Moelleux au chocolat et à l’huile d’olive et sa crème au mojito

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Je ne sais pas pour vous, mais moi cela fait des années que je tente des recettes de gâteaux divers et variés (avoir des minis moi quel sublime alibi !) et finalement j’en reviens toujours un peu au final à ressortir mon éternelle recette du gâteau au yaourt, et je SAIS que je ne suis pas la seule dans ce cas-là…si, si, si !!!

D’où l’envie rapide d’imaginer une variante sympa, originale et facile pour que 30 minutes plus tard…Tadam !!! Apparaisse le fameux moelleux au chocolat et à l’huile d’olive 🙂

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Carnaval & Mardi Gras dans le Sud

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Mardi Gras et Carnaval, c’est aujourd’hui, on y est !!!

Quelques mots d’Histoire pour connaître les origines de cette fête religieuse. 

Mardi « gras », c’est le jour précédant le Mercredi des Cendres et marquant l’entrée dans la période de quarante jours de Carême, pendant lequel les Chrétiens étaient invités à manger maigre, c’est-à-dire à s’abstenir de manger de la viande. On préparait alors pour les festivités les derniers aliments gras.

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Stages Sud Corner 2017: Welcome Back !

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Hey You !

Cela fait 2 ans maintenant avec Magali, que l’on tente l’expérience de l’accueil en stage au sein de notre équipe. Et dans l’ensemble, il faut dire que les périodes de stage sur le printemps se passent plutôt bien, et sont source d’apprentissage pour tout le monde, et ça c’est cool ! On remet donc ça cette année parce qu’avec plus de neurones, plus de mains, forcément on va plus vite, plus haut, plus loin (mais où vais-je chercher ça ??????)…Alors, Qui vient ?

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Quel accompagnement pour ma soupe de potiron ?

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Le potiron, tout comme ses cousins de la famille des cucurbitacées, est l’aliment idéal de l’hiver et il faut bien avouer qu’il a de nombreux atouts : déjà, on peut le cuisiner à toutes les sauces : de l’entrée au dessert, en passant par les fameuses soupes, les recettes ne manquent pas. La butternut apporte un petit goût de beurre et de noisettes ; le potimarron, celui de châtaigne ou encore la shiatsu (mais si, mais si !), à la saveur de noisette verte, peu sucrée.. Vos papilles vous guideront vers la courge qui aura gagné votre préférence après quelques recettes !

Ensuite, on le trouve localement, sur tous les étals des marchés et chez tous les maraîchers. Mais également parce qu’il est très peu calorique et que c’est un super anti-oxydant. Et ça, c’est un argument de taille lorsqu’on feuillette les magazines féminins ! Alors, quand se pose la question de l’accompagnement d’une soupe de potiron, on a deux solutions : soit on agrémente la recette de base pour en faire un menu complet, soit on lui trouve un compagnon de table avec lequel la soupe de potiron se mariera à merveille !… Des idées ?… Allez, hop, un petit tour de table !

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La Galette des Rois Nickel !

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Oui, oui, oui, on se dit entre le 31 décembre et le 03 janvier que l’on prendra de bonnes résolutions côté nutrition, et puis on se rappelle que le mois de janvier, c’est le mois de la galette des rois, et là, on sait qu’on est foutu !!! Pourquoi ? Parce qu’il va falloir contenter tout le monde, les pro royaumes, les pro frangipane, les pro sucres, les pro royaume, les pro bulles, les pros du coup de fourchette tout court, j’ai envie de dire, on va en soupé pendant un mois, et celle ou celui qui n’est pas ravie de cette tradition qui nous fournit une excuse gourmandise sur 30 jours nous jette la première pierre 😉

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