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La Sardinade de Tata Rita

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La Sardinade de Tata Rita

Une crème de sardines et tomates aux olives noires et aux câpres, produite dans le Var au sein de l'atelier familial de nos deux compères Luc et Olivier les Niçois. Fabrication artisanale sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel, sans gluten. Produit en petite quantité, et conditionné en pot de 80G.

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Fiche technique
Avis

Cette sardinade ou crème de sardines et tomates aux câpres est de fabrication artisanale, produite dans le Var pour Les Niçois. Sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel, sans gluten, chaque ingrédient est produit en localité (d'où l'atelier de conserverie dans le Sud !).

Les Niçois, ce sont d’abord deux potes et associés, Luc Sananes (le sudiste) et Olivier Traoré (le parisien ou doryphore). Les deux compères décident d’emporter une part du soleil de la French Riviera au sein de la Capitale en ouvrant un bar/restaurant à Paris à base de bonnes spécialités niçoises comme les pissaladières, pains bagnat, cornets de panisses …

Tous les plats typiques niçois y sont proposés. La Côte d’Azur, les cigales et le pastaga (ou le jaune, comme on veut) s’invitent donc au cœur de Paris pour le plus grand plaisir des parisiens mais aussi des sudistes qui y retrouvent l’ambiance et le soleil du Sud. Puis, ils se disent qu’avec la masse de recettes des anciens dont ils ont hérité, et la demande plus que pressante de « manger du niçois chez soi », pourquoi ne pas mettre toutes ces saveurs en pots ?

Entre terre et mer, Les Niçois ont donc créé une gamme de crèmes salées à tartiner 100% Made in Provence. Ces tartinables, idéales pour ensoleiller un apéritif, sont fabriquées artisanalement dans le Var et sont sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel. Ces secrets de cuisine si bien gardés en font aujourd’hui leur fierté et leur succès. Après tout, l'essentiel dans la vie, c'est "Amour et Pastis " !

Ingrédients: Sardines 44%, huile de soja, tomates (tomates, jus de tomates, sel, acidifiant E320, affermissant E509), huile d’olive, olives noires, câpres au vinaigre, ail, poivre, traces de sulfites. En pot de 80G.

L'avis Sud Corner: La sardinade est une spécialité des bords de la Méditerranée, que l'on retrouve aux quatre coins de la Provence avec ses pendants l'anchoïade ou la thoïonade, des crèmes de poisson indispensables pour un apéro estival réussi. Pour la Sardinade de Tata Rita, pas de fromage faisant partie de la recette, mais les tomates sont bien présentes au rendez-vous ! Encore une fois, le fait que les ingrédients ne soient pas réduits en crème veloutée mais conservent bel et bien quelques menus morceaux, nous permettent d'obtenir une dégustation goûteuse à souhait. Pensez à tremper vos bâtons de légumes ou autres tomates cerises, pour apprécier le goût de cette crème bien équilibrée au niveau de la présence des câpres et des olives noires, un croûton de pain pourra également accompagner Tata Rita ;-)