camarguais et je connais toute sa famille!)
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 demi oignon ou 1 oignon doux des Cévennes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 petit bouquet garni
  • 1 conserve de ratatouille

Le temps de préparation est court, environ 10 minutes, à condition d’avoir tous les ingrédients à disposition.

Tout d’abord, coupez votre oignon en petits morceaux et déposez-le dans la cocotte dans laquelle vous avez déjà versé l’huile d’olive qui est chaude. Puis, farinez bien chaque morceau d’agneau, et versez dans la cocotte en faisant dorer de chaque côté pendant à peut près 3-4 minutes. Une fois que l’agneau est bien revenu, déglacez avec le vin blanc et ajoutez y le bouquet garni. Puis, verser la ratatouille. Vérifiez l’infusion du bouquet garni, pour qu’il parfume le plat à votre convenance.

Posez le couvercle sur la cocotte, et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes… c’est prêt !

Servez avec un bon plat de pâtes artisanales et du parmesan, un régal 😉

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Agneau façon Osso Bucco recette Express

Agneau façon Osso Bucco

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Agneau façon Osso Bucco

Voilà une recette qui régalera tout le monde, simple et efficace.

Et vous, quels sont vos petits secrets pour proposer de bonne recettes en version rapide ?

 

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